一、綠色食品添加劑基本概況

    綠色食品添加劑指的是在綠色食品添加劑生產過程中，盡可能采用無毒無害的原料、催化劑和溶劑；產品不會對人類健康和生態環境產生危害，即產品應該是環境友好的；生產過程具有原子經濟性，極少副產物，甚至“零排放”。目前，屬于綠色食品添加劑的產品有：褐藻酸鈉、辣椒紅、高粱紅、異丁香酚等。

綠色食品添加劑具備的特征

資料來源：智研咨詢整理

    隨著人們生活水平的提高，對食品有了更高的要求，如營養食品、功能食品、保健食品、綠色食品、有機食品等已成為食品消費市場的熱點。

    各國對食品衛生的重視和嚴格管理，近年來各國商標法中對加工的食品的限制性規定日益明確。發達國家的食品包裝上都有“天然”、“含天然香料”、“無添加化學合成食品添加劑”等字樣，其目的是為了滿足消費者對天然、綠色食品的需要。許多化學合成的食品添加劑都存在或多或少的不安全性，如合成色素、亞硝酸鹽等有致癌性，這使人們對化學合成的許多食品添加劑具有抵觸甚至恐懼心理，所以為了安全和健康，愿意付出比化學合成食品添加劑高幾十倍的價格購買天然、綠色食品添加劑制作的食品。如美國的高檔食品選用天然提取的香蘭素等香料而不用廉價的合成香料。為適應天然、綠色食品添加劑的需要，各國在研究開發方面進行了大量的工作。

各國在研究開發天然、綠色食品添加劑方面進行的工作

資料來源：智研咨詢整理

    二、綠色食品添加劑發展現狀分析

    1、綠色食品添加劑的產業鏈

    我國是食品生產和消費大國，除了生、鮮，并在能達到商業無菌的條件中生產、儲存、無包裝的食品外，加工食品都要直接或間接，或多或少的使用食品添加劑。

    為適應人們追求綠色、天然、營養、低脂、健康的要求，大力開發天然食品添加劑，開發研究低脂與無脂肪技術，擴大非營養甜味劑的應用，發展天然乳化劑卵磷脂并擴大其在低脂食品中的應用，減少動物性乳化劑甘油酯在低脂食品中的應用，擴大天然抗氧化劑在快餐食品中的應用。

綠色食品添加劑的產業鏈

資料來源：智研咨詢整理

    2、綠色食品添加劑獲證情況

    隨著人們生活水平的提高，對食品有了更高的要求，如營養食品、功能食品、保健食品、綠色食品、有機食品等已成為食品消費市場的熱點。中國的天然抗氧化劑、天然色素、天然香料等天然植物抽提物產品受到國際市場的青睞，但仍需加快發展高質量的食品添加劑的步伐，采用高新技術，擴大生產規模，增加品種，穩步發展。

    2018年中國綠色食品添加劑獲證產品數量23個，同比增加6個，2019年中國綠色食品添加劑獲證產品數量16個，同比減少7個。

2014-2019年中國綠色食品添加劑獲證產品數量及增長走勢

資料來源：中國綠色發展中心、智研咨詢整理

    相關報告：智研咨詢發布的《2020-2026年中國食品及飼料添加劑行業競爭現狀及投資價值研究報告》2018年中國綠色食品添加劑獲證企業數量17個，同比增加1個，2019年中國綠色食品添加劑獲證企業數量11個，同比減少6個。

2014-2019年中國綠色食品添加劑獲證企業數量及增長走勢

資料來源：中國綠色發展中心、智研咨詢整理

有效綠色食品添加劑生產資料獲證企業獲證產品名稱及核準產量

資料來源：中國綠色發展中心、智研咨詢整理

    三、綠色食品添加劑開發的意義

    中國幅員遼闊，自然資源十分豐富，有著幾千年的藥食同源的傳統，與歐洲、美國相比，具有發展純天然，多功能的食品添加劑的獨特優勢。應該說明，綠色食品添加劑在安全、健康、環保方面大大優于普通合成食品添加劑。

目前我國食品添加劑生產存在如下問題

資料來源：智研咨詢整理

    隨著人民生活水平提高，城鎮化進程加快，食品需求仍呈剛性增長，尤其是對綠色食品需求越來越迫切。同時，我國食品要想走出國門，打破綠色壁壘的封鎖，就必須要有安全質量作保障。因此，發展綠色的食品添加劑，推廣綠色養殖，生產綠色食品，成為食品工業企業實現產品轉型升級的必然追求。
綠色食品添加劑是推動食品工業從單純地追求經濟效益向經濟效益、社會效益和生態效益同等重要的方向發展，是一類高質量、高產值產品，發展綠色食品添加劑有助于提高我國農產品在國際市場的競爭力，綠色食品添加劑的開發是綠色食品生產的保障。

綠色食品添加劑開發的意義

資料來源：智研咨詢整理

    天然、綠色的食品添加劑的研究與開發方興未艾，發展迅猛，在崇尚回歸自然的理念下從天然產物中提取食品添加劑具有廣闊的發展前景。