2018年8月以來，非洲豬瘟在我國多地爆發，生豬生產受到很大沖擊，2019 年我國豬肉供給面臨很大挑戰，受豬肉替代效應的影響，國內兔養殖行業呈現增長態勢。2018年和2019年我國兔存欄量約19665.1萬只和20920.2萬只，近兩年存欄量明顯增加。

2013-2019年中國兔存欄量情況

資料來源：中國畜牧業協會兔業分會 智研咨詢整理

    從生產模式來看，目前我國家兔的生產主要有三種類型：一是集約化、工廠化的規模生產模式。近年來，我國新建了很多規?；纳a企業。這一部分企業的家兔出欄量差不多占到一半以上；二是合作組生產模式。主要是通過養兔合作社或養兔協會等組織，建立兔源生產基地，提高生產組織化程度。合作社通過統一養殖良種、統一供應飼料、統一技術指導、統一疫病防治、統一銷售產品，向集中連片的規?；较虬l展，實現農戶與大市場對接；這一模式的養殖出欄量約占30%~40%；三是庭院生產模式。

    2011年我國兔養殖產業整體產值約302.23億元，到2019年增長到了338.07億元，近幾年我國兔養殖產業產值情況如下圖所示：

2013-2019年中國兔養殖行業產值情況

資料來源：智研咨詢整理

    主要根據當地市場的需求，兔產品的銷量等情況，利用自家的庭院和房前屋后空閑地建造兔舍，一般飼養基礎母兔100～200只左右。農戶庭院生產模式養兔在全國約占10%～20%。

    2019年我國兔養殖行業產值338.07億元，其中肉兔產值228.2億元，占比67.5%；獺兔產值34.82億元，占比10.3%；毛兔養殖產值16.9億元，占比5%。

2019年中國兔養殖產值結構

資料來源：智研咨詢整理

2013-2019年中國兔出欄量情況

資料來源：中國畜牧業協會兔業分會 智研咨詢整理

    我國養兔業區域集中度較高，其中僅四川一省兔出欄量占我國總出欄量比重超過一半，其次是山東省，占10.65%。我國兔出欄量前五位省市占總出欄量的83.97%。

我國兔出欄量集中度分析

資料來源：《中國畜牧獸醫年鑒2018》 智研咨詢整理

    總的來看，近幾年兔行業產品整體產量呈現出一定的上升態勢，行業也出現了較大的結構性變化。傳統的毛兔與獺兔不斷的向高質量的肉兔發展，出欄量雖然有所下降，但兔肉產量增長相對穩定，產品附加值與養殖的利潤有一定的上升，尤其是養殖水平較高的企業。

    2019年，我國兔出欄量有所回升，達到了4.70億只，較上年同比增長2.13%，兔肉產量達到了88.5萬噸，較上年增長10%，達到歷史新高。

    2019年我國兔肉進口量為0，出口量0.49萬噸，國內兔肉行業表觀消費量約88.01萬噸。近幾年我國兔肉行業供需平衡情況如下圖所示：

2013-2019年中國兔肉行業供需平衡情況

資料來源：中國畜牧業協會兔業分會 智研咨詢整理

    根據智研咨詢發布的《2020-2026年中國兔養殖行業市場運行態勢及未來發展前景報告》數據顯示：2019年我國兔肉行業消費量約88.01萬噸，平均價格約33.06元/千克，國內兔肉行業市場規模290.99億元。

2013-2019年中國兔肉行業市場規模情況

資料來源：智研咨詢整理

    目前兔產業中仍然進行生產經營的養殖戶和企業都具有了較強的風險抵抗能力，對高成本能夠適應，特別是機械化、標準化、科學化養兔意識的提高和相應措施的引入，使兔業養殖又登上了一個臺階，創辦兔場的進入門檻也提高了一個臺階，原先的小規模或散戶的飼養將再也難以戰勝這一規模化、標準化和科學化養殖的適度規模養殖戶或大中型養殖場，這大大促進了整個產業的升級。為未來兔產業更加健康、快速發展提供了重要的基礎。

    具體來看，我國兔產業未來發展趨勢主要集中在以下二點：

    1、肉兔產業繼續保持增長，但增幅會適當放緩

    從產業發展來看，肉兔產業仍然處于上升通道，這主要與前幾年有較多資本進入肉兔養殖和加工環節有必然聯系，再加上獺兔和毛兔產業向肉兔養殖的轉型，肉兔養殖和生產經過前期得平穩觀望、大量進入以及快速增長后，已進入一個理性增長階段。另外，從產業發展的規律來看，在快速擴張期，往往會出現產品質量難以很好保障，也需要有一段時間來穩定數量，強化質量。

    2、獺兔產業有望回升

    首先，經過幾年的消化，獺兔皮的庫存逐步下降，鞣制企業的積極性提高，會拉動獺兔的養殖；其次，在國內對環境要求日益嚴格的背景下，大量進口肉兔皮在國內鞣制的格局逐步得到控制。因而，國內獺兔皮市場受到低價肉兔皮進口的沖擊日益緩解。另外，國內消費者對兔產業和兔產品的優良特性逐步認識和接受，市場拉動力增強。還有，玉米等飼料和飼草價格的低位運行，為獺兔的養殖無疑提供了重要支撐。最后，政府、協會和國家兔產業技術體系等研發機構的努力工作，也為獺兔產業的發展提供了重要的技術和政策的支持。