茄子，又稱“茄”，別稱“落蘇”，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。江浙皖部分地區人稱為落蘇，兩廣人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形、橢圓、梨形等各種。

    茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

茄子食用功效

資料來源：智研咨詢整理

    1、全球茄子收獲面積分析

    茄子原產亞洲熱帶，在全世界都有分布，以亞洲栽培最多，歐洲第二。2018年全球茄子收獲面積1864556公頃，同比增長0.20%。其中亞洲茄子收獲面積1718965公頃，歐洲茄子收獲面積33511公頃，美洲茄子收獲面積12753公頃，非洲茄子收獲面積99180公頃，大洋洲茄子收獲面積146公頃。2019年全球茄子收獲面積大約為1866358公頃，同比增長0.10%。

2014-2019年全球茄子收獲面積及增長走勢

數據來源：世界糧農組織、智研咨詢整理

2014-2019年全球各大洲茄子收獲面積情況

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    相關報告：智研咨詢發布的《2020-2026年中國茄子種植行業市場專項調查及投資盈利分析報告》

    2、全球茄子產量分析

    2018年全球茄子產量54077210噸，同比增長3.03%。其中亞洲產量50628849噸，歐洲產量972119噸，美洲產量393527噸，非洲產量2079920噸，大洋洲產量2795噸。2019年全球茄子產量55155129噸，同比增長1.99%。

2014-2019年全球茄子產量及增長走勢

數據來源：世界糧農組織、智研咨詢整理

2014-2019年全球各大洲茄子產量情況

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    3、全球茄子單產量分析

    2018年全球茄子單產量290.03千克/公頃。其中亞洲單產量29453千克/公頃，歐洲單產量29009千克/公頃，美洲單產量30857千克/公頃，非洲單產量20971千克/公頃，大洋洲單產量19116千克/公頃。2019年全球茄子單產量295.7千克/公頃。

2014-2019年全球茄子單產量走勢

數據來源：世界糧農組織、智研咨詢整理

2014-2019年全球各大洲茄子單產量情況

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