狹鱈是一種經濟較高的冷水性中下層魚類，是鱈科中重要的種類。狹鱈廣泛的分布的日本海、阿拉斯加灣、白令海、鄂霍茨克海、勘察加半島、北海道北部以及朝鮮半島東部等北太平洋海域。狹鱈具有較高的經濟價值，狹鱈肉質鮮美，脂肪含量低，營養極為價值豐富，非常適合大規模工廠化、標準化加工生產。

    狹鱈魚上游行業包括食品加工、冷鏈物流及其他；下游應用包括餐飲、電子商務及其他領域等等。

狹鱈魚行業產業鏈

資料來源：智研咨詢整理

    改革開放之前，中國水產品產量占世界比重很小，以捕撈為主，增長較為緩慢。改革開放后，隨著中國海洋漁業發展，海產品捕撈量和養殖量得到較快發展。白令海狹鱈漁場是我國狹鱈漁業的主要漁場，同時中國也是全球的主要的狹鱈產品生產和消費市場。

中國狹鱈魚行業SWOT分析

資料來源：智研咨詢整理

    智研咨詢發布的《2020-2026年中國狹鱈魚行業競爭策略研究及未來前景展望報告》顯示：我國國內市場狹鱈魚供應依賴海外市場進口，2019年我國國內狹鱈魚及制品供給總量為69.28萬噸。其中凍狹鱈魚進口總量為68.59萬噸；凍狹鱈魚魚片進口總量為0.29萬噸；凍狹鱈魚魚肉進口總量為0.40萬噸。

2012-2019年我國狹鱈魚及制品供給總量走勢圖

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    目前，我國狹鱈魚產值區域主要分布在遼寧省和山東省，產值占比近94%。2019年我國狹鱈魚產值區域分布如下圖所示：

2019年我國狹鱈魚產值區域分布

資料來源：智研咨詢整理

    狹鱈魚的鱈魚塊、冷凍鱈魚片、魚籽醬以及魚糜制品等產品擁有很大的市場。2012年國內狹鱈魚及制品行業需求量29.69萬噸，到2019年增長到了38.79萬噸。近幾年我國狹鱈魚及制品行業需求情況如下圖所示：

2012-2019年中國狹鱈魚及制品行業需求情況

資料來源：智研咨詢整理

    2019年我國狹鱈魚及制品需求量38.79萬噸，其中，狹鱈魚魚片消費量21.22萬噸；狹鱈魚魚肉消費量17.57萬噸。近幾年我國狹鱈魚及制品行業細分需求情況如下圖所示：

2012-2019年中國狹鱈魚及制品行業細分需求情況

資料來源：智研咨詢整理

    2019年我國狹鱈魚及制品零售市場規模為98.13億元，其中狹鱈魚魚片市場規模為57.34億元，狹鱈魚魚肉市場規模為40.79億元。

2012-2019年我國狹鱈魚及制品零售市場規模走勢圖

資料來源：智研咨詢整理

    狹鱈魚的魚肉、魚子是俄羅斯、日本等北太平洋國家的傳統海鮮美味；而由狹鱈魚制成的狹鱈魚魚干是朝鮮族的重要食物之一；西式餐飲企業更是憑借漢堡、炸魚條等美食將其帶到世界各地；我國南方地區的居民也有狹鱈魚的食用習慣，魚糜等產品被廣泛的應用于魚腸、魚糕和人造蟹肉等的生產過程中。

    目前我國狹鱈魚消費主要集中在餐飲市場，2019年餐飲領域狹鱈魚產品市場規模為74.58億元，家庭消費及其他領域市場規模為23.55億元。

2015-2019年我國狹鱈魚消費領域分布格局

資料來源：智研咨詢整理