一、大豆油概況

    大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調油之一。大豆油的保質期最長也只有一年，質量越好的大豆油應該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明、且無沉淀物，無豆腥昧。

    大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸，皮膚變得干燥，鱗屑增厚，發育生長遲緩；老年人缺乏亞油酸，會引起白內障及心腦血管病變。

大豆油作用

資料來源：智研咨詢整理

    二、大豆油產及消費量分析

    豆油在世界植物油生產和消費中占有重要地位，豆油的生產量僅次于棕櫚油穩居世界所有油脂品種的第二位。

    近年來世界豆油產量和消費量均呈現上升態勢，2019年全球大豆油產量57.57百萬噸，同比增長3.4%；全球大豆油消費量56.48百萬噸，同比增長2.8%。

2014-2019年全球大豆油產量及消費量走勢

資料來源：USAD、智研咨詢整理

    美國、巴西、阿根廷、中國是世界主要的大豆生產國，同時也大豆油主要的生產國家。2019年中國大豆油產量占全球的28.2%；美國、巴西、阿根廷、歐盟、印度及墨西哥大豆產量分別占全球的19.5%、14.8%、13.7%、5.3%、2.6%及1.9%。

2019年全球大豆油地區產量占比

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    從豆油消費的區域特點來看，主要的消費大國是中國、美國、巴西、印度和歐盟。其中，2019年中國大豆油消費量1978.6萬噸，占全球消費量的33.5%。

2019年全球大豆油消費量前五

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    三、大豆油進出口分析

    全球大豆油總產量不斷增長的同時，大豆油貿易量也不斷上升。2019年全球大豆油進口數量10.87百萬噸，出口數量11.96百萬噸。

2014-2019年全球大豆油進出口數量

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    智研咨詢發布的《2020-2026年中國大豆油行業市場現狀調研及發展趨勢預測報告》數據顯示：全球大豆油的進口量呈穩定增長的趨勢。近幾年，大豆油的主要進口國家為印度。2019年印度大豆油進口占全球的30.8%。

2019年主要地區大豆油進口占比

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    全球大豆油主要由阿根廷出口， 2019年，阿根廷的大豆油出口量為 560 萬噸，占全球大豆油總出口量的 46.8% 。其次是美國，美國的大豆油出口量為 129.3 萬噸，占全球大豆油總出口量的 10.8% 。再次是巴西和歐盟，分別占全球大豆總出口量的 8.6% 和 6.7% 。

2019年主要地區大豆油出口數量（萬噸）

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    四、大豆油發展趨勢分析

    在全球食用植物油消費中，大豆油消費量保持穩定增長。其原因在于大豆油的可供數量遠遠大于油菜籽、花生等其他油脂油料作物。另外，大豆油價格低廉的優勢也是影響消費者選擇的重要因素。