近十年來，我國肉產品產量經歷了一個快速增長到穩定波動的發展過程，2014年以前為快速發展期，2014年之后產量增速減慢。2019年非洲豬瘟對我國肉產品供給產生了較大影響，豬肉產量下滑明顯，肉產品產量下降。根據國家統計局數據顯示，2019年豬牛羊禽肉產量7649萬噸，比上年同比下降10.2%。

2010-2019年我國肉類產量走勢圖

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    智研咨詢發布的《2020-2026年中國肉干行業市場前景規劃及投資趨勢分析報告》顯示：生豬市場的較大波動直接導致了我國肉類產品供給結構的變化。2017年我國生豬存欄量為43325萬頭，2016年我國生豬存欄量為43503.7萬頭，存欄量較上年同期下降0.41%。2019年末生豬存欄31041萬頭，下降27.5%；生豬出欄54419萬頭，下降21.6%。

2011-2019年我國生豬存欄量走勢圖

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

2011-2019年我國生豬存欄量走勢圖

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    從細分肉類產品產量看，2019年豬肉產量4255萬噸，下降21.3%；牛肉產量667萬噸，增長3.6%；羊肉產量488萬噸，增長2.6%；禽肉產量2239萬噸，增長12.3%。

2010-2019年我國主要肉類產量走勢圖

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    我國肉產量以豬肉和禽肉為主，2018年豬肉產量占肉類整體產量的62.65%，禽肉產量占肉類整體產量的24.37%。從肉類供給結構看，牛肉和羊肉產量占肉產品產量穩步上升，發展空間可期。

2010-2019年我國主要肉類產量格局走勢圖

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理