農林牧漁行業微生物蛋白專題報告(一)：大食物觀引領 微生物蛋白產業化加速

微生物蛋白：產業化加速，前景廣闊。據波士頓咨詢，2035 年替代蛋白產量有望達9700 萬噸（約2900 億美元），占蛋白總量份額達11%。其中，微生物蛋白（利用微生物發酵過程生產蛋白質）達到與傳統蛋白基本平價，據GFI，菌絲蛋白成本中位數是4.3 美元/kg，相比牛肉和豬肉（6-15 美元/kg）已具競爭力，伴隨規模效應體現，發酵工藝改進，菌株開發優化，對農業廢棄物或副產物利用，成本仍具下降空間；企業規模化生產加速推進，商業化應用有望加速落地；據波士頓咨詢，2035 年全球微生物蛋白產量預計達2200 萬噸（2025-2030 年CAGR111%），占替代蛋白市場總量的 23%。