牛磺酸（Taurine）又稱又稱牛磺膽堿、牛膽素，化學名稱β-氨基乙磺酸，最早由牛黃中分離出來。是一種分布廣泛但不是蛋白質組成成分的特殊氨基酸，也是人體生長發育必需的一種氨基酸，在體內以游離狀態存在，不參與體內蛋白的生物合成。

    人體自身合成或者飲食獲取牛磺酸。一般成年人的肝藏可以自身合成。但是對于嬰幼兒尤其是早產兒，由于酶類合成系統發育不完善，不具備自身合成牛磺酸的功能，所需要的牛磺酸必須完全依賴食物獲取。

    牛磺酸幾乎存在于所有動物組織細胞內，海生動物含量尤為豐富，含量最豐富的是海魚、貝類、海洋植物紫菜，如墨魚、章魚、蝦，貝類的牡蠣、海螺、蛤蜊等；哺乳動物組織細胞內亦含有較高的牛磺酸，如主要臟器：心臟、腦、肝臟中含量較高，神經、肌肉和腺體內組織細胞含量更高。但是天然牛磺酸較分散、量少，無法滿足人們的需求，獲取牛磺酸主要還是靠化工合成。

    牛磺酸已經普遍應用在保健食品/能量飲料、醫藥類產品、動物(家禽)飼料添加劑等行業里。在國外，牛磺酸已被廣泛關注并應用于食品和飲料行業，并且美國、日本等多個國家已規定在嬰幼兒食品中必須添加牛磺酸。隨著國內外對抗生素添加的限制，牛磺酸在水產、動物飼料中的應用有所增加。

    智研咨詢發布的《2019-2025年中國牛磺酸行業分析與投資決策咨詢報告》顯示2017年中國牛磺酸行業市場規模約2.88億元，同比2016年的1.79億元增長了60.9%。

2010-2017年中國牛磺酸行業市場規模

資料來源：智研咨詢整理

2010-2017年中國牛磺酸行業供需情況

資料來源：智研咨詢整理

    我國牛磺酸行業均價整體呈現上漲態勢，牛磺酸均價從2010年的1.49萬元/噸增長到2017年的2.4萬元/噸。牛磺酸市場產品價格近幾年持續走高，目前相對穩定。

2010-2017年中國牛磺酸行業均價走勢

資料來源：智研咨詢整理

    牛磺酸價格上漲的主要原因：一是下游應用普及，需求增速，市場供需價格調整；二是國家環保政策的緊縮，生產廠家環保研發投入增加，生產成本上升，無法維持低價策略；三是牛磺酸廠家生產工藝技術進步，生產利用率提高，產能進一步釋放。

    據湖北永安藥業公司2018 年半年度報告，永安藥業是全球最大的牛磺酸生產基地，占50%左右的市場份額，其產品80%以上用于出口。2018年上半年，永安藥業抓緊調試運行“年產3萬噸牛磺酸食品添加劑項目”，項目進展順利并已取得食品生產許可。該項目建成后，永安藥業牛磺酸產能將達到6.4萬噸。

    隨著我國經濟的高速發展和人民生活水平的不斷提高，食品添加劑和營養強化劑對牛磺酸的需求將快速增長。牛磺酸市場價格均線持續上行，可能吸引潛在的競爭者進入。市場競爭愈趨激烈，我國牛磺酸生產集中度將不斷增大，國內牛磺酸產業必將迎來一個繁榮期，產能將得到充分發揮。