在《國民經(jīng)濟行業(yè)分類和代碼表》（（GB/T 4754-2017））中，白酒制造行業(yè)的產(chǎn)品代碼為C1512，是“酒、飲料和精制茶制造業(yè)”大類（C15）、“酒的制造”中類（C151）下屬的細分行業(yè)。根據(jù)中國證監(jiān)會頒布的《上市公司行業(yè)分類指引》（2012年修訂），白酒行業(yè)屬于“酒、飲料和精制茶制造業(yè)”（C15）。從消費品的角度來看，酒通常被歸類于飲料一類。

2011-2017年中國酒、飲料和精制茶制造行業(yè)運行情況

資料來源：國家統(tǒng)計局

    2017年我國白酒行業(yè)總產(chǎn)量達到119.81億升。四川是國內(nèi)最強大的白酒生產(chǎn)制造集群。全國八大名酒四川占據(jù)六個席位，集中了五糧液、劍南春、瀘州老窖、郎酒、全興、沱牌等被譽為“六朵金花”的國內(nèi)知名品牌，形成了以此為核心的龐大生產(chǎn)基地，并由此蘊育了大量新興品牌，如小角樓、江口醇等。作為白酒“重鎮(zhèn)”的同時，四川也是中國白酒原酒供應基地，其原酒產(chǎn)量占據(jù)了國內(nèi)白酒原酒產(chǎn)量的半壁江山，并由此帶動了酒業(yè)上游相關行業(yè)的發(fā)展。

2004-2017年我國白酒產(chǎn)量走勢

資料來源：國家統(tǒng)計局

    從地區(qū)分布來看，華東和西南地區(qū)是白酒行業(yè)的重要產(chǎn)銷地。四大區(qū)域主導白酒分布格局：以四川邛崍、瀘州、綿竹、宜賓為代表的“川酒板塊”，以貴州仁懷茅臺鎮(zhèn)為代表的“黔酒板塊”，以江蘇“三溝一河”以及安徽古井貢、文王貢、曲子窖、皖酒集團為代表的“淮河名酒帶”以及山西“杏花村”為代表的“清香型白酒板塊”。 西南地區(qū)有著悠久的釀酒歷史，當?shù)仫嬘冒拙频膫鹘y(tǒng)極為濃厚。華東地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展速度較快，對白酒的需求量穩(wěn)步上升，促進了白酒產(chǎn)品的銷售收入。

    2018上半年中國白酒（折65度商品量）產(chǎn)量為492.94萬千升。從全國各省市白酒產(chǎn)量來看，2018年上半年全國有29個省市生產(chǎn)白酒。白酒產(chǎn)量排名前十的地區(qū)是四川省、山東省、河南省、江蘇省、湖北省、北京、吉林省、安徽省、貴州省和河北省。其中，四川省以產(chǎn)量188.26萬千升位列榜首，山東省以42.05萬千升位于第二，河南省以35.01萬千升位于產(chǎn)量第三。

2006-2017年度前十名白酒產(chǎn)量省份

資料來源：國家統(tǒng)計局

    根據(jù)海關統(tǒng)計口徑：目前海關系統(tǒng)針對白酒產(chǎn)品的進出口貿(mào)易統(tǒng)計海關代碼為“22089020”。根據(jù)中國海關數(shù)據(jù)顯示，近年我國白酒進出口數(shù)量及金額呈波動趨勢，2009-2017年我國白酒進出口數(shù)量及金額分析如下：

2009-2017年中國白酒進出口情況

資料來源：中國海關

    回顧各大酒企的業(yè)績，白酒企業(yè)整體嚴重下滑，國內(nèi)白酒量價雙雙不保。行業(yè)擴產(chǎn)擴能投產(chǎn)高峰期，導致供給嚴重失衡，導致酒企庫存壓力加大，渠道體系庫存斗增。結合國內(nèi)宏觀政策環(huán)境，以及白酒行業(yè)圍觀環(huán)境。白酒行業(yè)呈現(xiàn)與時俱進的多元化發(fā)展模式。智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國白酒行業(yè)市場調(diào)查及發(fā)展趨勢研究報告》數(shù)據(jù)顯示：2017年中國白酒產(chǎn)量119.81億升、進口量0.02億升、出口量0.17億升、表觀消費量119.66億升。2009-2017年中國白酒產(chǎn)品供需平衡情況分析如下：

2009-2017年中國白酒產(chǎn)品供需平衡情況（億升）

資料來源：國家統(tǒng)計局 中國海關

    中國白酒制造行業(yè)整體處于產(chǎn)能過剩。在行業(yè)黃金發(fā)展期刺激下，白酒制造企業(yè)紛紛采取較為激進的產(chǎn)能規(guī)劃擴建生產(chǎn)線。2012年以來，在政策及經(jīng)濟增速放緩作用下，白酒制造行業(yè)已逐步過渡至平穩(wěn)發(fā)展階段，下游穩(wěn)定增長的需求無法消化高峰期擴建產(chǎn)能的釋放，行業(yè)產(chǎn)能過剩問題將持續(xù)存在。

中國部分白酒企業(yè)產(chǎn)能情況

資料來源：智研咨詢整理