方便面又稱泡面，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品，因其具有食用方便、價格低廉、易于保存等特點，經(jīng)過40多年的發(fā)展，已成為暢銷量第一的方便食品。

    方便面按包裝則分有桶裝、杯裝以及袋裝三類，按工藝劃分有油炸方便面、非油炸方便面、濕法方便面三種。

方便面主要分類

資料來源：智研咨詢整理

    1、方便面行業(yè)發(fā)展歷程

    1958年，日清食品公司銷售了全球第一袋方便面——袋裝“雞湯拉面”。其后，日清公司實現(xiàn)了方便面生產(chǎn)工業(yè)化，并且增加了杯裝方便面這一形式，方便面食品隨后迅速傳遍東南亞地區(qū)。

    1970年，我國第一包方便面于1970年在上海益民食品四廠試制成功，當時年產(chǎn)量僅為200噸。1980年，上海益民四廠從日本引進第一條袋裝油炸方便面生產(chǎn)線。20世紀90年代初，外資企業(yè)、港澳臺方便面企業(yè)紛紛來華投資建廠，促使我國方便面行業(yè)在生產(chǎn)技術、質量管理、營銷策劃等多方面得到顯著的提高。90年代以后我國方便面行業(yè)產(chǎn)銷量快速增長，至2011年，我國方便食品總產(chǎn)值超過2700億元。近年來，流動性人口減少導致的銷量下跌；網(wǎng)絡快餐的興起擠壓方便面成長的空間；長期負面信息的影響使消費者對方便面的信任危機猶存。在這三大壓力下，龍頭企業(yè)銷量下跌。大環(huán)境的包抄和擠壓，使得方便面行業(yè)進入深刻調整期。企業(yè)開始專注地培育自身的優(yōu)勢品牌；有區(qū)隔的形成差異化競爭；共同啟動消費者教育和公眾科普。全行業(yè)在轉型與價值提升中，已經(jīng)聚集起實現(xiàn)突圍的正能量，方便面市場呈現(xiàn)回升。

我國方便面行業(yè)發(fā)展歷程

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    2、我國方便面行業(yè)政策

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    3、方便面行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

    方便面行業(yè)的主要原材料為小麥、面粉、棕櫚油、調味醬料、脫水蔬菜等，關聯(lián)的上游行業(yè)有糧油生產(chǎn)(小麥、棕油生產(chǎn))、面粉加工業(yè)。上游行業(yè)生產(chǎn)工藝的進步，加速了方便面產(chǎn)品質量的提高，有利推動了方便面行業(yè)中高端產(chǎn)品的快速發(fā)展。

    方便面制造行業(yè)的下游為流通環(huán)節(jié)的經(jīng)銷商和終端消費者。方便面下游銷售渠道(如連鎖超市便利店等)在整個方便面產(chǎn)業(yè)鏈中逐漸居于強勢地位，使得方便面企業(yè)銷售費用的大幅增加，擠壓了生產(chǎn)企業(yè)的利潤空間。

方便面行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

資料來源：智研咨詢整理

    4、方便面行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

    智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國方便面市場行情動態(tài)及發(fā)展前景預測報告》顯示：2014年開始我國方便面市場受到在線外賣的沖擊，方便面銷量出現(xiàn)下滑。到2016年時方便面銷售量為385.2億包。2018年開始，中國方便面市場銷量出現(xiàn)明顯回升，達到402.5億包。預計2019年中國方便面銷量有望繼續(xù)保持回升態(tài)勢。

2011-2018年中國方便面市場需求量統(tǒng)計及增長情況

資料來源：世界方便面協(xié)會、智研咨詢整理

    2018年以來，方便面的零售額也在持續(xù)回升。根據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2018年整體方便面市場銷售額同比增長8.0%，達到909億元。

2014-2018年中國方便面銷售額

資料來源：尼爾森、智研咨詢整理

    2018年中國方便面產(chǎn)量為699.48萬噸。2018年全國有27個省市生產(chǎn)方便面。其中，河南省方便面產(chǎn)量位居第一，達到204.67萬噸，占全國總產(chǎn)量的29.26%。其次是湖南省方便面產(chǎn)量為102.79萬噸。陜西省方便面產(chǎn)量為56.74萬噸，位居第三名。

2018年全國主要省市方便面產(chǎn)量排名

數(shù)據(jù)來源：中國輕工業(yè)聯(lián)合會，智研咨詢整理