回顧國內胡椒行業投資分析決策圖譜及展望2020年（附行業定義應用、政策、市場現狀、未來發展等）

胡椒 2020-01-14 05:55

胡椒，作為重要的調味品，屬胡椒目，胡椒科、胡椒屬、木質攀援藤本。胡椒通常是雌雄同株，主要生長在熱帶地區，胡椒的種子含有揮發油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白等成分，因其重要的調味作用，深受消費者的歡迎。按照胡椒采收的時間以及采摘后處理方式的不同，胡椒有著顏色與味道上的區別。

胡椒的分類

分類名稱	具體形態
綠胡椒	在胡椒果實未成熟仍為綠色時采收，有干燥的也有浸在鹽水或醋里販售的。味道較淡，略帶果味。
黑胡椒	在果實半熟剛紅時采收，直接曬干燥后，果實縐縮變黑，就是黑胡椒。是胡椒中，最芳香、味道最強的。
白胡椒	在果實非常熟，全部變成紅色時采收，先浸幾天鹽水，使果皮干燥脫落，除去外皮的胡椒，經日曬干燥后，呈白色；即為白胡椒。白胡椒的味道比黑胡椒淡，但富有香氣。
灰胡椒	將黑胡椒略經水洗，仍帶外皮變成灰色的胡椒。灰胡椒在市面上很少見。
粉紅胡椒	粉紅胡椒有一種高雅、芳香略剌激的味道，但味道散失很快。

資料來源：智研咨詢整理

隨著我國經濟的發展，人們生活水平的提高，人們對于胡椒的需求量逐漸增長，隨著我國相關技術人員對于胡椒研究的加深，加之胡椒的高收益，吸引了諸多種植戶的參與，推動了我國胡椒行業產業鏈的不斷完善，作為與胡椒行業關聯最密切的上游行業，主要包括了胡椒的育種和種植行業、化肥行業、機械設備行業等，下游則主要包括了調味品行業、食品添加劑行業以及醫藥等行業。

我國胡椒行業產業鏈

資料來源：智研咨詢整理

隨著我國胡椒產業的發展，尤其是在我國海南地區，胡椒行業在海南形成了瓊東南、瓊東北胡椒產業帶，帶動了當地農民致富。受海南胡椒種植的啟發，加之胡椒行業高收益的影響，極大地激發了我國其他省份種植胡椒的熱情，國家及各地方政府頒布相關政策推動我國胡椒產業的發展。

我國胡椒行業相關法律法規

政策名稱	發布時間	發布單位	主要內容
《關于繼續實行農產品批發市場農貿市場房產稅城鎮土地使用稅優惠政策的通知》	2019年	財政部	自2019年1月1日至2021年12月31日，對農產品批發市場、農貿市場（包括自有和承租）專門用于經營農產品的房產、土地，暫免征收房產稅和城鎮土地使用稅。對同時經營其他產品的農產品批發市場和農貿市場使用的房產、土地，按其他產品與農產品交易場地面積的比例確定征免房產稅和城鎮土地使用稅。
《關于深入推進農業供給側結構性改革加快培育農業農村發展新動能的若干意見》	2016年	國務院	實施優勢特色農業提質增效行動計劃，促進雜糧雜豆、蔬菜瓜果、茶葉蠶桑、花卉苗木、食用菌、中藥材和特色養殖等產業提檔升級，把地方土特產和小品種做成帶動農民增收的大產業。
《中華人民共和國農產品質量安全法》	2006年	全國人大常委會	為保障農產品質量安全，維護公眾健康，促進農業和農村經濟發展，制定本法。本法所稱農產品，是指來源于農業的初級產品，即在農業活動中獲得的植物、動物、微生物及其產品。
《國家鄉村振興戰略規劃（2018-2022年）》	2018年	中央農村工作領導小組辦公室	堅持質量興農、品牌強農，深化農業供給側結構性改革，構建現代農業產業體系、生產體系、經營體系，推動農業發展質量變革、效率變革、動力變革，持續提高農業創新力、競爭力和全要素生產率。
《海南省人民政府關于貫徹落實溫家寶總理批示推進胡椒產業健康發展的報告》	2005年	海南省政府	加強技術培訓，搞好胡椒田間管理。引導、發動群眾加強胡椒田間管理，注重增施優質有機肥，合理修剪整型，定期灌溉，適時做好綁蔓、松土培土和覆蓋等栽培管理，重點防治胡椒葉斑病、炭疽病和瘟病，為提高胡椒生產的質量和效益打下基礎。

資料來源：智研咨詢整理

胡椒行業進出口稅率標準：

編號	名稱	進口稅率		出口稅率
編號	名稱	最惠國	普通	出口稅率
0904110090	未磨胡椒（畢撥除外）	20%	70%	0
0904120000	已磨胡椒	20%	70%	0
2932930000	3,4-亞甲二氧基苯甲醛（胡椒醛）（別名洋茉莉醛、天芥菜精）	6.5%	20%	0
3301240000	胡椒薄荷油（包括浸膏及凈油）	20%	90%	0

資料來源：中國海關

胡椒行業部分現行標準：

標準編號	標準名稱	發布部門	實施日期	狀態
DB44/T 955-2011	花尾胡椒鯛	廣東省質量技術監督局	2012/3/15	現行
DB46/T 175-2009	胡椒初加工技術規程	海南省質量技術監督局	2010/1/30	現行
DB46/T 206-2011	胡椒葉片營養診斷技術規程	海南省質量技術監督局	2011/2/28	現行
DB46/T 242-2013	胡椒瘟病防治技術規程	海南省質量技術監督局	2013/4/1	現行
DB46/T 243-2013	胡椒細菌性葉斑病防治技術規程	-	-	現行
DB46/T 244-2013	胡椒根結線蟲病防治技術規程	海南省質量技術監督局	2013/4/1	現行
DB46/T 26-2012	胡椒優良種苗培育技術規程	海南省質量技術監督局	2012/5/5	現行
DB46/T 260-2013	胡椒主要病蟲害防治技術規程	海南省質量技術監督局	2014/1/1	現行
DB46/T 33-2004	胡椒粉	海南省質量技術監督局	-	現行
GB/T 17527-2009	胡椒精油含量的測定	國家質量監督檢驗檢疫.	2009/9/1	現行
GB/T 17528-2009	胡椒堿含量的測定高效液相色譜法	國家質量監督檢驗檢疫.	2009/9/1	現行
GB 1886.279-2016	食品安全國家標準食品添加劑洋茉莉醛（又名胡椒醛）	國家衛生和計劃生育委.	2017/1/1	現行
GB/T 29581-2013	胡椒葉斑病菌檢疫鑒定方法	國家質量監督檢驗檢疫.	2013/12/6	現行
GB/T 30384-2013	脫水綠胡椒	國家質量監督檢驗檢疫.	2014/6/22	現行
GB/T 30386-2013	鹽水胡椒	國家質量監督檢驗檢疫.	2014/6/22	現行
GB/T 32778-2016	胡椒廢棄物綜合利用導則	國家質量監督檢驗檢疫.	2017/3/1	現行
GB/T 7900-2018	白胡椒	國家質量監督檢驗檢疫.	2018/9/1	現行
GB/T 7901-2018	黑胡椒	國家質量監督檢驗檢疫.	2018/9/1	現行
NY/T 1805-2009	胡椒種苗黃瓜花葉病毒檢測技術規范	農業部	2010/2/1	現行
NY/T 2049-2011	香蕉、番石榴、胡椒、菠蘿線蟲防治技術規范	農業部	2011/12/1	現行
NY/T 2667.11-2018	熱帶作物品種審定規范第11部分：胡椒	農業農村部	2019/6/1	現行
NY/T 2668.11-2018	熱帶作物品種試驗技術規程第11部分：胡椒	農業農村部	2019/6/1	現行
NY/T 2808-2015	胡椒初加工技術規程	農業部	2015/12/1	現行
NY/T 2816-2015	熱帶作物主要病蟲害防治技術規程胡椒	農業部	2015/12/1	現行
NY/T 3003-2016	熱帶作物種質資源描述及評價規范胡椒	農業部	2017/4/1	現行

資料來源：工標網

隨著我國胡椒種植技術的不斷進步，社會經濟不斷發展，對于胡椒育種技術，栽培技術創新利用，新型病蟲害防治等進行系統研究，推動了我國胡椒市場的發展。近幾年，國內胡椒市場規模變動較大，主要是受到胡椒價格變動趨勢影響，加之國外低價胡椒的涌入，對我國胡椒產業造成了沖擊。2011年，我國胡椒市場規模為17.97億元，2018年，我國胡椒市場規模為19.53億元。

2011-2018年中國胡椒市場規模情況

資料來源：智研咨詢整理

海南省是我國胡椒的主要生產省份，近年來我國胡椒產量維持在3.6萬噸以上。2017年我國胡椒產量為4.31萬噸，2018年我國胡椒產量約為4.51萬噸。

2011-2018年我國胡椒產量走勢圖

資料來源：智研咨詢整理

隨著我國調味品行業的發展以及胡椒深加工技術的不斷深入研究，呼叫的應用范圍有所推廣，推動了市場對于胡椒的需求。2011年，我國我國胡椒行業需求量為3.68萬噸，2018年我國胡椒行業需求量約4.88萬噸，同比2017年的4.57萬噸增長了6.78%。

2011-2018年中國胡椒行業消費量及增速情況

資料來源：智研咨詢整理

隨著胡椒在我國的引進，胡椒高收益刺激了農戶對于胡椒的種植，有利于推動我國胡椒行業的快速發展，完善我國胡椒產業鏈，推動我國胡椒的種植面積不斷擴大。2017年我國胡椒種植面積為2.59萬公頃，2018年我國胡椒種植面積在2.63萬公頃左右。

2011-2018年我國胡椒種植面積統計圖

資料來源：智研咨詢整理

受到外來胡椒產品的沖擊作用，我國胡椒產品的價格呈現波動的態勢，2011年，我國胡椒產品均價為4.88萬元/噸，在2016年價格達到最高，為8.56萬元/噸，隨著越南地區胡椒產量的大增，導致了全球胡椒價格的下降，受此影響，我國胡椒價格也呈現下降趨勢，2018年，我國胡椒產品均價下降為4.00萬元/噸，下降趨勢加快。

2011-2018年中國胡椒產品均價

資料來源：智研咨詢整理

近年來，隨著我國調味品經濟的發展，胡椒行業轉型升級迫在眉睫，推動著我國胡椒種植業的發展不斷轉型升級，但受我國政策因素的影響，以及國外胡椒進入中國市場，致使我國胡椒市場競爭激烈。

我國胡椒產品主要品牌

品牌名稱	企業名稱	企業簡介
春光	海南春光食品有限公司	海南省名牌產品，始于1996年，海南著名手信品牌，集糖果、餅干、調味品等的研究生產及銷售于一體的企業。
品香園	海南品香園實業有限公司	海南省著名商標，海南省名牌產品，集食品生產銷售、房地產開發、旅游景區開發、旅游購物、餐飲為一體的多元化民營集團企業。。
南國	海南南國食品實業有限公司	創建于1992年，中華老字號，海南省著名商標，海南省名牌產品，海南省標志性品牌企業，以生產經營海南特色食品為主導方向的海南本土企業。
太太樂	上海太太樂食品有限公司	始于1989年，高度重視市場營銷和品牌建設，以弘揚民族飲食文化為己任，努力將公司建設成為技術領先、品牌強勢、人才集聚、管理科學、幸福和諧的現代化大型調味食品企業集團，雞精、雞粉行業標準制定單位，雀巢公司旗下，專注于鮮味料研究開發的食品企業。
極美滋Jumex	上海高更食品科技有限公司	燒烤料知名品牌，擁有國內較大的復合食品配料研發技術中心，集食品配料的研發、生產與銷售為一體的國際性專業食品配料企業。
丘比	北京丘比食品有限公司	中國知名調味品品牌，最受消費者喜愛的沙拉醬品牌之一，日本丘比株式會社在中國的合資企業，北京奧運會餐飲供應商，專業研發、生產和銷售沙拉醬、果醬的知名食品企業。
李錦記/LEE KUM KEE	李錦記(中國)銷售有限公司	創建于1888年，香港百年民族品牌，知名中式醬料品牌，以工業化生產蠔油起家的醬料品牌。
極美滋調料	上海高更食品科技有限公司	極美滋調料品牌目前的辦公地在上海，在互聯網上開設了官方旗艦店極美滋調料旗艦店，讓廣大網民在網上也能買到與極美滋調料實體店同款的商品。
可達怡/Kotanyi	西諾迪斯食品（上海）有限公司	可達怡kotanyi，咖喱粉知名品牌，始于1881年奧地利，領先的香辛料品牌，歐洲最主要的調味品品牌之一，專注于草本植物及香料研發、生產的大型調味品供應商。