報告導讀：

老母雞湯方便面是指以小麥粉為主要原料制成面餅，搭配以老母雞為核心原料熬制或模擬其風味的湯料包，輔以脫水蔬菜、肉塊等配料，經沖泡或煮制即可食用的便捷速食面產品。伴隨國民收入水平持續提升、健康消費意識日益增強及生活節奏加快，國內消費趨勢正從“性價比導向”向“高品質、便捷化”方向升級，消費者對健康化方便食品的付費意愿顯著提升，在此背景下，主打老母雞湯真實風味、以“輕負擔、高營養”為核心定位的老母雞湯方便面，迅速獲得市場青睞，其消費群體從核心年輕群體，進一步拓展至注重滋補養生的中老年群體、追求高效便捷的白領階層及親子家庭等多元客群，消費場景也從傳統家庭用餐、夜宵場景，延伸至辦公午餐、戶外露營、旅行應急等多元場景，市場空間進一步拓展，據統計，2025年我國老母雞湯方便面行業市場規模達21.9億元，同比增長75.2%，但與紅燒牛肉、麻辣牛肉、老壇酸菜等方便面傳統主流品類相比，老母雞湯方便面市場占比仍處于較低水平，不足5%，未來增長潛力巨大。

作為深耕中國老母雞湯方便面領域十余年的專業機構，智研咨詢致力于攜手行業企業，提供精準信息、專業咨詢與定制化解決方案，持續賦能老母雞湯方便面產業發展。

觀點搶先知：

行業發展階段：我國老母雞湯方便面行業的發展是從傳統方便面的口味延伸起步，經品類明確與技術突破，再到消費升級驅動下的市場爆發與價值重構，呈現出清晰的階段性演進特征，2021年以來，在消費升級與技術突破雙重驅動下，我國老母雞湯方便面行業進入爆發階段，企業通過溫控熬煮、鎖鮮工藝等創新，提升雞湯風味的真實性與穩定性；康師傅等頭部品牌紛紛加碼，推動品類擴容與市場滲透，同時，消費者對“輕養生”與情緒價值的追求，使老母雞湯面成為方便面行業升級的核心動力，競爭焦點從價格轉向風味還原度與品質體驗。

行業發展有利因素：近年來，我國對食品安全高度重視，相繼發布《關于進一步強化食品安全全鏈條監管的意見》《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》《食品工業數字化轉型實施方案》等一系列政策，對老母雞湯方便面的生產、加工、流通等各個環節都提出了嚴格要求，促使老母雞湯方便面企業加強質量控制和管理，保障產品安全，推動我國老母雞湯方便面行業往規范化、綠色化、高質量方向發展。

產業鏈核心節點：老母雞湯方便面行業上游主要包括老母雞、小麥粉、脫水蔬菜等原材料供應商，調味料、油脂等輔料供應商以及生產設備和包裝材料供應商；行業中游為老母雞湯方便面研發、生產等環節；行業下游主要包括超市、便利店、電商等線上線下銷售渠道以及終端消費者。

市場規模：伴隨國民收入水平持續提升、健康消費意識日益增強及生活節奏加快，國內消費趨勢正從“性價比導向”向“高品質、便捷化”方向升級，消費者對健康化方便食品的付費意愿顯著提升，在此背景下，主打老母雞湯真實風味、以“輕負擔、高營養”為核心定位的老母雞湯方便面，迅速獲得市場青睞，其消費群體從核心年輕群體，進一步拓展至注重滋補養生的中老年群體、追求高效便捷的白領階層及親子家庭等多元客群，消費場景也從傳統家庭用餐、夜宵場景，延伸至辦公午餐、戶外露營、旅行應急等多元場景，市場空間進一步拓展，據統計，2025年我國老母雞湯方便面行業市場規模達21.9億元，同比增長75.2%。

市場格局：經過多年發展，我國方便面行業已形成以康師傅為絕對龍頭、統一緊隨其后、白象快速崛起、今麥郎固守下沉市場、外資品牌專注細分領域的穩定競爭格局，在普通方便面市場格局初定之后，方便面巨頭們開始將注意力轉移到利潤更高、增長也更快的老母雞湯方便面市場，頭部品牌率先布局，如康師傅推出“輕養”系列主打健康化定位，白象以“零添加”為核心賣點強化產品差異化，統一、今麥郎等企業亦緊隨其后，持續加大市場開拓力度，全面進軍老母雞湯方便面市場，隨著越來越多的企業加入，我國老母雞湯方便面市場競也將日益激烈。

代表國產企業：白象食品股份有限公司正式創建于1997年，是一家以生產銷售優質面制品為主、以提升人民美好生活為宗旨的綜合性食品企業。作為高湯面領域的先行者，白象食品“湯好喝高湯面”深度聚焦營養與健康，嚴格把控選料、熬湯和定口味等多個環節。通過對產品創新研發的深入鉆研，“湯好喝高湯面”致力于為消費者提供“喝好湯、吃好面”的高品質飲食體驗。在用料方面，白象食品甄選上等鮮料、優質棒骨、上等海鮮，老母雞面湯更是嚴格選取一年以上的老母雞來燉湯。

市場趨勢：未來，鎖鮮技術（低溫濃縮、無菌封裝、凍干等）將成為老母雞湯方便面行業標配，推動雞湯從“調味模擬”向“原湯復現”跨越，還原現熬口感與營養，同時，面餅工藝向非油炸、高韌性方向優化，湯面協同性提升；智能化生產設備普及，實現風味標準化與成本可控，技術專利將成為頭部品牌構建壁壘的關鍵。

報告相關內容節選：