全球每年調味品營業額高達2500億美元，占食品工業額的12%左右，是典型的“小產品、大市場”。目前，我國調味品產業的總產值近3461億元左右（折合523億美元），占比世界調味品市場總量的20.9%。與世界調味品行業規?？偭肯啾?，我國調味品行業的發展差距是顯而易見的。由此也可以看出，中國調味品市場存在著巨大的發展潛力。

    2012年我國調味品行業市場規模約2012.4億元，到2019年增長到了3345.9億元。

2012-2019年中國調味品行業市場規模

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    2019年國內調味品行業銷售收入預計將達到3428.7億元，國內調味品在滿足國內市場需求的同時，大量出口到國外市場，2019年國內調味品凈出口約82.8億元，國內調味品行業市場規模約3345.9億元。

2012-2019年中國調味品行業銷售收入趨勢

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調味品消費渠道情況

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    據調查數據顯示，我國 2018 年年末 0~4 歲、5~9 歲、10~14 歲兒童人口分別占 2018 年年末人口總數的 5.89%、5.53%和 5.44%，0~14 歲人口數高達 2.35 億，龐大的兒童人口數量醞釀了潛力巨大的市場需求，兒童食品市場迅速崛起。

2016 -2018 年我國不同年齡段兒童人口占比

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    每年我國出生人口數平均在 1657 萬，人口出生率平均在 12.1‰。最新人口普查數據顯示，每年我國 0~3 歲兒童人數超過 7000 萬，0~6 歲兒童人數超過 1.4 億1 。同時，近幾年我國職業女性人數大幅增加，純母乳喂養率低于世界平均水平，僅為 30%。龐大的兒童人口數量和較低的純母乳喂養率醞釀了潛力巨大的市場需求，兒童食品市場迅速崛起。

2011 -2018 年我國出生人口數

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2011 -2018 年我國人口出生率

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    85 后消費者人數占比逐年遞減，從 2016 年的 42%降低至 2019 年的 33%，但人數占比仍居首位；90 后和 95 前消費者人數占比逐年增加，消費占比分別從 2016 年的 10%和 17%提升至 2019 年的 15%和 32%，因此 85 后-95 前消費人群是兒童食品的主要消費人群。85 后~95 前消費者的消費觀不同于 85 前消費者的消費觀，從單純性的物質到生理升級，從生理需求到健康、心理的轉變，使得他們更加關注孩子的營養需求及健康。

兒童家庭每年消費兒童食品金額占比

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    消費者對嬰幼兒營養品的需求逐年增加，從 2016 年的 38%增長至 2019 年的 49%；隨著家長對寶寶健康及營養需求關注度的逐年提升，兒童調味品需求逐年增加，且增速較快，從 2016 年的 0.2%增長至 2019 年的 3.8%。兒童調味品市場的快速崛起，引來眾多企業的垂涎，兒童調味品品類逐年增加。

京東、淘寶、天貓兒童調味品原產地占比

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京東、淘寶、天貓兒童調味品品牌占比

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    京東、天貓和淘寶商城銷售的兒童調味品數據整理發現，國產兒童調味品占 66.9%，其中品牌最多的是兒童拌飯醬、兒童油和兒童醬油，這三種兒童調味品品牌也是最豐富的，其占比分別為25.97%、31.17%和 18.83%。面對“五花八門”的兒童調味品。

85~95 家長獲取產品信息渠道

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    85 后~95 前家長選購兒童調味品時，21%的人覺著親戚朋友推薦的產品更安全可靠，24%的人覺著跟著廣告買更可靠，18%的人覺著網紅推薦的產品更安全可靠，10%的人不知道如何選購兒童調味品，所以選擇跟著自己感覺購買。這幾種購買方式真的能幫助家長選到合適且安全可靠的產品嗎？答案是否定的，家長發現通過這幾種方式購買的兒童調味品，不但不適合自己寶寶食用，而且還可能存在食品安全隱患。于是，家長開始不斷嘗試各種兒童調味產品及更換品牌，形成了惡性循環，這讓消費者對產品、市場和兒童食品大環境的不信任感達到極致。

    目前所有的兒童調味品都是打著“兒童”二字的普通調味品，只是商家謀取利潤的營銷手段，其營養成分并沒有家長想的那么好，甚至有的安全性都達不到國家標準對一般調味品安全指標的硬性要求。

    對兒童醬油中污染物重金屬砷的檢測結果發現，有 2 款兒童醬油里含有重金屬砷，重金屬砷（主要指無機砷）影響嬰幼兒大腦和神經系統的正常發育，可導致智力、認知缺陷等問題。美國一家毒理學和經濟研究機構 Abt Associates 對嬰幼兒食品中“砷對嬰幼兒智力的影響”進行了評估，評估發現嬰幼兒食品中的重金屬砷對兒童智力產生了不可忽視的影響。

國標 GB 2767-2017 對嬰幼兒食品中砷限量值

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    智研咨詢發布的《2020-2026年中國家用調味品行業發展動態分析及投資規模預測報告》數據顯示：國標食品中污染物限量（國標號 GB 2762-2017 ）中對嬰幼兒食品中污染物砷的含量進行了規定，但并未對兒童調味品中重金屬砷的限值進行規定，按照現有國標 GB 2762-2017 中對調味品中重金屬砷限值（0.1mg/kg）的規定，2 款檢出重金屬砷的兒童醬油的重金屬砷含量符合國家規定。但其含量是否對兒童大腦生長發育造成傷害，是否符合兒童調味品限量，確查無標準可依據。

京東、淘寶、天貓兒童調味品執行標準占比

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    統計結果發現，62.5%固體兒童調味品和 58.28%液體兒童調味品都屬于高鈉產品，其中兒童醬油，寶寶湯料包、牛排醬、火鍋底料和兒童榨菜屬于重災區；更有 33.08%的兒童調味品中的鈉含量比鈉的營養素參考值高 100%。

    目前，我國國標也僅針對 3 歲以下嬰幼兒谷物類輔助食品和嬰幼兒罐裝輔助食品進行了具體且細致的安全指標規定，但并未對兒童調味品進行任何相關規定。

    為規范兒童輔食市場，保證兒童飲食健康，減少兒童安全事故的發生，2019 年 11 月 27 日中國關工委兒童發展研究中心聯合聯合婦幼健康研究會、中國標準化研究院及母嬰行業服務機構共同發布《母嬰照護服務規范》團體標準；聯合營養專家、國家相關標準研究機構、相關營養類社會團體、營養領域企業代表探討發起《母嬰營養食品團體標準》，但對兒童調味品安全指標及營養物質含量并未做出任何規定。

    為了改變中國高鹽飲食的特點，讓中國飲食逐漸趨于健康，我們應該從兒童飲食做起，逐漸培養兒童低鹽飲食，改變下一代人的飲食習慣，從而改變中國高鹽飲食的習慣，這就需要我們食品企業以身作則，不能以迎合試產為目的，生產的所有兒童調味品因該從兒童健康出發，嚴格按著健康飲食配比去生產相關產品，這樣才能從根本上改變中國高鈉飲食的飲食習慣。“中國兒童市場規模突破 4.5 萬億元，兒童食品未來發展需先立標”。