一、分布

    牡蠣隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富,而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。

    牡蠣是一種食物鏈短、生長快、產量高、分布廣的貝類品種，由于其經濟效益較好，已經成為中國重要的產業化養殖和加工開發的水產品之一，目前，渤海、黃海、東海、南海均有牡蠣生產基地,其主要產地為福建、廣東、山東、遼寧、廣西、浙江等。其中長牡蠣是最重要的養殖物種。

牡蠣海洋養殖分布

資料來源：智研咨詢整理

    二、養殖面積

    2018年中國牡蠣海水養殖面積為14.44萬公頃，較2017年同比增長4.27%；2019年中國牡蠣海水養殖面積達14.51萬公頃，較2018年增加0.07萬公頃。

2013-2019年中國海水牡蠣養殖面積

資料來源：漁業年鑒、智研咨詢整理

    受自然條件和養殖習慣等影響，福建、山東、廣東、遼寧四大產區養殖規模較大，2019年福建牡蠣海水養殖面積為3.69萬公頃，山東、廣東及遼寧省牡蠣海水養殖面積分別為3.53萬公頃、2.75萬公頃、2.25萬公頃。

2019年中國海水牡蠣養殖面積分布（萬公頃）

資料來源：漁業年鑒、智研咨詢整理

    2019年福建、山東、廣東及遼寧牡蠣海水養殖面積占牡蠣總海水養殖面積的比重分別為25.46%、24.30%、18.96%、15.51%。

2019年各地區牡蠣養殖面積占比

資料來源：漁業年鑒、智研咨詢整理

    相關報告：智研咨詢發布的《2020-2026年中國牡蠣（蠔）行業競爭戰略分析及投資前景規劃報告》

    三、產量

    中國牡蠣生產保持較為樂觀態勢，產量總體保持小幅增加態勢，2018年中國牡蠣海水養殖產量為513.98萬噸，2019年較2018年增加了8.58萬噸，2019年中國牡蠣海水養殖產量達到522.56萬噸。

2013-2019年中國海水牡蠣養殖產量

資料來源：漁業年鑒、智研咨詢整理

    2019年福建牡蠣海水養殖產量為201.26萬噸、廣東牡蠣海水養殖產量為113.92萬噸、山東牡蠣海水養殖產量為86.99萬噸，廣西牡蠣海水養殖產量為65.93萬噸。

2019年中國海水牡蠣產量分布（萬噸）

資料來源：漁業年鑒、智研咨詢整理

    2019年福建、廣東、山東及廣西地區牡蠣海水養殖產量占牡蠣海水養殖總產量比重分別為38.51%、21.80%、16.65%、12.62%。。

2019年各地區牡蠣產量占比

資料來源：智研咨詢整理

    四、存在問題及解決策略

    中國高度重視水產養殖業的發展，牡蠣產業發展也取得顯著成效，但仍然存在生態環境承載超負荷、產業鏈不完整、內需拉動力不足、產業集中度偏低、風險抵御能力不強等問題。

存在問題

資料來源：智研咨詢整理

    “十三五”以來，中國牡蠣產業對標漁業高質量綠色發展要求，立足特色養殖助力脫貧攻堅，堅持提質增效、減量增收、綠色發展、富裕漁民，可持續發展能力持續增強。當前及未來一段時期，中國牡蠣產業將進一步落實高質量發展要求，持續深化供給側結構性改革，結合區域資源環境載荷能力、資源稟賦和市場需求等，科學規劃、合理布局，增強可持續發展能力；夯實基礎，促進三產融合發展；協同發展，推動產業轉型升級；培育消費市場，增強產業發展動力；強化監測預警，增強風險抵御能力。

解決策略

資料來源：智研咨詢整理