雞精是味精的一種，其主要成分都是由谷氨酸鈉發展而來。雞精是一種復合鮮味劑，是日常使用的調味品，有增鮮作用，雞精具有開胃、助消化之功效，所含營養價值比味精更高。

    從產業鏈來看，雞精行業上游為原材料市場，主要有味精、食糖、雞肉粉、白砂糖等，上游產品價格的波動將影響到雞精的生產成本。雞精行業下游為消費市場，餐飲行業、家庭消費和食品制造行業是我國雞精市場需求的主要來源。雞精產品的大規模使用始于餐飲領域，其后逐步向發達地區家庭消費領域滲透。作為目前發展較快的食品加工行業，對復合調味料的需求也呈現出日益增長趨勢，作為味道和口感都十分出眾的雞精產品也成為食品加工中的一種配料出現。

雞精行業產業鏈結構示意圖

資料來源：智研咨詢整理

    1、味精

    當前，全球味精產能主要集中在中國。我國味精行業從20世紀80年代開始進入規模化發展，目前我國已經成為味精的第一大生產國和消費國。數據顯示，2018年我國味精產量為220萬噸，2019年降為205萬噸。

    從區域來看，我國味精生產加工企業主要集中在東北、內蒙古和西北地區。內蒙古是我國味精的主要生產區域，產能占我國味精總產能的50%，產量占全國味精總產量的66%。

2009-2019年我國味精產量情況

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    味精是比較常見的調味品，雞精成分中約40%是味精。味精下游用戶主要集中在食品加工業、餐飲業與居民家庭消費，三者比例約為5:3:2。

    近年來，隨著居民消費升級趨勢加快，調味品的替代效應不斷增強，餐飲業和居民家庭消費的味精需求有所減少，而醬油、雞精等調味料的快速增長使得用于食品加工業的味精需求增多。根據中國海關統計數據：按照同期匯率折算2019年我國味精出口金額為1.50億元，進口金額為0.43億元，2019年我國味精消費市場規模為505.47億元。

2011-2019年我國味精市場規模走勢

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    2、雞精行業供需情況

    從供需情況來看，近幾年我國雞精行業產量和需求量快速增長。智研咨詢發布的《2020-2026年中國雞精行業市場現狀調研及投資前景預測報告》數據顯示，2019年我國雞精（雞粉）產量為43.42萬噸，同比增長10.04%；2019年雞精（雞粉）需求量為43.14萬噸，同比增長10.19%，其中雞精需求量。

2014-2019年我國雞精（雞粉）行業供需情況

資料來源：智研咨詢整理

    3、雞精市場規模

    近年來，在國家產業政策扶持下，我國食品工業得到了迅猛的發展，雞精逐漸成為食品行業中新的增長點，使得越來越多的地方政府對雞精行業給予大力支持，產業規模不斷增長。數據顯示，2018年我國雞精（雞粉）市場規模為38.98億元，2019年達到44.95億元，同比增長15.32%。

2014-2019年我國雞精（雞粉）市場規模

資料來源：智研咨詢整理

    4、雞精市場競爭格局

    當前，我國雞精市場正處于快速成長階段，以生產雞精、雞粉為主的企業超千余家，而規模以上企業則不足200家，雞精市場品牌繁雜，良莠不齊。行業發展已逐步進入成熟階段，市場由單純的數量擴張轉向結構優化，向規模化、集中化、專業化方向發展。

雞精、雞粉行業領先企業情況

資料來源：智研咨詢整理

    5、雞精市場前景

    在歐美發達國家，雞精、雞粉的消費量在調味品中的比重較高，而我國雞精、雞粉作為鮮味調味品的消費比例還較低。現階段雖然味精是我國最主要的鮮味調味品，市場規模較大，但作為第三代鮮味調味品的雞精、雞粉產品優勢比較明顯，市場認同度正快速提升，市場發展空間十分廣闊。

    未來，隨著居民收入水平的提升、消費觀念升級，對調味品的口感和健康要求不斷提高，天然美味、富含營養、無副作用等特點的雞精（雞粉）將會被越來越多的消費者所接受。

2020-2026年中國雞精市場規模預測

資料來源：智研咨詢整理