蜂蜜的質量主要由生產蜂蜜的環境決定的。蜜源地好壞由緯度、海波、溫度、濕度、光照時間、地形及生態喚醒等因素決定。世界多個國家生產蜂蜜，由于環境因素的不同，不同國家生產的蜂蜜有著不同特點。

全球主要國家蜂蜜特色產品及概述

資料來源：智研咨詢整理

    智研咨詢發布的《2020-2026年中國蜂蜜產品行業市場行情動態及戰略咨詢研究報告》顯示：近些年全球蜂群總數呈現出緩慢增長的趨勢，2017年全球蜂群數9097.0萬群，2018年蜂群增至9226.5萬群。根據世界蜂群量走勢預計2019年全球蜂群總量約9314.5萬群。

    2012-2019年全球蜂群擁有量

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    根據世界糧農組織統計，亞洲地區是全球最大的蜜蜂養殖地區，2018年亞洲蜂群數量4304.99萬群，歐洲蜂群數量為1896.05萬群，美洲蜂群數量為1168.01萬群。

    2010-2018年全球蜂群數量分布

資料來源：FAO

    根據世界糧農組織數據顯示，2018年亞洲蜂群數量占全球的46.66%；其次是歐洲占20.55%；非洲占18.74%，排第三位；美洲占12.66%，排在非洲之后。

    2018年全球蜜蜂養殖區域分布

資料來源：FAO

    2011年全球蜂蜜產量為161.59萬噸，2018年全球蜂蜜產量為185.1萬噸，2019年預計全球蜂蜜產量在186.3萬噸左右。

    2011-2019年全球蜂蜜供應情況

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    近年來，全球蜂蜜單位產量波動不大，單產在20千克/蜂群左右徘徊，2018年全球蜂蜜單產為20.1千克/蜂群，2019年估計為20.0千克/蜂群。

    2012-2019年全球蜜蜂單位產量

資料來源：FAO、智研咨詢整理