一、我國咖啡消費市場增速較快、空間尚大

    我國咖啡消費市場仍然存在很大空間。我國人均咖啡消費量與發達國家相比依然處于較低水平，2018 年我國大陸地區咖啡人均消費量僅為德國的 0.71%，美國的1.6%。全球咖啡市場規模超過12萬億，而我國目前只有約700億，與人口比例差距較大。人均收入增長會促進咖啡消費，國民收入每上升5%，咖啡日常消費會增加2%-3%， 隨著國民收入的增加與消費者咖啡消費習慣的逐漸培養，我國咖啡的潛在市場空間巨大。

2018年人均咖啡消費量（杯數）

數據來源：公開資料整理

    智研咨詢發布的《2020-2026年中國咖啡行業市場現狀調研及投資機會預測報告》數據顯示：我國咖啡消費增速遠高于世界平均水平。 隨著人們生活水平的提升以及對咖啡文化認知的不斷深入，我國咖啡消費呈逐年上升趨勢。我國咖啡消費年均增速達15%，遠高于世界2%的增速。2025 年，預計中國咖啡消費市場將達到1萬億的規模。

中國咖啡市場規模及增速

數據來源：公開資料整理

    二、新茶飲發展推動咖啡滲透率提升，大飲品行業蓬勃發展

    新茶飲發展，拓展大飲品市場，同時有望帶動咖啡滲透率的提升。通常咖啡和新式茶飲會被當做相互替代品，產生此消彼長的效應，我國新式茶飲市場的快速發展短期內不會影響咖啡市場，相反還會在一定程度上帶動咖啡消費的滲透率提升。

    隨著星巴克等咖啡店推出更多與茶和果汁相關的咖啡飲品，以及新茶飲試水咖啡類飲料，咖啡與新式茶飲的界限日漸模糊，未來將形成融合趨勢，從而帶來的是連鎖飲品行業的蓬勃發展。

    三、即飲咖啡：咖啡零售市場的下一個機遇

    速溶咖啡市場的品牌壁壘高、市場增速放緩，即飲咖啡成為新晉咖啡產品聚集領域。我國 2018 年速溶咖啡、現磨咖啡、即飲咖啡的消費分別占咖啡消費總量的 72%、18%、10%。雖然即飲咖啡目前在份額上落后，但隨著咖啡消費多元化、產品差異化，即飲咖啡有機會獲得更大的市場份額。一方面，速溶咖啡市場增長速度放緩，未來增長空間較小，隨著消費者付費能力提升，對于咖啡口味越來越重視。另一方面，即飲咖啡發展時間較短，較速溶咖啡更便于攜帶，較咖啡廳資產更輕、運營成本更低，加之咖啡在書店、電影院、商店等場景的融入，即飲咖啡市場將迎來快速增長。因此，各大商家紛紛將目光鎖定在了未來市場空間更大的即飲咖啡市場。全球瓶裝即飲咖啡將在 2022 年實現 31 億美元增長，復合年增長率為 7.5%。而我國總體咖啡市場發展處于高速增長階段，增速遠高于全球水平，因此預計即飲咖啡在我國的市場規模增長仍將高于全球水平。

我國咖啡市場產品結構

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    四、連鎖咖啡店外帶市場：快生活+定制化+互聯網背景下的趨勢

    現磨咖啡在總體咖啡消費的份額未來有很大提升空間。全球咖啡消費中87%是現磨咖啡，遠高于速溶咖啡和即飲咖啡，而我國現磨咖啡消費只占咖啡消費總量的18%，有巨大增長空間。

    隨著生活節奏的不斷加快，便利性成為了消費者的重要訴求。便利店外帶咖啡兼具便利性和高性價比，正成為咖啡行業快速發展的一個細分市場。全家、羅森、7-11 等便利店在 2011-2013 年陸續推出自有咖啡品牌，中石化也在 2019 年推出“易捷咖啡”。未來便利店咖啡將在咖啡外帶市場中占內有一席之地，但由于便利店咖啡以便捷為主要因素，產品差異性小，難以形成品牌效應，因此便利店咖啡品牌將呈現多家勢均力敵的格局。