一、鮑魚養殖地分析

    鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富。

    鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%；干品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。

    世界上鮑魚主要產地有澳大利亞、中國、日本、美國、墨西哥、南非等國家。由于鮑魚的經濟價值很高，各產鮑國十分重視鮑魚的人工育苗和養殖。我國對鮑的利用，過去僅限于自然采捕。近20多年來，從南方到北方開展了鮑的人工育苗和規模化養殖。在遼寧、山東、福建等地，建設一批具有先進設施和生產技術的鮑魚育苗場和養殖場，每年都可生產出相當數量的鮑苗和商品鮑魚。我國的鮑魚人工育苗和養殖，現已形成一套成熟的技術工藝和相當大的生產規模。近幾年，中國國內養殖鮑魚產量越來越大，像大連、福建這樣的“產鮑大省”，鮑魚養殖業愈加完善，大連鮑魚資源占到全國的70%。國產鮑魚更易為市場所接受，這對于澳洲鮑魚產生了一些沖擊。我國鮑魚養殖主要在福建、山東、遼寧、浙江、廣東和海南等六省，從養殖種類看，皺紋盤鮑是目前我國養殖主導品種，除海南、廣東少量養殖雜色鮑外，主產區基本是養殖皺紋盤鮑雜交種。全國有3600多家育苗企業(場)，南方是皺紋盤鮑育苗主產地。

世界鮑魚主要產地

資料來源：智研咨詢整理

中國鮑魚主要養殖地

資料來源：智研咨詢整理

    二、鮑魚行業發展現狀

    1、鮑魚產業鏈析

    鮑魚（Abalone），其名為魚，實則非魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動物。由于其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。鮑魚通常生長在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認最佳產地為日本北部和墨西哥，我國東北部也是傳統產區。全世界已命名的216種鮑魚中，分布在我國沿海的鮑魚有7種，其中又以北部渤海灣出產的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最為多見。我國是鮑魚養殖大國，鮑魚養殖還帶動了增氧器材、海帶、海藻養殖、飼料加工、鮑魚產品深加工等相關產業的發展。

鮑魚產業鏈析

資料來源：智研咨詢整理

    2、鮑魚養殖現狀分析

    2015年是我國鮑魚育苗數量達到最高點，育苗數量為1296058萬粒，同比增長90.08%，2016我國鮑魚育苗數量下降到713935萬粒，同比下降44.91%，隨后呈現緩慢增長，2019年我國鮑魚育苗數量865215萬粒，同比增長5.00%。

2014-2019年中國鮑魚育苗數量及增長走勢

資料來源：中國漁業年鑒、智研咨詢整理

    相關報告：智研咨詢發布的《2020-2026年中國鮑魚行業市場運行態勢及投資戰略咨詢報告》2018年中國鮑魚養殖面積（海水養殖）14014公頃，同比下降2.63%，2019年中國鮑魚養殖面積（海水養殖）14691公頃，同比增4.83%。

2014-2019年中國鮑魚養殖面積（海水養殖）及增長走勢

資料來源：中國漁業年鑒、智研咨詢整理

    由于我國擁有巨大的鮑魚市場和優良的養殖自然條件，也歸功于水產科技工作者及養殖業者的智慧和不懈努力。目前，中國已經連續多年成為鮑魚的主產地和主要消費市場，近年來，隨著社會經濟的不斷發展以及鮑魚價格的逐漸下降，公眾對鮑魚的需求日益旺盛，從而帶動了鮑魚產量的一路走高。2018年中國鮑魚（海水養殖）產量163169萬噸，同比增長9.85%，2019年中國鮑魚（海水養殖）產量180267萬噸，同比增10.48%。

2014-2019年中國鮑魚（海水養殖）產量及增長走勢

資料來源：中國漁業年鑒、智研咨詢整理

    3、制作或保藏的鮑魚進出口分析
“世界鮑魚看中國”，我國是鮑魚產銷大國。我國鮑魚出口量遠遠大于進口量。2019年中國制作或保藏的鮑魚進口數量為33.9噸，2019年中國制作或保藏的鮑魚出口數量為7232.8噸。

2015-2019年中國制作或保藏的鮑魚進出口數量情況

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    2019年中國制作或保藏的鮑魚進口金額為92.4萬美元；2019年中國制作或保藏的鮑魚出口金額為29988.6萬美元。

2015-2019年中國制作或保藏的鮑魚進出口金額情況

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    4、鮑魚養殖企業

    殖鮑魚是一種風險非常大、投資高產出高的一種水產養殖，鮑魚的盈利周期比較長，而且養殖起來沒有一定的成本是難以承擔高成本的投入的，一般養殖鮑魚就是大型商業化的養殖基地，但是即使鮑魚的養殖風險高但是仍然能吸引很多的養殖戶養殖鮑魚，鮑魚的養殖雖然養殖周期長，但是其售價非常高，盈利非常可觀，投資大概在一千萬，成活率達到百分之九十。

    福建省鮑魚養殖產業迅速發展，得益于皺紋盤鮑雜交鮑的引進，成為全國鮑魚養殖的主要基地。福建省成為名副其實的產鮑大省，正所謂“世界鮑魚看中國，中國鮑魚看福建”。

    2019年由中國水產流通與加工協會鮑魚分會主辦的“尋找中國最大的鮑魚”為主題的活動，經過層層篩選，最終入圍的養殖戶共有六家，都是福建鮑魚養殖戶。

2019年“尋找中國最大的鮑魚”為主題的活動最終入圍的鮑魚養殖戶

資料來源：智研咨詢整理

    三、新世紀我國鮑魚養殖產業面臨的問題及建議

    我國鮑魚養殖業起于上個世紀六十年代，七十年代開始進行鮑魚的人工育苗試驗，八九十年代養殖業步入規模化和商業化，鮑魚養殖業逐漸趨于成熟。新世紀以來，我國鮑魚年產量和世界占比連續增加，成為世界第一產鮑大國，年產量全球占比高達90%以上，鮑魚養殖業已成為中國水產行業重要經濟支柱之一。

    從我國各省份鮑魚產量分布來看，福建省占比高達83.1%，以絕對的優勢成為國內鮑魚主要產區，其次是山東。福建省成為名副其實的產鮑大省，正所謂“世界鮑魚看中國，中國鮑魚看福建”。但我國鮑魚養殖產業同樣面臨著一定的問題。

新世紀我國鮑魚養殖產業面臨的問題

資料來源：智研咨詢整理

推進我國鮑魚養殖業可持續發展的幾點建議

資料來源：智研咨詢整理