生姜具有很高的營養價值和藥用價值，在我國多地均有栽培，主產于山東、四川、廣西等地。生姜常用作調料類食物，不同種類具有不同功效。

生姜常見分類

資料來源：智研咨詢整理

    中國生姜種植面積穩定在300萬畝以上，產量目前已超過千噸。中國是生姜生產、出口、消費第一大國。中國生姜出口以未磨姜為主，約占生姜出口的95%。近幾年未磨姜與已磨姜出口對比如下：

    2012-2019年未磨姜與已磨姜出口對比

資料來源：中國海關

    根據中國海關數據：2019年，我國未磨的姜出口數量為52.35萬噸，同比增長9.8%；出口金額為5.41億美元，同比增長22.4%；2019年我國未磨的姜出口均價為1.03美元/千克，出口均價同比增長11.4%。

    2012-2019年中國未磨的姜出口統計

資料來源：中國海關

    2012-2019年中國已磨的姜出口統計

資料來源：中國海關

    2019年我國未磨姜主要出口至荷蘭、美國、巴基斯坦、孟加拉國、日本等地，其中出口至荷蘭的未磨姜占比為14.29%出口至美國的未磨姜占比為10.96%。則主要出口至日本、美國、德國等經濟發達國家。

    2019年中國未磨的姜出口分地區統計

資料來源：中國海關

    2019年中國已磨的姜出口分地區統計

資料來源：中國海關

    相關報告：智研咨詢發布的《2020-2026年中國生姜行業競爭格局及風險管控分析報告》

    中國生姜進口量、進口額較小。2019年我國未磨姜進口數量為480噸，進口金額為103.96萬美元，較2018年有巨大增長；2019年我國未磨姜進口均價為2.17美元/千克。

    2012-2019年中國未磨的姜進口統計

資料來源：中國海關

    2012-2019年中國已磨的姜進口統計

資料來源：中國海關

    2019年我國未磨姜主要從印度、泰國進口，其中從印度進口比重為65.85%；從泰國進口占比為24.20%。已磨姜則主要從日本、尼日利亞、馬來西亞等國家進口。

    2019年中國未磨姜進口主要來源分析

資料來源：中國海關

    隨著國際市場對高質量生姜產品的需求不斷增長，印度、泰國以及巴西等國家種植技術的提升，未來我國生姜出口將面臨較大挑戰。提升生姜生產技術，提高產品附加值迫在眉睫，生姜生產將逐步向規模化、標準化、綠色化發展，有機生姜、生姜深加工食品、生姜功能性食品的需求將不斷增長。