小麥淀粉是小麥的儲藏多糖，按照顆粒形態和鏈型可分為不同種類。

小麥淀粉分類

資料來源：智研咨詢整理

    小麥淀粉的生產相對于其他淀粉有優勢，也有其獨特之處。

小麥淀粉生產優勢

資料來源：智研咨詢整理

    小麥淀粉是從小麥中提取得到的，小麥是一種在世界各地廣泛種植的糧食作物, 是人類的主食之一, 小麥品質的好壞直接影響人體的健康情況，我國小麥種植范圍遍布全國，近年來我國小麥播種面積逐年降低，2019年為23730千公頃，較2018年下降2.21%。

2010-2019年中國小麥播種面積情況

資料來源：國家統計局

    我國是全世界最大的小麥生產國，小麥主要產區在河南、山東與河北，2010-2019年我國小麥產量總體呈現上升態勢，2018年小麥產量為13144萬噸，出現10年來首次下降，2019年產量增長至13359萬噸。

2010-2019年中國小麥產量統計情況

資料來源：國家統計局

    智研咨詢發布的《2020-2026年中國小麥淀粉行業市場深度分析及投資價值咨詢報告》數據顯示：中國是歷史上最早用小麥制造面筋與淀粉的國家，長期以來小麥淀粉產量很少，2012年小麥淀粉產量僅為4.51萬噸，2017年增長至12.10萬噸，隨著中原地區主要淀粉加工企業小麥淀粉與深加工的穩定生產、規模迅速擴大，2018年小麥淀粉產量大幅增加，達到83.35萬噸，同比2017年增長589%。

2012-2018年中國小麥淀粉產量走勢

資料來源：中國淀粉工業協會

    海關數據統計顯示，近年來我國小麥淀粉出口數量及金額總體呈現下降趨勢，2009年小麥淀粉出口數量及金額分別為1.2萬噸、524.2萬美元，2019年下降至0.27萬噸和145萬美元。

2009-2019年中國小麥淀粉出口貿易統計

資料來源：中國海關

    2019年我國小麥淀粉主要出口至中國香港、馬來西亞、泰國等地區，其中出口至中國香港的小麥淀粉數量為594噸，占全部出口數量的22.17%，排在第一位。

2019年我國小麥淀粉出口分國家統計

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    數據顯示2019年我國小麥淀粉進口數量增長較為明顯，進口數量首次超過出口數量，為4221噸，同比增長254%，進口金額為202.6萬美元，同比增長201%，2019年我國小麥淀粉進口均價為479.97美元/噸，進口均價同比下降14.98%。

2009-2019年中國小麥淀粉進口貿易統計

資料來源：中國海關

    2019年我國小麥淀粉前五進口來源國分別為澳大利亞、比利時、立陶宛、法國以及德國，其中從澳大利亞進口小麥淀粉數量為3140噸，占全部進口數量的74.4%，是我國主要的小麥淀粉進口國家。

2019年我國小麥淀粉進口分國家統計

資料來源：中國海關、智研咨詢整理