一、蔬菜市場分析

    蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。

    中國蔬菜市場分析

資料來源：智研咨詢整理

    蔬菜是人類生活消費的必需品，餐桌上離不開，特別是在生活水平不斷提高的今天，人們對于綠色蔬菜的關注度更是不斷提高。

    隨著我國居民收入水平的提高，食物消費結構發生了巨大的變化，蔬菜產需基本平衡。在這種情況下，人們對蔬菜的消費已從數量型逐步轉向質量型，要求蔬菜“優質、衛生、營養、保健、方便”。由此，我國蔬菜產需出現了六方面的轉化。

    我國蔬菜產需的新變化

資料來源：智研咨詢整理

    可見，隨著人民生活水平的提高，消費安全無公害的蔬菜產品或者有機蔬菜，日漸成為當今人們生活和保護自身健康的追求，綠色蔬菜有著廣闊的發展空間，市場前景大好。

    二、綠色蔬菜發展現狀

    綠色蔬菜是指遵循可持續發展的原則，在產地生態環境良好的前提下，按照特定的質量標準體系生產，并經專門機構認定，允許使用綠色食品標志的無污染的安全、優質、營養類蔬菜的總稱。

    經濟的快速發展，除了使人們的生活水平越來越高，也改變了人們對于健康的追求。現在人們對于養生越來越看重，因此在飲食方面追求綠色、有機、無污染等健康食品，其中綠色蔬菜就是健康飲食的重點發展產業。

    蔬菜綠色發展“4H”理念

資料來源：智研咨詢整理

    相關報告：智研咨詢發布的《2020-2026年中國蔬菜種植行業市場分析預測及投資前景分析報告》

    近幾年，我國綠色蔬菜標準化生產基地數量保持上升趨勢。2018年中國綠色蔬菜標準化生產基地數量80個， 2019年中國綠色蔬菜標準化生產基地數量95個，同比增加15個。

    2014-2019年中國綠色蔬菜標準化生產基地數量及增長走勢

資料來源：中國綠色食品發展中心、智研咨詢整理

    2014-2019年期間，中國綠色蔬菜生產基地面積一直保持在1200萬畝左右。2018年中國綠色蔬菜生產基地面積1224.9萬畝，同比下降2.12%；2019年中國綠色蔬菜生產基地面積1281.1萬畝，同比增長4.59%。

    2014-2019年中國綠色蔬菜生產基地面積及增長走勢

資料來源：中國綠色食品發展中心、智研咨詢整理

    2018年中國綠色蔬菜產量2163.4萬噸，同比下降0.75%；2019年中國綠色蔬菜產量2226.3萬噸，同比增長2.91%。

    2014-2019年中國綠色蔬菜產量及增長走勢

資料來源：中國綠色食品發展中心、智研咨詢整理

    2018年中國綠色蔬菜生產帶動農戶數量243.6萬戶，同比下降1.46%；2019年中國綠色蔬菜生產帶動農戶數量297.5萬戶，同比增長22.13%。

    2015-2019年中國綠色蔬菜生產帶動農戶數量及增長走勢

資料來源：中國綠色食品發展中心、智研咨詢整理

    2018年中國綠色蔬菜瓜果地環境監測面積786.69萬畝，同比下降1.68%；2019年中國綠色蔬菜瓜果地環境監測面積297.5萬畝，同比增長72.22%。

    2014-2019年中國綠色蔬菜瓜果地環境監測面積及增長走勢

資料來源：中國綠色食品發展中心、智研咨詢整理

    2018年中國綠色蔬菜瓜果地環境監測面積占綠色食品產地環境監測面積比重5%，2019年中國綠色蔬菜瓜果地環境監測面積占綠色食品產地環境監測面積比重6.5%。

    2014-2019年中國綠色蔬菜瓜果地環境監測面積占綠色食品產地環境監測面積比重走勢

資料來源：中國綠色食品發展中心、智研咨詢整理

    三、綠色蔬菜產業發展存在的問題及推動綠色蔬菜產業高效發展的有效對策

    綠色蔬菜在生長過程中，環境、土壤、水質、地質等都是沒有污染的，因此對于人體健康是安全的，本身依然有應有的營養功能。因此，首先從營養學角度分析，綠色蔬菜相比普通菜，

    很多營養元素的含量較高，包括胡蘿卜素、維生素C、葉酸、鎂、葉綠素等，而且其中維生素和胡蘿卜素的含量尤其豐富，有助于機體健康。其次從產品結構分析，綠色蔬菜近年來有很大的發展，但占全國蔬菜種植面積的比例相對較小，但未來人們對于綠色蔬菜的需求會進一步增大，在蔬菜市場競爭激烈的背景下，提升質量才是占據市場的有利條件，因此發展綠色蔬菜對于蔬菜市場的占比具有很大優勢。也就是說，不管從經濟發展上，還是人們需求上，綠色蔬菜都將是未來蔬菜行業的發展主流趨勢，而且是一種必然趨勢。但是當前綠色蔬菜產業發展也存在一些問題。

    綠色蔬菜產業發展存在的問題

資料來源：智研咨詢整理

    綠色蔬菜產業對于生態環境保護、農民增收、人們健康都有重要意義。各個地區需要重視綠色蔬菜生產環境的把控，注意品牌效應和大力宣傳，致力于推動綠色蔬菜產業的發展。

    推動綠色蔬菜產業高效發展的有效對策

資料來源：智研咨詢整理