一、中國食品行業發展概況

    1、乳制品

    2012至2017年，中國牛奶銷售量從842.33萬噸增至978.79萬噸，年復合增長率3.05%；中國牛奶銷售額從832.09億元增長至1170.21億元，年復合增長率為7.06%，中國牛奶銷售量呈現穩步增長的趨勢。

2012-2017年牛奶產品銷售額及銷售量變化趨勢圖

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    相關報告：智研咨詢發布的《2019-2025年中國食品制造業行業市場發展態勢及發展趨勢研究報告》

    2、酸奶

    酸奶產品和普通液體乳最大的區別就是在生產過程中加入乳酸菌。酸奶由純牛奶發酵而成，在發酵過程中生成了全新的質地、獨特的風味，能夠幫助人們促進腸胃的消化。中國酸奶產品銷售量從2012年的428.47萬噸增加至2017年的855.54萬噸，年均復合增長率達14.83%，酸奶銷售額從2012年的455.99億元增加至2017年的1219.24億元，年均復合增長率高達21.74%，中國酸奶產品的銷售增速遠高于牛奶，發展潛力巨大。

2012-2017年酸奶銷售額及銷售量變化趨勢圖

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    3、啤酒

    中國啤酒的消費量呈現出先增后降的趨勢，由2012年的477.44億升增長至2015年的500.81億升，隨后下滑至2017年的456.27億升，主要是由于差異化和多元化消費需求增長，使啤酒產品的消費粘性降低，而預調酒和親民低端白酒產品對啤酒消費產生了一定的替代作用，導致啤酒消費呈現下降趨勢。隨著消費者對啤酒品質需求和個性化需求的增強，啤酒銷售單價不斷增長，驅動了啤酒市場規模不斷擴大。2012年至2017年，中國啤酒銷售額從3654.74億元增長至5384.61億元，年復合增長率為8.06%。

2012-2017年我國啤酒消費量及銷售額變化趨勢圖

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    4、即食燕麥

    2012年至2017年，中國谷物早餐的銷售量從14.05萬噸增長至19.17萬噸，年均復合增長6.41%，銷售額從40.59億元增長至68.21億元，年均復合增長率10.94%。在谷物早餐中， 即食麥片消費增長迅速，2012年至2017年，中國即食麥片的銷售量從2.6萬噸增長至3.76萬噸，年均復合增長7.66%，銷售額從9.72億元增長至17.25億元，年均復合增長率12.16%，即食麥片的年均增速超過谷物早餐。

2012-2017年我國即食麥片產品銷售量及銷售額變化趨勢圖

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    二、中國食品行業消費趨勢

    1、乳制品

    到2020年，人均奶類消費量將達到28千克，到2030年將達到41千克。中國牛奶銷售額將從2018年的1194.96億元增加至2022年的1282.08億元，年均復合增長率為1.775，中國牛奶市場規模將實現穩步增長。

2018-2022年我國牛奶產品銷售額變化預測

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    2、酸奶

    中國酸奶產品銷售量將從2018年的956.05萬噸增長至2022年的1357.85萬噸，年均復合增長率達9.17%，酸奶產品銷售額將從2018年的1401.11億元增長至2022年的2200.16億元，年復合增長率11.94%，中國酸奶產品市場規模將逐步擴大。

2018-2022年我國酸奶產品銷售額變化預測

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    3、啤酒

    中國啤酒的銷售額將從2018年的5624.56億元增加至2022年7274.67億元，年均復合增長率為6.64%，中國啤酒的市場規模將逐步增長。

2018-2022年我國啤酒銷售額變化預測

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    4、燕麥

    中國即食燕麥的銷售量將從2018年的4.06萬噸增長至2022年的5.54萬噸，年均復合增長率為8.08%，銷售額將從2018年的18.77億元增長至2022年的26.38億元，年均復合增長率為8.88%，中國燕麥消費市場規模將逐步擴大，

2018-2022年我國即食燕麥銷售量及銷售額變化預測

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