我國奶牛存欄量有所回升，牛奶產量有所提高，牛奶品質提升，未來發展可期[圖]

牛奶 2020-05-17 06:57

改革開放以來，我國逐漸加強對于居民身體健康的重視，鼓勵我國居民飲用牛奶以增強我國國民體質。牛奶作為牛的乳汁，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易于人體吸收。

牛奶的分類

分類名稱	分類介紹
消毒鮮奶	消毒鮮奶是采用巴氏消毒(63℃，30min.或75~90℃，15~16sec.)制成的液態奶制品，需要冷藏保存。
滅菌奶	超高溫奶是經過高溫瞬時滅菌(120~140℃，1~2sec.)而成，可在常溫下儲藏30~40天。傳統滅菌奶是長時間高溫殺菌制成的液態奶制品，可以在常溫下保存6個月以上。
生鮮奶	是未經殺菌、均質等工藝處理的原奶的俗稱。

資料來源：智研咨詢整理

隨著奶牛養殖技術不斷加強，奶牛養殖的自動化程度日益提高，性能不斷增強，而成本卻有所下降。我國牛奶行業發展的不斷進步，產業鏈不斷完善。我國牛奶上游主要為奶牛養殖、擠奶設備、原奶等原材料以及設備行業，下游主要為牛奶流通環節以及消費者等消費環節。

牛奶行業產業鏈

資料來源：智研咨詢整理

為了推動我國牛奶行業的快速平穩發展，完善我國牛奶產業鏈，加之三聚氰胺事件的影響，國家加強了對于牛奶的質量把控。政府頒布一系列措施推動我國該行業的發展，規范市場競爭，提高我國牛奶的競爭力。

我國牛奶相關法律法規

政策名稱	發布時間	發布單位	主要內容
《中國農墾乳業聯盟產品標準生鮮乳》	2019年	中國農墾乳業聯盟	微生物及體細胞數限量中，菌落總數降至每毫升10萬CFU，體細胞數降至每毫升30萬個。國家生乳標準中，菌落總數定為每毫升200萬CFU以下，體細胞數無規定限值。此次發布的標準將這兩項指標要求大大提高，處于世界領先地位。
《生鮮乳抗生素殘留專項整治方案(農辦醫〔2010〕17號)》	2010年	農業部	依法規范奶牛養殖安全用藥活動，遏制濫用抗生素違規行為；嚴厲打擊制售假劣奶牛用獸藥違法行為，保證奶牛用藥安全；加強生鮮乳收購監管和抗生素殘留檢測，防止抗生素殘留超標生鮮乳流入市場。
《關于加強行業自律、抵制“山寨牛奶”凈化乳制品市場的通告》	2019年	中國乳制品工業協會	協會將積極配合有關部門并與會員單位一道，共同打擊制售假冒偽劣產品的分子，創造更加有序的市場環境；發揮專家團隊的作用，通過融媒體，向全社會普及乳制品營養知識，發動全社會對“山寨牛奶”的普查，使假冒產品無路可走。
《關于促進奶業穩定發展的指導意見》	2015年	青海省人民政府	根據全省奶牛分布、產業基礎、市場需求和消費習慣，奶牛及乳肉兼用牛主產區包括西寧市郊及三縣，海東市樂都區、民和縣、平安縣和互助縣；輻射區包括海東市循化縣、化隆縣，海南州貴德縣、共和縣，海北州門源縣、祁連縣，海西州德令哈市、格爾木市，黃南州同仁、尖扎縣部分小塊農業區。推廣品種以荷斯坦牛和西門塔爾乳肉兼用牛為主。編牛主產區包括黃南州同仁縣、尖扎縣，海東市循化縣；輻射其他半農半牧縣和農牧交錯縣。
《北海市促進水牛奶業發展的實施方案的通知》	2014年	北海市人民政府辦公室	按照國家奶牛標準化規模養殖技術標準要求，推進標準化規模養殖設施建設和規范化管理。鼓勵和支持我市奶水牛養殖龍頭企業，在廉州、石灣、常樂、福成等鄉鎮建設3個標準化規模養殖場，以廣西東園生態農業科技有限公司的奶水牛飼養為基礎和紐帶，示范帶動群眾養殖，推廣“果園種草－牧草喂牛（產奶）－牛糞產沼氣沼液－沼液沼渣種果種菜”的農業生態循環經濟模式，切實保護生態環境，促進農民增收。