活牛注水120斤痛到跪倒

    一根長約一米的塑料水管，從牛鼻直入牛胃，數次注水后，黃牛才被屠宰。12小時被注水120斤，黃牛疼痛難忍，干脆跪倒在地。

    一根長約一米的塑料水管，從牛鼻直入牛胃，數次注水后，黃牛才被屠宰。12小時被注水120斤，黃牛疼痛難忍，干脆跪倒在地。

    江蘇電視臺城市頻道首先曝光此事件.

    該頻道報道稱，每日凌晨，江蘇南京潤恒肉類凍品交易市場，牛羊肉生意火爆。原來，此地部分牛肉價格比其他地方便宜兩三元。經暗訪，該頻道記者在安徽找到了這些牛肉的源頭，主要涉及全椒、來安兩屠宰點。

    紅星新聞查詢發現，江蘇南京距離安徽全椒65公里，車程僅1小時25分鐘。

    視頻中，一知情人稱，注水通常在屠宰之前12小時就開始，分幾次進行，前后注水大約120斤，以達到增重目的。面對記者鏡頭，屠宰點老板許某竟稱，進入屠宰場的牛反正是要宰殺的，有沒有注水等待他們的結果都是一樣的。而他給牛注水，實際上并沒有增加多少重量，而且，牛不疼。

    江蘇電視臺城市頻道報道稱，11月16日晚，執法人員在全椒、來安的兩個活牛屠宰點繳獲注過水的活牛13頭，查獲已屠宰的注水牛6頭，并連續作戰查獲銷售注水牛肉的攤點6處，抓獲犯罪嫌疑人29名。

    公開資料顯示，注水牛肉顏色一般比正常淺，表面不粘，放置后有較多淺紅色血水流出。給活牛注水，既屬于虐待動物，又不符合衛生規范，破壞了其營養價值，促使牛肉更易變質。

    “一般而言，注水肉對人體不會造成直接危害，但得看注的水是否安全。如果水質不好，或本身含有毒素，那肯定對人體有害。”華南農業大學食品學院副教授杜冰接受媒體采訪時稱，雖然注水肉最大的影響在肉質和口感，但依舊存在食品安全隱患。

    2018年下半年價格將上漲，市場前景廣闊！

    據統計，上半年國內牛羊肉生產平穩增長，牛出欄1879萬頭，同比增0.9%，牛肉產量281萬噸，同比增1.1%；羊出欄1.31億只，同比增0.6%，羊肉產量199萬噸，同比增1.0%。業內人士預計，近期牛羊肉價格仍將高位運行，但受草原生態獎補政策以及環保政策的影響，牛羊肉產量整體增幅有限，預計全年仍呈供需偏緊的態勢。

    根據商務部近期對重點監測的全國36個大中城市牛羊肉價格預報顯示，牛羊肉價格較月初出現小幅上漲。

    根據數據顯示，8月6日至12日，商務部重點監測的全國36個大中城市牛肉、羊肉價格比前一周分別上漲0.1%和0.4%。其中，濟南、鄭州、長春的牛肉價格分別上漲2.2%、2%和1.9%，合肥、長沙、長春的羊肉價格分別上漲4.9%、4.2%和2%。

    我省牛羊肉價格繼續高位向上。截至上周末，我省牛肉價格60.89元/公斤，同比升高3.64%，環比回升0.13%；羊肉價格65.52元/公斤，同比升高11.89%，環比回升0.28%。

    山東省畜牧獸醫信息中心的專家表示，“隨著天氣轉暖，夏季到來，必將帶火夏夜的燒烤消費模式，推動牛羊肉的消費進入‘火熱’，牛羊肉價格呈現穩步抬升態勢。”“而且隨著牛羊養殖群體數量的下降，牛羊產品品質的進一步提高，牛羊肉消費潛在意愿逐步趨強，這將抬升牛羊肉價格上行動力。”

    供需缺口大 未來10年進口牛羊肉年均增速7.6%

    作為一個長期供需失衡的市場，國產牛羊肉供不應求，進口牛羊肉大量涌入，中國牛羊肉的進口依存度越來越高。有關數據顯示，我國牛羊肉供需缺口巨大，未來10年進口牛肉年均增速7.6%。

    國內市場如何增強實力，應對國際貿易突發情況？如何利用國內資源，借鑒國際經驗，推動我國牛羊肉產業向高質量發展？今年7月在內蒙古赤峰市舉辦的第五屆中國牛羊肉產業大會上，這些業內人士密切關注的問題，有望得到充分討論。

    近年來，在中國消費市場升級換代的機遇下，以高蛋白低脂肪為特點的牛羊肉消費呈現出快速增長的態勢。2017年中國牛羊肉消費量分別為794萬噸和494萬噸，分別排名世界第一和第三。盡管如此，我國人均牛羊肉年消費量遠低于世界平均水平。未來中國的牛羊肉消費量還有較大增長空間。

    而我國的牛羊肉產量均無法滿足市場需求。尤其是牛肉方面，受飼養周期長、生產成本高、發展方式落后等因素影響，長期以來依靠進口來填補國內巨大的需求缺口。目前國內牛肉的供求平衡始終維持在95%~96%左右，明顯供不應求。海關統計數據顯示，今年一季度我國凍牛肉進口量繼續保持同比較快增長，進口總量達到21.2萬噸，增32.2%；3月單月進口量達到7.6萬噸，環比增長28.8%，同比增長26.7%。

    未來，中國的牛羊肉進口依賴程度還將升高。根據農業農村部中國農業展望專家組最新發布的《中國農業展望報告(2018-2027)》判斷，未來10年，中國牛羊肉生產消費將保持增長，牛肉進口繼續增加，預計到2027年，我國牛肉產量將達到863萬噸，年均增速為1.7%。同期牛肉進口量將達到122萬噸。按照2017年我國進口的牛肉總量69.5萬噸，未來10年我國牛肉進口量將凈增76%，年均增速為7.6%。

    從發展趨勢看，隨著百姓肉品消費結構的升級，牛羊肉的消費量還將進一步增加，擴大牛肉進口平抑國內價格是必要手段之一。同時，加快我國草食畜牧業發展，大力提高肉牛產業化程度，也將成為未來10年畜牧業發展的重心之一。

    國內市場如何增強實力，應對國際貿易突發情況？如何在復雜多變的全球貿易環境中，推進中國牛羊肉產業走向高質量發展道路？將于今年7月17日至19日在內蒙古赤峰市舉辦的第五屆中國牛羊肉產業大會主辦方表示，在經濟轉型、供給側結構改革的大環境下，第五屆中國牛羊肉產業大會將圍繞這一中心議題，搭建行業對話交流的平臺，開啟行業智慧，為牛羊肉產業發展建言獻策。

    牛羊肉全產業鏈是一個萬億市場。而且，未來的發展空間巨大。行業的健康快速發展關系著民生、社會、經濟等方方面面，高質量的發展道路有著多重深刻的內涵。據本屆大會主辦方之一的中國食品報社社長黃國勝介紹，中國牛羊肉產業大會從2014年開始舉辦，已成功舉辦四屆，成為國內牛羊肉行業的專業盛會。大會不僅在人氣上逐年大幅提升，也受到業內以及各方的一致好評。去年，大會共吸引了260家企業的參與，首日觀眾數量達1.5萬人次， 展覽面積12000平方米，特裝展位面積3000平方米。