牦牛奶是青藏高原上有“雪域之舟”的牦牛所產的奶復，牦牛作為高海拔地區制的生物，它們的生活環境無污染。

牦牛奶分類及特點

資料來源：智研咨詢整理

    隨著牦牛養殖技術不斷加強，牦牛養殖的自動化程度日益提高，性能不斷增強，而成本卻有所下降。我國牦牛奶行業發展的不斷進步，產業鏈不斷完善。我國牦牛奶上游主要為牦牛養殖、擠奶設備、獸藥等原材料以及設備行業，下游主要為牦牛奶流通環節以及消費者等消費環節。

牦牛奶行業產業鏈

資料來源：智研咨詢整理

    我國的牦牛經過千百年的自然選擇與進化, 已形成了其獨特的遺傳性能和對高寒缺氧惡劣環境的適應能力。是青、藏、甘、川草原畜牧業的支柱，在當地的國民經濟中占有十分重要的地位。

我國主要地區牦牛存欄量統計

資料來源：智研咨詢整理

    我國牦牛主要分布在青海、甘肅、西藏、四川等地，智研咨詢發布的《2020-2026年中國牦牛奶行業市場營銷模式及投資規劃分析報告》顯示：2019年我國牦牛奶年產量為84.5萬噸，2014年以來我國牦牛奶產量復合增長率為3.07%。

2014-2019年我國牦牛奶產量走勢圖

資料來源：智研咨詢整理

    據統計目前我國牦牛存欄量在1500萬頭左右，年牦牛奶產量超過80萬噸，2019年我國牦牛奶商品化收購量為11.84萬噸，國內牦牛奶收購市場規模從2014年的4.12億元增長至2019年的14.49億元，牦牛奶的商品化開發成為近年來西部牧民擴展收入來源的重要渠道之一。

2014-2019年我國牦牛奶收購量及收購規模走勢圖

資料來源：智研咨詢整理

    隨著全球科學技術的進步與發展，青藏高原地區正在被世界各地的專家和學者所密切關注，而牦牛作為該地區代表性的物種，自然也受到了來自世界各國牦牛研究學者的重點研究關注。牦牛業的發展將對提高藏民族地區人民的生活水平、滿足人民的需求、保持我國邊疆地區穩定團結具有重要戰略意義，同時也是國家加快提升少數民族地區生活水平的重大需求之一。

    牦牛奶行業加工企業可以在單純加工干酪素的基礎上積極探索開發高端產品，提高附加值，如功能性酪蛋白食品或藥品等，提高在國際、國內市場上的競爭力。要加強對牦牛乳的深入研發，充分發掘牦牛乳的潛在特點和功能優勢，針對牦牛乳的特點開發出系列有機高附加值產品的高檔牦牛乳及乳制品是今后發展的方向。