由烹飪導致的廚房空氣污染是容易被大眾所忽視的健康隱患。烹飪中產生的油煙含有很多對人體有害的物質，如果人長期在充滿油煙的房間內工作，會導致很多疾病的發生。根據英國著名醫學雜志《柳葉刀》上一項關于疾病風險評估的研究：每年因持續吸入廚房用火所產生的煙霧而死亡的人數，超過瘧疾、結核病和艾滋病。

    抽油煙機是一種凈化廚房環境的廚房電器，將爐灶燃燒的廢物和烹飪過程中產生的油煙迅速抽走，同時將油煙冷凝收集，起到減少污染，凈化空氣作用。與洗衣機、空調、冰箱等家電相比，油煙機在我國家庭的滲透率還非常低。我國特別是我國農村地區家庭廚房排煙工作都是主要由排風扇來完成的。排風扇雖然能排除掉廚房中的大部分油煙，但是排風扇卻無力解決烹飪中產生的油煙對整個廚房的污染。 隨著我國居民收入水平的提升，油煙機替代排風扇是必然的趨勢。

    油煙機保有量相對較低，市場潛力大與彩電、洗衣機、冰箱、空調相比，我國油煙機的滲透率還非常低。根據國家統計局的數據顯示，2018年我國城鎮居民每百戶洗衣機的保有量為97.7臺，我國農村居民每百戶洗衣機保有量為88.5臺，兩者較為相近；我國城鎮居民每百戶空調的保有量為142.2臺，我國農村居民每百戶空調保有量為65.2臺，前者是后者2.2倍。2018年城鎮居百戶油煙機保有量達79.1臺，農村居民百戶油煙機保有量僅26.0臺。無論城鎮還是農村地區，未來我國油煙機數量依舊有很大的增量空間。

2018年城鎮和農村居民耐用家電擁有量比較

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    國家統計局數據顯示，2014年以來，我國油煙機產量在3000萬臺左右波動變化， 2018年我國油煙機產量為2910.85萬臺。2019年1-11月，我國油煙機產量累計值為3246.38萬臺，較上年同期增長9.1%。

2011-2019年11月我國油煙機產量走勢圖

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    盡管抽油煙機市場潛力巨大，受地產后周期延續低迷，房屋精裝市場對傳統零售擠壓的影響，2019年中國油煙機市場處于下行通道， 2019年全年油煙機零售額352.4億，同比下滑7.5%。

2016-2019年油煙機零售額情況

資料來源：奧維云網（AVC）、智研咨詢整理

    新一代年輕消費群體推動油煙機零售市場向線上轉移。2019年線上渠道油煙機零售額達到95.3億元，占比27%。線下油煙機零售額為257.1億元，同比2017年下降10.9%。

2016-2019年油煙機線上、線下零售額對比

資料來源：奧維云網（AVC）、智研咨詢整理

    根據智研咨詢發布的《2020-2026年中國吸油煙機行業競爭格局及風險管控分析報告》顯示：經過多年的發展，中國油煙機行業已成為一個較成熟的產業。行業毛利率較高，使得眾多新興品牌擁入，據不完全統計，市場上已經有400多個油煙機品牌。目前行業內主要分為三個梯隊：以老板和方太為代表的第一梯隊；以美的、華帝、海爾為代表的第二梯隊。第三梯隊為其他品牌。

    油煙機行業發展趨勢

    雖然2019年油煙機市場出現了下滑，但是長遠來看，仍然油煙機行業前景廣闊。油煙機行業正處于更替與新增共存的大發展時代，而這一點剛好與品質消費的時代完美結合，油煙機市場將趨向于分化。在精裝修、全裝修政策的推動下，城市市場主要是存量競爭，市場的油煙機品牌推出升級換代的產品，異形態煙機成為重要的細分市場切入點。農村市場仍處于普及型階段，城鄉二元格局將給予中低端油煙機品牌很好的市場成長條件。

    從這兩年的產品發展趨勢來看，整個行業開始回歸產品本質，企業更多的從解決消費痛點，提升產品體驗和工藝設計的角度出發，比如關注油煙機的實用性、易清潔、配套化、顏值、大吸力、大風壓等等特質。