一、黃茶行業分類

    黃茶是中國中國特產，黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道"悶黃"的工藝。形成黃茶品質的主導因素是熱化作用。熱化作用有兩種：一是在水分較多的情況下，以一定的溫度作用之，稱為濕熱作用；二是在水分較少的情況下，以一定的溫度作用之，稱為干熱作用。在黃茶制造過程中，這兩種熱化作用交替進行，從而形成黃茶獨特品質。

    黃茶按鮮葉老嫩芽葉大小主要分為3種類型，分別為黃芽茶、黃小茶、黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、遠安黃茶，2018年產量占比為12%；黃小茶主要分為溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶，2018年產量占比為37%；黃大茶主要分為安徽皖西金寨、霍山、湖北英山、廣東大葉青，2018年產量占比為51%。

黃茶分類

數據來源：智研咨詢整理

2018年各類黃茶產量占比

數據來源：中國茶葉流通協會、智研咨詢整理

    二、黃茶行業產值產量

    2014-2018年中國黃茶干毛茶產值逐年增加，2018年中國黃茶干毛茶產值為10億元，較2017年增加了2.9億元，預計2019年中國黃茶干毛茶產值為14.07億元。

2014-2019年中國黃茶干毛茶產值

數據來源：中國茶葉流通協會、智研咨詢整理

    黃茶主要分布在中國湖南，安徽等地區，2018年中國湖南黃茶產值為4.55億元，安徽省黃茶產值為3.9億元；浙江，廣東。四川，湖北等地區也有少量分布，黃茶產值分別為0.61億元、0.34億元、0.31億元、0.3億元。

2018年各地區黃茶產值情況（億）

數據來源：中國茶葉流通協會、智研咨詢整理

    中國茶葉消費量持續擴大，各茶類輪番發力，黃茶產業規模順勢復蘇并呈壯大態勢；2018年中國黃茶產量為8451噸，同比增長25.6%；2019年中國黃茶產量為9700噸，同比增加14.8%。

2014-2019年中國黃茶產量及增速

數據來源：中國茶葉流通協會、智研咨詢整理

    黃茶在六大茶類中屬于極小品類，產量占比較小，目前仍處于復興起步階段，2019年中國黃茶產量占比僅為0.3%，其他茶類占比達99.7%。

2019年中國黃茶產量占比

數據來源：中國茶葉流通協會、智研咨詢整理

    湖南省黃茶產量排名全國第一，2018年湖南省產量達到5100噸；排名第二的是安徽省，產量為3200噸；浙江省、湖北省、四川省、廣東省也有少量種植，產量分別為70噸、40噸、30噸、11噸。

2018年各地區生產情況

數據來源：中國茶葉流通協會、智研咨詢整理

    三、黃茶行業銷量

    智研咨詢發布的《2020-2026年中國黃茶行業市場發展模式及競爭格局預測報告》數據顯示：2016-2019年中國黃茶銷量也逐年增加，2018年中國黃茶銷量為6800噸，同比增長了24.7%；2019年中國黃茶銷量為8300噸，同比增長22.1%。

2016-2019年中國黃茶銷量及增速

數據來源：中國茶葉流通協會、智研咨詢整理

2019年中國黃茶銷量占比

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    黃茶內銷均價是中國六大茶類內銷均價中較為便宜的，2019年中國黃茶內銷均價為120.45元/公斤，六大茶類中排名第五；排名第一的是紅茶，內銷均價為178.98元/公斤；其次為白茶，內銷均價為149.11元/公斤。

2019年中國各茶類內銷均價（元/公斤）

數據來源：中國茶葉流通協會、智研咨詢整理

    2018年中國湖南銷量最多，銷量達到3551噸；其次為安徽省，銷量為2233噸；浙江省、湖北省、廣東省銷量分別為47噸、29噸、6噸。

2018年中國黃茶內銷情況（噸）

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