一、定義及主要變種

    甜菜（學名：BetavulgarisL.）是藜科，甜菜屬二年生草本植物，根圓錐至紡錘狀，多汁。莖直立，基生葉矩圓形，長葉柄，上面皺縮不平，下面有粗壯凸出的葉脈，全緣或略呈波狀，葉柄粗壯，莖生葉互生，較小，花團集，花被裂片條形或狹矩圓形，胞果上部稍肉質。種子雙凸鏡形，紅褐色，5-6月開花，7月結果。

    甜菜是甘蔗以外的一個主要糖來源。菜用甜菜在美國普遍烹食或腌食，俄羅斯甜菜濃湯是東歐的傳統甜菜湯。糖用甜菜是最重要的商業類型，飼料甜菜和葉用甜菜的栽培與大多數作物一樣。

甜菜的主要變種

數據來源：智研咨詢整理

    二、全球甜菜產量

    智研咨詢發布的《2020-2026年中國甜菜行業投資潛力分析及市場規模預測報告》數據顯示：甜菜原產于歐洲西部和南部沿海，從瑞典移植到西班牙，2018年全球甜菜產量為27488.63萬噸，同比下降11.4%。預計2019年全球甜菜產量為24345.56萬噸。

2014-2019年全球甜菜產量統計

數據來源：世界糧農組織、智研咨詢整理

    2018年歐洲甜菜產量為18511.37萬噸，占總產量的67.34%，全球排名第一，其次是亞洲和美洲。

2018年全球主要甜菜種植地區甜菜產量統計（萬噸）

數據來源：世界糧農組織、智研咨詢整理

2018年全球主要甜菜種植地區甜菜產量占比

數據來源：世界糧農組織、智研咨詢整理

    三、中國甜菜市場供需現狀

    甜菜喜溫作物，但耐寒性較強，中國主要分布在新疆、黑龍江、內蒙古等地。甜菜在深而富含有機質的松軟土壤上生長良好。2015-2019年中國甜菜產量穩步增長，2018年中國甜菜產量為1127.66萬噸，同比增長20.2%；2019年中國甜菜產量為1227.29萬噸，同比增長8.8%。

2014-2019年中國甜菜產量統計

數據來源：國家統計局、智研咨詢整理

    2014-2019年內蒙古甜菜產量持續增長，占全國總產量的半壁江山，2019年內蒙古甜菜產量為629.6萬噸，同比增長22.0%，占全國總產量的51.3%。

2014-2019年內蒙古甜菜產量統計

數據來源：公報、智研咨詢整理

    2016-2019年新疆甜菜產量逐年減少，但2019年較2018年有所增長，2019年新疆甜菜產量為445.33萬噸，同比增長4.9%，占全國總產量的36.29%。

2014-2019年新疆甜菜產量統計

數據來源：公報、智研咨詢整理

    甜菜是重要的經濟作物，也是中國主要糖料作物之一。甜菜除用于制糖之外，其副產物同時具有較高的綜合利用價值。如糖蜜經過發酵，或通過化學方法處理，能生產甲醇、乙醇、丁醇、甘油、味精及丙酮等。還可用作制取三磷酸腺苷、金霉素、維生素B復合體、蛋白酵母及檸檬酸等許多醫藥與輕工業產品的原料。制糖后的濾泥，含有豐富的鈣質和其他養分，既可以作肥料，又兼有中和土壤中游離酸的作用。甜菜莖葉、青頭、尾根以及甜菜粕等，既可作為釀造原料，提取甜菜堿等，又是優質多汁飼料。近年來，中國甜菜需求量不斷增長，2018年中國甜菜需求量為515.66萬噸，同比增長42.1%；2019年中國甜菜需求量為629.39萬噸，同比增長22.1%。

2014-2019年中國甜菜需求量統計

數據來源：智研咨詢整理

    四、中國甜菜進出口貿易

    2018年中國甜菜進口數量為0.87噸，同比增長0.3%；2019年中國甜菜進口數量為0.91噸，同比增長3.9%。

2014-2019年中國甜菜進口數量統計

數據來源：中國海關、智研咨詢整理

    2016-2018年中國甜菜出口數量逐年增長，但2019年有所減少，2019年中國甜菜出口數量為2101.00噸，同比減少12.6%。

2014-2019年中國甜菜出口數量統計

數據來源：中國海關、智研咨詢整理

    2016-2019年中國甜菜進口金額逐年下降，但2019年有所增長，2019年中國甜菜進口金額為9013美元，同比增長9.7%。

2014-2019年中國甜菜進口金額統計

數據來源：中國海關、智研咨詢整理

    2018年中國甜菜出口金額為1362611美元，同比增長36.2%；2019年中國甜菜出口金額為1064935美元，同比減少21.8%。

2014-2019年中國甜菜出口金額統計

數據來源：中國海關、智研咨詢整理