水產品包含海水、淡水養殖或捕撈的魚類、甲殼類(蝦、蟹)、貝類、頭足類、藻類等水生動物或植物等。一直以來，我國是世界上主要的水產品生產國，水產品總產量自1989年起連續30年居世界第一，占世界總產量的40%以上。

    我國水產品總產量多，種類繁多，而且養殖周期長短懸殊，周期較短的如蝦類80天左右即可養成，時間長的則要3-5年之久，由于湖面擴張需要重新投入資本，預計水產品的產量增幅不明顯。從進出口來看，國內水產品主要以內銷和出口為主，而出口相對剛性，因此在這一條件下，預計水產可彌補的供需缺口在20萬噸以內。

    一、現狀

    2009年以來我國水產品總量整體保持增長趨勢，2018年我國水產品總產量為6458萬噸，與2017年相比變化不大。2019年全國水產品產量保持在6450萬噸左右，與2018年基本持平。

2009-2019年中國水產品產量

數據來源：公開資料整理

    中國水產品產地主要分布于東南沿海海域及內陸的江河、湖泊、水庫、泉水等水域。東南沿海海域面積遼闊，自北向南有渤海、黃海、東海和南海等四大領海，內陸江河有長江、黃河、珠江、淮河，以及鄱陽湖、洞庭湖、巢湖、洪澤湖等河湖水域。

全國主要省市水產品產量

數據來源：公開資料整理

2015-2019年全國水產養殖面積

數據來源：公開資料整理

    目前，我國淡水養殖以螃蟹和魚類為主，海水養殖則有魚、蝦、貝、藻及其他海生生物等。近年來，持續在全國清理整治“絕戶網”和涉漁“三無”船舶現場，海洋捕撈去產能趨勢明顯。2018年，我國天然生產水產品產量1466.6萬噸，占比77.3%;人工養殖水產品產量為4991.1萬噸，占比77.3%。2019年我國養捕比達到78:22，產業結構進一步優化。

2009-2019年中國水產天然生產比例

數據來源：公開資料整理

2009-2019年中國水產人工養殖比例

數據來源：公開資料整理

    從產品總量看，海水產品略微高于淡水產品，但相差不大，基本上是各占半壁江山。2018年，我國海水產品產量為3301萬噸，占比51%;淡水產品產量為3156萬噸，占比49%。然而，從兩大品類的生產方式看，則差異巨大，淡水產品的養殖規模和比例要遠遠高于海水產品。2018年，淡水產品養殖規模為2959.84萬噸，占淡水產品產量93.8%;海水產品養殖規模為2031.22萬噸，占海水產品產量只有61.5%，尚且不到2/3。事實上，相比淡水養殖，海水養殖優勢更為明顯，生產周期短，單位面積大，產量較高。但是相比淡水養殖，海水養殖的魚苗成本往往更高，并且海水生物對環境的含氧量、溫度、pH值要求也更高，因此飼養難度和成本也更高，這是導致海水養殖規模要遠低于淡水養殖規模的重要原因。

    2015-2019年，我國海水養殖產業和淡水養殖產業總產值分別保持了5%和2%左右的年均增長率。2019年，我國水產養殖產業總產值為9391.63億元。其中，海水養殖總產值為3542.03億元，淡水養殖總產值為5849.6億元。

2015-2019年中國海水養殖總產值趨勢

數據來源：公開資料整理

2015-2019年中國淡水養殖總產值趨勢

數據來源：公開資料整理

    海水養殖面積分水域來看，2019年海水養殖面積中占比最大的是海上水域，養殖面積約112.43萬公頃，占海水養殖面積的56%;其次是灘涂，養殖面積58.78萬公頃，占比29%。

2019年中國海水養殖面積結構占比

數據來源：公開資料整理

    淡水養殖面積分水面類型來看，2019年淡水養殖面積中占比最大的是池塘，養殖面積約264.44萬公頃，占淡水養殖面積的52%;其次是水庫，養殖面積為141.72萬公頃，占比28%。

2019年中國淡水養殖面積結構占比

數據來源：公開資料整理

    二、進出口

    我國還是世界上重要的水海產品出口國之一。2009-2019年間我國水海產品出口經歷了一個快速增長到穩定波動的發展過程。2009-2014年為快速發展期，2009年的出口數量為209萬噸，出口金額為68.1億美元，到2014年出口數量就已接近翻番，出口金額增長了近2倍。2018年，我國水海產品出口規模和出口金額皆創下新高，出口數量為425萬噸，出口金額為220.0億美元。2019年水海產品出口表現不如2018年，出口數量419萬噸，出口金額203.3億美元，皆不及2018年，一方面是受國外需求疲軟所困，另一方面是受國內生產成本上升所抑制。

    從出口品種看，我國主要出口頭足類、對蝦、貝類、羅非魚、鰻魚等。按出口數量計，2019年日本是我國第一大出口地，之后是東盟、歐盟、韓國、美國等地。

2009-2019年中國水海產品出口數量趨勢

數據來源：公開資料整理

2009-2019年中國水海產品出口金額趨勢

數據來源：公開資料整理

    智研咨詢發布的《2020-2026年中國水海產品行業市場戰略規劃及供需策略分析報告》數據顯示：從趨勢看，我國水海產品進口仍在快速增長中。中國海關數據顯示，2019年我國水海產品進口數量達444萬噸，同比增長30.59%，進口金額達158.37億美元，同比增長31.83%。從進口品種看，我國主要進口對蝦、鱈魚、龍蝦、頭足類、蟹類、三文魚等。俄羅斯、秘魯、越南、印度尼西亞、美國是我國進口水產品主要的來源地。

2015-2019年中國水海產品進口數量趨勢

數據來源：公開資料整理

2015-2019年中國水海產品進口金額趨勢

數據來源：公開資料整理

    往年的春節，是水產品的傳統銷售旺季，春節里的各類聚餐、宴席催生了大量的水產品需求。然而，2020年初爆發的新冠疫情，讓整條水產品產業鏈都迎來危機，疫情的影響已經開始體現。