國內生活服務行業市場規模龐大，但在線滲透率仍待提高。根據調查數據顯示，國內生活服務行業預計將從2017年的18.4萬億元增長到2023年的33.1萬億，年復合增速達10.2%，但是2017年整個生活服務行業市場在線滲透率仍不足15%。而從商家數量來看，2017年在線滲透率達44.6%，預計到2023年有望超過80%。

    據數據調查顯示，2017年5月至18年4月美團點評平臺上完成交易筆數超69億、交易金額達4,110億元，平臺上交易用戶達3.4億、活躍商家數470萬，服務覆蓋全國超過2,800個市縣。運營的APP美團、美團外賣、大眾點評2018年7月活躍用戶數分別達13,552萬、4,143萬和2,485萬。

    目前來看，商家資源、用戶規模和配送網絡是美團到家業務的三大護城河。當前外賣騎手成本占外賣收入84%以上，測算發現當活躍騎手數量達到56萬人、年訂單量73億單、訂單均價47元，且變現率達到14.0%時，美元外賣業務分部經營性凈利可實現由負轉正，毛利率在28.1%左右。

    據調查數據顯示，2018年7月美團、美團外賣、大眾點評三個APP月活躍用戶數分別達13,552萬、4,143萬和2,485萬。

2017年中國在線外賣用戶最常使用的外賣平臺占比

數據來源：公開資料整理

美團點評近年來營業收入情況圖

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    近年來外賣業務收入增長迅速，雖然客單價不高，但訂單量快速增長，2017年外賣GMV達1710億元（占比48%）、收入達到210.3億（占比62%）。截至2018年4月30日的一年內外賣GMV達2,110億元（占比51%）、收入達到260.6億（占比63%）。

按業務收入構成（單位：億元）圖

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    據調查數據顯示，2017年在線訂餐市場規模達2,046億元，同比增長23%，用戶規模達3億人，同比增長15%。在此過程中力量薄弱的小平臺逐漸被并購，最終形成餓了么和美團外賣平分秋色的市場格局。

在線訂餐市場規模圖

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在線訂餐市場用戶規模圖

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    外賣未來發展將在供給、需求和配送三端發力。當前在線外賣平臺處于比拼品質服務和滲透能力的中期階段，并向著在技術、商業模式、多元化服務等方面提升，實現全品類配送的方向發展。

    外賣市場的快速發展不僅為餐飲開辟新的發展途徑，擴大消費的選擇，同時也積累了大量的運力資源。隨著市場擴展的不斷推進，外賣服務平臺開始投入更多的資源和精力來提升整體的運營能力，同時也在業務模式上進行拓展，來提升資源的使用效率。
中國外賣O2O在中國的迅速發展因素：國內傳統的電話訂餐業務并不發達，為外賣平臺提供了客觀的發展空間；中國的人口數量多、密度大提供了訂單量基礎和配送基礎；中國人力成本低，有足夠的送餐人員可以進行配送；中餐品類復雜，使得用戶在點餐的時候要依賴線上菜單，而非打電話。

    外賣業務為美團點評貢獻近半數商家資源。截至2017年底，美團外賣的在線商家數已經超過270萬家，在美團點評總的550萬在線商家中，外賣商家接近50%。

    2017年美團外賣日均餐飲外賣交易筆數超過1100萬，相較于2016年的430萬筆實現了翻倍的增長。整個外賣市場的蓬勃發展，美團外賣把握流量優勢挖掘用戶消費潛力。

    2017年外賣收入達到210億，但騎手成本就高達183億，疊加其他成本因素，導致2017年外賣業務的毛利率僅為8.1%，但2018年前4月已經進一步提升至9.3%。隨著在線餐飲外賣逐漸滲透到日常生活中，其市場發展未來已進入穩定期，在線餐飲平臺發展的重點應從增量轉向用戶存量的挖掘。隨著行業人口紅利的逐漸消退，業務增長將由數量驅動轉向質量驅動。如今外賣行業已經度過了燒錢搶用戶的階段，用戶補貼已經到了相當低的水平，而物流成本仍然高企，在當前的市場環境下無法有效轉嫁給消費者或商家，盈利模式有待進一步探索。

    智研咨詢發布的《2018-2024年中國在線訂餐行業市場分析預測及投資前景分析報告》