2019年，隨著人民群眾收入提高和中等收入群體規模擴大，餐飲消費結構加快向多樣化、特色化、品質化升級；餐飲行業在擴內需、促銷費、穩增長、惠民生方面作用強勁，餐飲市場繼續呈現穩步增長態勢。

    2013-2019年全國餐飲收入復合增長率10.7%，近些年隨著國內外賣服務能力提升，以及居民消費實力的增長，進一步鞏固了我國餐飲業的規模擴張，截至2019年，我國餐飲收入達46721億元，比2018年增長9.38%。

2013-2019年我國餐飲業銷售收入走勢

資料來源：中國飯店業協會、智研咨詢整理

    我國餐飲業營業額整體保持穩中有升的發展趨勢，2013-2018年，我國限額以上餐飲業營業額復合增長率4.4%，截至2019年我國限額以上餐飲業營業額突破6000億元，相比2018年增長7.01%。

2013-2019年中國限額以上餐飲業營業額統計

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    餐飲業的規模擴張帶動了我國餐費收入的提升，截至2019年，我國限額以上餐飲業餐費收入約為5327億元，同比增長6.59%。

2013-2019年中國限額以上餐飲業餐費收入統計

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    隨著我國餐飲業單品價格的上漲以及餐飲企業宣傳力度的提升，我國限額以上餐飲業企業平均營業額明顯上升，截至2019年我國限額以上餐飲業企業平均營業額2241.97萬元/個。

2013-2019年中國限額以上餐飲業企業平均收入走勢圖

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    根據智研咨詢發布的《2020-2026年中國酒店餐飲行業市場供需態勢及投資規模預測報告》數據顯示：2018年我國限額以上餐飲業企業數量明顯回升，截至2019年我國限額以上餐飲業法人企業數量約為26838個，相比2018年提升了2.21%。

2013-2019年中國限額以上餐飲業企業數量統計

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    我國限額以上餐飲業年末從業人數基本維持在230萬人左右，受2019年我國餐飲業規模的擴張，限額以上餐飲業從業人員數量增至243.57萬人。

2013-2019年中國餐飲業從業人員統計

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    截至2019年，我國限額以上餐飲業營業面積5570.5萬平方米，相比2018年的5455.4萬平方米，提升了2.11%。

2013-2019年中國限額以上餐飲業營業面積統計

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    2019年，中國餐飲業市場發展整體向好，隨著信息化服務在餐飲業領域的滲透，現代服務理念和互聯網技術打破了傳統餐飲的行業界限。跨界融合，成為餐飲業未來發展的主要方向，包括旅游餐飲、互聯網餐飲，產業融合衍生的大餐飲價值，成為未來各關聯產業與餐飲業深度融合的內生動力。

    隨著中國制造2025國家戰略的逐步推進，餐飲產業智能化技術革新將個性化餐飲發展成規模化服務市場，通過機械化、智能化的廚房技術，為個性化餐飲創造其獨特的標準化生產流程。

    而另一方面，科技水平的進一步發展，互聯網、大數據、云計算等技術的進一步開發和應用程度的提高，顧客的需求、信息、行為和偏好將更加直觀、迅速地顯示在餐飲經營者面前，餐飲定制化也必將進入新的發展階段。