乳制品指使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，加工制作的產品。作為日常飲食中補充蛋白質和鈣的重要來源，乳制品對人類健康和營養均衡具有重要的意義。在國家政策清晰的扶植導向下，我國乳制品消費市場逐漸呈現多樣化態勢。

    牛奶是乳制品制造的重要原料，奶牛養殖是乳制品制造行業的上游環節。2019年我國牛奶產量3201萬噸，增加127萬噸，增長4.1%。

    2014-2019年我國牛奶產量情況

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    由于國家對乳品行業的整頓及企業對安全生產意識的強化，中國乳品行業進入復蘇期， 2019年乳制品行業產量為2719.4萬噸，較2018年有所上升。

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    隨著生活水平的提高，消費者更加重視膳食結構的改善，乳制品的消費需求量呈明顯上升趨勢。目前，我國乳制品銷量變化同產量變化趨勢一致。2019年，我國乳制品銷量為2710.6萬噸，整體保持平穩態勢。

    2014-2019年我國乳制品銷售情況

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    智研咨詢發布的《2020-2026年中國乳制品行業競爭格局及投資戰略咨詢報告》顯示：我國城鎮居民乳制品消費明顯高于農村居民，一直是我國乳制品消費的主體。我國城鎮居民牛奶消費總體水平仍然不高，未來隨著產品質量提升，市場管理規范，這部分群體仍具有較大的消費提升空間。

    2014-2019年我國乳制品產銷率情況

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    近年我國乳制品進出口數量及金額呈波動趨勢，我國乳制品進口量開始穩步提升，2019年全國乳制品進口量306萬噸，同比增長11.6%；2018年全國乳制品進口金額117.40億美元，同比增長10.2%。

    2014-2019年我國乳制品進口數量統計

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    2014-2019年我國乳制品進口金額統計

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    2018年全國乳制品出口數量9.48萬噸，相比增長20.3%；2018年全國乳制品出口金額5.41億美元，同比增長29.0%。

    2014-2019年我國乳制品出口數量統計

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

2014-2019年我國乳制品出口金額統計

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    我國乳制品行業發展起步較晚，與發達國家相比，目前還處于快速發展階段，隨著我國經濟的發展、人民生活水平的進一步提高，我國乳制品市場存在巨大的發展空間和增長潛力。

2014-2019年我國乳制品表觀消費情況

資料來源：智研咨詢整理

    從人均乳制品消費量來看，我國與世界平均水平仍然存在較大差距，與美國等發達國家相比差距更大。

2014-2019年我國乳制品人均消費情況

資料來源：智研咨詢整理