2018年中國乳制品市場發展前景分析【圖】

乳制品李玲玲 2018-01-13 03:34 來源：智研咨詢

乳制品龍頭企業致力于打造高端產品，滿足消費升級需求。 2013 年下半年開始，行業龍頭伊利、蒙牛等推出安慕希、純甄等明星單品，產品持續創新，帶動整體高端產品占比達到 40%，預計隨著高毛利的酸奶、兒童奶、乳酸飲料以及植物蛋白飲料的陸續推出，高端產品占比有望提升至 50%以上，成為行業產品升級標桿，順應消費升級趨勢。三 -五線城市乳品消費存升級空間。三四五線城市酸奶購買意愿、嘗試新乳品品牌的意愿幾乎與一二線城市等同，三四五線城市對于乳品的消費潛力正逐步挖掘：截止 2017 年前 5 月，全國乳品銷售額同比增長約 7%，其中縣鄉鎮的銷售同比增長 9%超過平均水平，此外高端化趨勢逐漸向三四線城市滲透，農村地區喝奶習慣逐漸培育，三四線城市消費從普通白奶向高端白奶、常溫酸奶發展，消費習慣接軌一二線城市，有望成為乳品新的消費核心市場。健康天然的產品消費偏好明顯。當前消費者食品健康安全屬性愈發重視，有機、純天然、非轉基因、無色素添加劑等概念已成為消費者挑選產品的重要標準， 75%的中國消費者愿意溢價購買健康屬性食品。消費者對健康的訴求表現成為行業未來發展的風向標，健康化趨勢明顯。綠色有機和新鮮度是近一般的消費者偏好購買的牛奶特征。有機健康的高端乳制品將日益成為消費者新寵，中國有機生牛奶供應量達到 150 萬噸，近 5 年復合增速超 50%。伊利旗下的金典牛奶屬于有機食品，生產保證零污染、零添加，滿足消費者健康需求，有望獲持續增長。

愿意溢價購買健康屬性食品