智研咨詢發布的《2018-2024年中國生豬行業深度分析與發展前景預測報告》顯示，2016年我國豬牛羊禽肉產量8364萬噸，比上年下降1.1%。其中，豬肉產量5299萬噸，下降3.4%；牛肉產量717萬噸，增長2.4%；羊肉產量459萬噸，增長4.2%；禽肉產量1888萬噸，增長3.4%。禽蛋產量3095萬噸，增長3.2%。牛奶產量3602萬噸，下降4.1%。

    2003-2014年這12年間全國豬肉產量不斷攀升，其中，2005-2015年這11年平均豬肉產量達到4964萬噸，超過了我們消費需求。從2010年起豬肉產量都超過5000萬t，尤其2014年豬肉產量達到5671萬t。我們必須減少產能，努力把豬肉產量要控制在5000萬t以內。

2003-2016年我國豬肉產量

數據來源：國家統計局

    從2007年開始，豬肉消費逐漸上升。到2014年達到41.68kg。因為現在替代品很多，如果豬肉人均消費量將至35kg比較適合。作為去產能要考慮這一點。相對于畜牧業的生產發展，其消費增長更快。據國家統計局數據顯示，2013年全國城鄉居民家庭購買牛羊肉量為396.1萬噸，與2000年的240.4萬噸相比，年均消費增長3.9%，如果加上城鄉居民戶外餐飲消費，消費總量更大，增長速度還要快。供不足需帶動價格連續上漲。從2001年開始，牛羊肉價格連續上漲了13年。其中，2007-2013年上漲勢頭較猛，牛肉價格從每公斤18.54元上漲到58.81元，年均上漲17.9%；羊肉價格從18.63元上漲到61.88元，年平均上漲18.7%。2014年以來，牛羊肉價格沒有延續往年的上漲態勢，價格同比漲幅明顯收窄，這是近幾年沒有過的。出現這種情況，一方面是生產增加了，另一方面也有消費疲軟的影響。

2003-2016年我國豬肉消費情況

數據來源：國家統計局

    據海關統計，2016年全年，我國共進口豬肉162.03萬噸，與去年相比上漲了108.27%，翻了一番。2016年進口豬肉數量急劇上漲，一改往年小幅上揚的走勢。與此同時，我國出口豬肉數量在進一步萎縮。2016年全年，我國共出口豬肉4.85萬噸，與去年相比下降了32.12%，也是近年來出口量下滑較大的一年。

2010-2016年我國豬肉進出口情況分析

數據來源：中國海關

2016年1-12月我國豬肉進出口情況

數據來源：中國海關

    2016年，中國豬肉的出口價格遠高于進口價格，全年進出口價格均較為穩定。豬肉的全年出口價格平均為5.21美元/千克（合人民幣約35元/千克），較上年上漲了12.79%；全年進口價格平均為1.95美元/千克（合人民幣約13元/千克），較上年上漲了5.33%。

2016年1-12月我國豬肉進出口價格

數據來源：中國海關

    與2016年國內平均生豬價格18.46元相比，進口肉的價格優勢非常明顯，加之國內生豬產能有所下降，產量與消費量之間的缺口伴隨價格優勢，造成了今年進口豬肉數量的大幅上升。

    從進口國家的角度來看，2016年我國的進口豬肉80%以上來自歐洲國家。其中，自第一大進口國德國進口34.4萬噸，占進口總量的21%；自排名第二的西班牙進口26萬噸，占進口總量的16%。2016年，多數國家的進口量均較上年增長一倍以上，值得關注的是美洲國家，加拿大和美國是傳統的進口大國，進口數量持續上升，如自排名第三的美國進口21萬噸，占比為13%；而巴西和墨西哥作為新晉進口國家，其進口量正飛速上升，如2016年自巴西進口量7.5萬噸，與去年相比增長了30倍以上。