一、定義及藥理作用

    綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千余年的栽培史。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。

綠豆的藥理作用

數據來源：公開資料整理

    二、全球綠豆收割面積及產量

    智研咨詢發布的《2020-2026年中國綠豆行業市場現狀調查及投資規模預測報告》數據顯示：綠豆原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。2018年全球綠豆收割面積為1567394公頃，同比減少0.1%。預計2019年全球綠豆收割面積為1566015.2公頃。

2015-2019年全球綠豆收割面積統計（公頃）

數據來源：世界糧農組織、智研咨詢整理

    2018年亞洲綠豆收割面積占全球綠豆收割面積的84.79%，占比最大，其次是歐洲。

2018年全球綠豆收割面積占比情況

數據來源：世界糧農組織、智研咨詢整理

    2018年全球綠豆產量為24752675噸，同比增長2.2%。預計2019年全球綠豆產量為25303178.9噸。

2015-2019年全球綠豆產量統計（噸）

數據來源：世界糧農組織、智研咨詢整理

    2018年亞洲綠豆產量占全球綠豆產量的92.61%，占比最大，其次是歐洲。

2018年全球綠豆產量占比情況

數據來源：智研咨詢整理

    亞洲是全球綠豆種植的第一大洲，2018年亞洲綠豆收割面積為1329006公頃，同比增長0.8%，近年來亞洲綠豆收割面積穩步上升。預計2019年亞洲綠豆收割面積將達到1339399.7公頃。

2015-2019年亞洲綠豆收割面積統計（公頃）

數據來源：世界糧農組織、智研咨詢整理

    亞洲綠豆產量全球排名第一，2018年亞洲綠豆產量為22923896噸，同比增長2.7%，近年來亞洲綠豆產量保持增長趨勢，預計2019年亞洲綠豆產量為23535085.1噸。

2015-2019年亞洲綠豆產量統計（噸）

數據來源：世界糧農組織、智研咨詢整理

    2018年非洲綠豆收割面積為78131公頃，同比增長0.4%。預計2019年非洲綠豆收割面積將達到78421.1公頃。

2015-2019年非洲綠豆收割面積統計（公頃）

數據來源：世界糧農組織、智研咨詢整理

    2018年非洲綠豆產量為722022噸，同比下降0.6%。預計2019年非洲綠豆產量為717844.3噸。

2015-2019年非洲綠豆產量統計（噸）

數據來源：世界糧農組織、智研咨詢整理

    2018年美洲綠豆收割面積為48059公頃，同比下降16.7%。預計2019年美洲綠豆收割面積為40019.2公頃。

2015-2019年美洲綠豆收割面積統計（公頃）

數據來源：世界糧農組織、智研咨詢整理

    2018年美洲綠豆產量為297468噸，同比下降0.6%。預計2019年美洲綠豆產量為295751.0噸。

2015-2019年美洲綠豆產量統計（噸）

數據來源：世界糧農組織、智研咨詢整理

    2018年歐洲綠豆收割面積為104150公頃，同比減少1.9%。預計2019年歐洲綠豆收割面積為102194.4公頃。

2015-2019年歐洲綠豆收割面積統計（公頃）

數據來源：世界糧農組織、智研咨詢整理

    2018年歐洲綠豆產量為758576噸，同比下降6.9%。預計2019年歐洲綠豆產量為706218.6噸。

2015-2019年歐洲綠豆產量統計（噸）

數據來源：世界糧農組織、智研咨詢整理

    2018年大洋洲綠豆收割面積為8048公頃，同比減少4.0%。預計2019年大洋洲綠豆收割面積為7726.4公頃。

2015-2019年大洋洲綠豆收割面積統計（公頃）

數據來源：世界糧農組織、智研咨詢整理

    2018年大洋洲綠豆產量為50713噸，同比增長11.9%。預計2019年大洋洲綠豆產量為56729.0噸。

2015-2019年大洋洲綠豆產量統計（噸）

數據來源：世界糧農組織、智研咨詢整理

    三、中國綠豆收割面積及產量

    中國是綠豆重要的種植國家之一，近年來中國綠豆收割面積及產量穩步上升，2018年中國綠豆收割面積為682419公頃，同比增長1.5%，預計2019年中國綠豆收割面積將達到692562.6公頃。2018年中國綠豆產量為19909982噸，同比增長3.1%。預計2019年中國綠豆產量為20530157.3噸。

2015-2019年中國綠豆收割面積統計（公頃）

數據來源：世界糧農組織、智研咨詢整理

2015-2019年中國綠豆產量統計（噸）

數據來源：世界糧農組織、智研咨詢整理

    四、中國綠豆進出口情況

    中國綠豆主要的出口國之一，2019年中國其他干綠豆進口數量113228.1，同比增長27.2%；2019年中國其他干綠豆出口數量為126004.6， 同比下降3.6%。

2015-2019年中國其他干綠豆進口數量統計

數據來源：中國海關，智研咨詢整理

2015-2019年中國其他干綠豆出口數量統計

數據來源：中國海關，智研咨詢整理

    2019年中國其他干綠豆進口金額8718.5，同比增長21.2%；2019年中國其他干綠豆出口金額為20849.8， 同比下降10.2%。

2015-2019年中國其他干綠豆進口金額統計

數據來源：中國海關，智研咨詢整理

2015-2019年中國其他干綠豆出口金額統計

數據來源：中國海關，智研咨詢整理

    五、中國綠豆價格走勢

    2019年7月-2020年6月中國綠豆批發價從4.66元/500克增長至5.03元/500克，增長了0.37元/500克。

2019年7月-2020年6月中國綠豆批發價走勢（元/500克）

數據來源：發改委，智研咨詢整理