我國是蓮藕產銷大國，近年來蓮藕消費量持續增長，其中鮮食仍是最主要的消費方式，深加工領域仍有較大空間【圖】

蓮藕趙玲 2018-10-18 07:03 來源：智研咨詢

2017年我國蓮藕市場規模為550.79億元，較2016年的509.73億元增長8.06%。

2011-2017年我國蓮藕市場規模走勢圖

資料來源：智研咨詢整理

智研咨詢發布的《2019-2025年中國蓮藕市場運行態勢及未來發展趨勢報告》數據顯示：2017年我國蓮藕行業產量約1122.2萬噸，同比2016年的1085.5萬噸增長了3.38%。目前，我國蓮藕行業生產企業主要集中在湖北、江蘇、山東、安徽、福建、湖南、浙江等省市。近幾年我國蓮藕行業產量情況如下圖所示：

2011-2017年中國蓮藕行業生產規模及增速

資料來源：智研咨詢整理

我國是全球蓮藕消費產銷大國，生產的蓮藕除滿足本國需求外還少量出口至其他國家，根據數據顯示，2017年我國蓮藕產量1122.2萬噸，出口量3.0萬噸，蓮藕表觀需求量為1119.2萬噸。

2011-2017年中國蓮藕行業供需平衡情況

年份	蓮藕產量：萬噸	進口量：萬噸	出口量：萬噸	蓮藕需求量：萬噸
2011年	859.7	0	2.4	857.3
2012年	911.1	0	2.4	908.7
2013年	940.2	0	2.3	937.9
2014年	991.5	0	2.3	989.2
2015年	1022.2	0	2.5	1019.7
2016年	1085.5	0	2.8	1082.7
2017年	1122.2	0	3.0	1119.2

資料來源：智研咨詢整理

目前，我國蓮藕消費仍然以鮮食為主，加工領域消費量仍占較少部分，2017年我國鮮食蓮藕消費量為1063萬噸，占蓮藕總消費量的94.98%；蓮藕加工領域消費量56.2萬噸，占蓮藕總體消費量的5.02%。目前，我國蓮藕加工產業逐漸壯大，形成了豐富多元的藕加工產品，但總體處于中低端，產品附加值較低，且未產生少數幾家龍頭企業，行業開發潛力巨大。

2011-2017年中國蓮藕產品應用市場需求總規模