一、山茶油定義及發展歷程

    山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自山茶屬山茶科油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過濾。

    我國山茶油的發展可以追溯到上世紀50年代，建國之前，山茶油產業處于半荒蕪狀態，60~70年代山茶油產業恢復生產，80~90年代山茶油產量逐年增加，進入21世紀后，山茶油科研工作的深入和新成果逐步推廣。

    我國山茶油產業發展歷程

資料來源：公開資料整理

    二、山茶油用途及加工企業分類

    目前，我國主要的茶油加工企業主要分布于傳統的油茶種植區域，如湖南、江西、福建、浙江、廣西等省份。目前我國茶油加工企業可分為三類：

    我國山茶油加工企業分類

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    茶油的主要構成是油酸的甘油酯， 茶油是我國特有的木本食用油，不飽和脂肪酸含量高，能降低血清膽固醇含量，可預防和治療高血壓和心血管病。

    茶油主要用途

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    三、山茶油產業鏈結構

    油茶產業的上游是油茶種植業，油茶種植包括種苗培育與栽培兩個方面。茶油除食用外，根據其內部脂類物質含量的優越性，在工業上可作為制取油酸及其酯類的優質原材料；可通過氫化制取硬化油生產肥皂和凡士林等工業產品；亦可經極度氫化后水解制成硬脂酸和甘油等工業原材料。茶油也是醫藥上的原料，用于制作注射用的針劑和調制各種藥膏、藥丸等。茶油用來擦頭發，可使頭發烏黑柔軟。高油酸茶油能滋養皮膚、吸收對人體最有害的短波紫外線，因此也可將茶油精煉制作成天然的高級美容護膚系列化妝品、洗滌用品等。

    山茶油行業產業鏈結構示意圖

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    油茶籽榨油后副產物油茶餅粕具有較高的綜合利用價值。提取的茶皂素可以用于漁業、發泡劑、洗滌劑、乳化劑、農藥、醫藥等領域。此外油茶餅粕還可以用于制造飼料、提取蛋白、提取茶籽多糖、制作拋光粉等。茶籽果蒲（殼）可以用于制做糠醛和木糖醇、制作活性炭、制栲膠、制碳酸鉀等。

    油茶籽具有極高的深加工價值

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    近年來國家鼓勵油茶種植，大力發展茶油產業，將其作為脫貧扶貧的重點產業，使得茶油產業迅猛發展，這也成為了茶油行業競爭加劇的原因之一。從下圖可以看到，2010-2019年，在國家政策的扶持與鼓勵下，油茶種植面積處于逐年增長的態勢。2019年，中國油茶種植面積約6925畝左右。

    2012-2019年我國油茶種植面積

資料來源：國家統計局

    根據國家統計局數據：截至2019年我國油茶籽產量285萬噸，相比2018年增長8.37%。

2010-2019年我國油茶籽產量走勢

資料來源：國家統計局

2018年我國主要茶油籽生產地區茶油籽產量統計

資料來源：國家統計局

    四、山茶油行業現狀

    根據國家統計局數據，近幾年我國山茶油行業產量整體呈現增長態勢，從2008年的26.3萬噸增長到了2019年的75.5萬噸。近年來我國山茶油行業產量情況如下圖所示：

    2008-2019年中國山茶油行業產量情況

資料來源：國家統計局

    目前，國內山茶油行業產量主要集中在湖南、江西、廣西、湖北、福建等省市。如下圖所示：

    2019年中國山茶油行業產量省市分布

資料來源：智研咨詢整理

    2008年我國山茶油行業需求量25.4萬噸，到2019年增長到了73.2萬噸，近幾年國內山茶油行業需求情況如下圖所示：

    2008-2019年中國山茶油行業需求情況

資料來源：智研咨詢整理

    受居民生活水平持續提高和健康飲食觀念增強的影響，茶油因其風味佳、油質好、營養價值高而深受市場歡迎和群眾喜愛，消費量呈不斷增長態勢。2019年我國山茶油市場規模達到976.45億元，2008年以來我國山茶油產業規模復合增長率達到10.6%。

    2008-2019年我國山茶油市場規模走勢

資料來源：智研咨詢整理

    山茶籽油是一種優質的植物油，具有多種活性物質和功效，隨著對山茶籽油深入研究，其不僅在保健食品、化妝品領域應用廣泛，而且在其他領域也將會有廣闊的應用市場。山茶籽油榨取后茶籽餅還可作為植物源農藥，對福壽螺有較好的毒殺作用，可替代化學殺螺劑，增加附加值。