隨著我國經濟的不斷發展，人民消費水平不斷提高，消費觀念不斷升級，對于羊肉的需求逐漸增加。羊肉是指從牲畜羊身上獲得的肉，是日常生活中常見的食用肉品之一。

    羊肉產業鏈上游主要包括了羊養殖業、飼料行業以及屠宰加工行業等；隨著羊肉加工的完善成型，羊肉下游主要是冷鏈運輸、商超以及終端消費者，我國羊肉產業鏈逐漸呈現規模化發展趨勢。

羊肉產業鏈示意圖

資料來源：智研咨詢整理

    我國是羊肉生產大國，近年來我國羊養殖由粗放型向集約型轉變,養殖規模提升,羊肉品牌意識提高，2019年羊肉產量488萬噸，同比增長2.6%。未來羊養殖產業發展與資源環境承載力相匹配,持續穩步發展。

2013-2019年我國羊肉產量情況

數據來源：國家統計局、智研咨詢整理

    隨著國民生活水平提高和消費觀念改變，肉類消費結構發生變化，羊肉因含有較高的蛋白質且脂肪和膽固醇含量低逐漸受到消費者的歡迎，需求量不斷上升，2019年我國羊肉表觀消費了約為527萬噸。

2016-2019年我國羊肉表觀消費情況

數據來源：智研咨詢整理

    居民肉類消費結構變化、在外就餐比例提升、城市化加快，消費渠道和模式多樣，消費繼續增長。經濟穩步發展、人口總量增加、居民收入提高，羊肉消費需求穩步增長。我國人均年羊肉消費量逐步增加， 2019年我國人均年羊肉消費量達3.76kg。

2016-2019年我國人均羊肉消費情況

數據來源：智研咨詢整理

    近年來受國家政策的影響，部分地區出現了限養，我國羊年底只數下降，2018年，由于可出欄羊數量不足、羊肉消費旺季逐漸到來，下半年羊肉價格上漲，羊養殖向好， 2019年全國羊出欄31699萬只，同比增長2.2%；全國羊存欄30072萬只，同比增長1.2%。

2013-2019年中國羊年底只數

數據來源：國家統計局、智研咨詢整理

2013-2019年中國羊出欄量統計情況

數據來源：國家統計局、智研咨詢整理

    智研咨詢發布的《2020-2026年中國羊肉行業市場分析預測及發展戰略研究報告》顯示：我國是典型的羊肉生產大國，與產量相比，我國羊肉貿易僅占很小一部分，2019年我國進口羊肉392319噸，進口金額達18.6億美元。目前，國內羊肉產量無法滿足市場需求的上漲，加上羊養殖周期長，無法達到快速攻擊，只能依靠進口填補羊肉供需缺口。

2016-2019年羊肉進、出口量情況

數據來源：中國海關、智研咨詢整理

2016-2019年中國羊肉進出口金額統計情況

數據來源：中國海關、智研咨詢整理