2019年食品安全溯源系統行業發展回顧（概念、產業鏈、政策、規模等）及展望[圖]

食品安全溯源系統 2020-06-05 05:18

食品安全溯源系統是指在食物鏈的各個階段或環節中由鑒別產品身份、資料準備、資料收集與保存以及資料驗證等一系列溯源機制組成的整體。食品溯源系統涉及多個食品企業或公司，多個學科，具有多種功能，但基本功能是信息交流，具有隨時提供整個食品鏈中食品及其信息的能力。隨著食品安全溯源系統技術不斷加強，食品安全溯源系統的自動化程度日益提高，性能不斷增強，而成本卻有所下降。我國食品安全溯源系統發展的不斷進步，產業鏈不斷完善。

食品安全溯源體系的建立由政府主導推動，通過食品產業鏈上的各方參與來進行實現。我國食品安全溯源系統上游主要為軟件、農產品生產。計算機設備等行業，下游主要為食品加工企業、食品流通企業以及消費者等。

食品安全溯源系統產業鏈

資料來源：智研咨詢整理

為了推動我國食品安全溯源系統行業的快速平穩發展，完善我國食品安全溯源系統產業鏈，政府頒布一系列措施推動我國該行業的發展，規范市場競爭，提高我國食品安全溯源系統的競爭力。

我國食品安全溯源系統相關法律法規

政策名稱	發布時間	發布單位	主要內容
《中華人民共和國食品衛生法》	1995年	全國人民代表大會	規定了包裝食品必須在包裝標識相關信息，此時食品市場準入機制還未提及，僅在食品衛生上作出規定，要求進一步規范和管理食品衛生。
《中華人民共和國食品安全法》	2009年	全國人民代表大會	規定食品生產商必須建立食品進貨銷售檔案，進一步明確了食品生產商的追溯義務，這部法規是我國真正意義上第一部食品安全法，法規提出設立食品安全委員會，并對食品安全標準、檢驗等提出要求。
《食品工業“十二五”發展規劃》	2011年	國家發展改革委、工業和信息化部	提出在“十二五”階段將推進建設食品安全可追溯體系，促進物聯網技術的示范應用，進一步加強食品生產企業的信息化服務體系，規定乳粉、肉類、蔬菜、酒類、保健品等門類將首先推進電子追溯。
《國務院關于加強食品安全工作的規定》	2012年	國務院	推動食品安全全程追溯、檢驗檢測互認和監管執法等方面的區域合作，強化風險防范和控制的支持配合。健全行政執法與刑事司法銜接機制，依法從嚴懲治食品安全違法犯罪行為。規范食品安全信息報告和信息公布程序，重視輿情反映，增強分析處置能力，及時回應社會關切。加大對食品安全的督促檢查和考核評價力度，完善食品安全工作獎懲約束機制。
《2013年食品安全重點工作安排》	2013年	國務院	要求重點加快嬰幼兒配方乳粉和原料乳粉、肉類等電子系統建設。
《國務院關于加強食品安全工作的規定》	2014年	國務院	提出食品安全全程追溯的進一步建設要求，以及進一步完善農產品質量安全追溯體系，進而促進食品安全電子追溯系統建設，建立統一的追溯手段和技術平臺。
新《食品安全法》	2015年	全國人民代表大會	明確規定要建立食品安全全程追溯制度，至此，國家立法層面上的食品安全追溯法律制度終于成形。
《關于加快推進重要產品追溯體系建設的意見》	2015年	國務院	對藥品流通環節中食用農產品、食品、藥品經營企業如何執行藥品追溯制度提出了操作性要求。
《關于推動食品藥品生產經營者完善追溯體系的意見》	2016年	國家食品藥品監督管理總局	食品生產經營者應當按照有關法律法規要求分別對其原輔料購進、生產過程、產品檢驗和銷售去向等如實記錄，保證數據的真實、準確、完整和可追溯。原則上，食品生產經營者均應采用信息化手段建立追溯體系。不具備信息化條件的生產經營者，可采用紙質記錄等實現可追溯。紙質記錄保存期限按照《中華人民共和國食品安全法》有關規定執行。
《2019年全國標準化工作要點》	2019年	國家標準化管理委員會	對完善食品消費品質量安全標準體系提出了要求。將探索開展食品消費品追溯標準化試點；開展食品質量國家標準清理工作，構建食品質量標準體系，制定引領食品產業高質量發展的重要國家標準。
《GB/T 38158-2019 重要產品追溯產品追溯系統基本要求》	2019年	國家市場監督管理總局,國家標準化管理委員會	本標準規定了產品追溯系統的總體要求、追溯系統建設要求、追溯數據管理要求、追溯系統運維要求以及追溯系統安全要求等內容。
《RB/T 011-2019 食品生產企業可追溯體系建立和實施技術規范》	2019年	國家認證認可監督管理委員會	RB/T 011-2019 食品生產企業可追溯體系建立和實施技術規范，本標準規定了食品生產企業可追溯體系的建立、實施和測試要求。本標準適用于指導食品生產企業可追溯體系的建立和實施，也可用于食品生產企業可追溯體系的評價。