味精應用范圍比較廣泛，目前消費可以分為兩類，一類是直接供應食品加工的谷氨酸鈉，比如雞精、醬油、肉制品、方便食品等；第二類是餐用及家庭消費，以小包裝為主，因復合調味品使用方便、味道復合、風味多樣，谷氨酸鈉越來越多的時候以隱形消費或添加物的形式出現在消費者面前。
隨著食品加工業和餐飲業等的發展，我國味精的消費需求呈現出穩定增長趨勢。根據中國淀粉工業協會數據顯示，2001年至2010年，我國味精需求量年復合增長率（CAGR）達5%。但2011年至今，受餐飲業增速放緩等因素影響，味精需求量增長基本停止。
2017年味精行業產量集中度情況
數據來源：公開資料整理
相關報告：智研咨詢發布的《2019-2025年中國味精(味素)行業市場專項調研及投資戰略研究報告》
2018年6月以來，環保督查迫使龍頭企業開工率下降，味精價格出現大幅上漲。以40目味精為例，2018年1月中旬至2月末期間，每噸40目味精價格為6700元，而8月10日該品種價格為8500元/噸，較年初提高了27%，較去年同月均價提高了43.3%。
本文采編：CY321
智研咨詢 - 精品報告
2026-2032年中國味精行業市場供需態勢及產業趨勢研判報告
《2026-2032年中國味精行業市場供需態勢及產業趨勢研判報告》共十四章，包含中國味精優勢企業競爭性財務數據分析，2026-2032年中國味精產業發展前景預測分析，2026-2032年中國味精產業投資機會與風險分析等內容。
如您有其他要求，請聯系：
公眾號
小程序
微信咨詢
![研判2025！中國味精生產工藝、發展歷程、市場政策、產業鏈圖譜、供需現狀、進出口貿易、競爭格局及發展趨勢分析：阜豐集團、梅花生物穩居第一梯隊[圖]](http://img.chyxx.com/images/2022/0330/b388a599ab8b82a70e79838a8b0d600efa11727f.png?x-oss-process=style/w320)
![2021年中國味精行業全景速覽：市場規模擴大，云南省為最大出口省[圖]](http://img.chyxx.com/images/2022/0408/55d853aceb464ffcf6fad7c27bbd7795797b1b5a.png?x-oss-process=style/w320)
