避免出門成為線上買菜的主要驅動力，而便利性，挑選菜品安全性是用戶選擇線下買菜的主要考慮因素。平臺層面，叮咚和每日優鮮群更年輕，京東到家和盒馬鮮生的在35-40歲客群覆蓋有明顯的優勢，整體而言用戶更看重平臺的物流配送效率及供貨充足能力，線上供給不足是目前買菜首大難題。

    疫情來襲，線上買菜成為不少家庭的新選擇。面對火熱需求，生鮮電商紛紛開足馬力，加大商品供給。應當協同各方打通農產品上行通道，不斷提升服務水平，讓居民的“菜籃子”更穩當。

全國范圍內線下買菜占比

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使用盒馬鮮生人群占比

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使用叮咚買菜人群年齡占比

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使用京東到家人群年齡占比

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使用每日優鮮人群年齡占比

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    買菜賣菜，是一門流傳了幾千年的生意，從走街串巷，到集市擺攤，再到菜市場、超市、社區菜店，再到線上購買、送貨到家，親自逛菜場已經落伍，但親手買菜正在流行。我們發現，移動互聯網平臺的接入，正在改變消費者的生鮮購買習慣，也影響了生鮮的地域消費特色。

    隨著線上生鮮消費越發“輕量”和日常化，“鮮”的需求也得到滿足。從訂單的價格來看，隨時線上購買之后，蔬菜豆品和肉禽蛋品訂單占比顯著提升。

購買品種占比

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疫情期間，實際購買占比

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避免出門成為線上買菜主要因素

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    智研咨詢發布的《2020-2026年中國生鮮電商產業運營現狀及發展前景分析報告》數據顯示：2020年除夕到初七小程序生鮮果蔬業態交易筆數增長149％，社區電商業態交易筆數增長322％。2020年主要到家類平臺春節期間實現的業績較2019年平均增幅超過400％。其中，叮咚買菜春節期間成交額較去年同期增加600％，京東到家春節期間成交額較去年同增加470％。

    每日優鮮小程序除夕至初六相比去年同期的訂單量則增長309％，實收交易額增長465％；永輝生活到家福州地區訂單同比增長率超過450％，銷售額同比增長超過600％；步步高better購到家業務春節期間同比增長1000％；錢大媽華南線上團隊通過小程序實現的到家業務成交增長了5倍，訂單量增長了3倍。

    生鮮電商自出現以來，發展速度迅猛，都保持著30%以上的年增長率。2018年，生鮮電商的市場規模達到1253.9億元，同比增長38.8%。進入2019年，生鮮電商增長腳步放緩，市場經過前面的高速增長后開始進入冷靜期，市場規模約為1620億元，2020年預計仍然平穩增長，突破2000億元。

2016-2020年中國生鮮電商市場規模及增速預測

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    生鮮電商在疫情應急狀態下的“保民生”方面起到了一定的作用。但當疫情過后，生鮮電商能否留住用戶，該如何留住用戶，目前仍不可得知。但無論是生鮮線上的繁榮還是線上線下的融合，在未來都將會是趨勢。