酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養保健品。

    酸奶行業2018年1-7月銷售額達9.08億元，同比提升24.9%，其中銷量增38.1%，均價減9.3%，實現量增價減，增速環比前六月下滑，略微呈現下滑態勢。其中單7月1.12億同減11.3%，銷量同減5.8%，均價同減10.0%，環比6月增速下滑轉負，受國內社會消費增速持續下滑等因素酸奶銷售幅度下滑。天貓：淘寶銷售占比約7:3，淘寶占比同比提升，行業品牌意識略有削弱。客單價100元以上占比維持6%小幅下滑，18年7月20-50元價格區間銷售額略有收縮，50-100區間份額小幅上升，中高端化消費趨勢開始占據主導。2018年7月酸奶銷售額1.12億，7月銷售額較去年同期-11.3%，同比增速下滑轉負；拆分量價來看，銷售額下滑的驅動因素是量與價的下滑。7月全網銷量同比-5.8%；均價同比-10.0%。

酸奶全網銷售額（元）

數據來源：公開資料整理

酸奶全網銷量（件）及銷售均價（元/件）

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    酸奶同樣以整箱銷售為主，2017年下半年，50元以上和50元以下銷售額基本相當。18年7月20-50元價格區間銷售額略有收縮，50-100區間份額小幅上升，中高端化消費趨勢開始占據主導。

酸奶各價格區間銷售額占比

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酸奶主要品牌線上銷售額份額

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    相關報告：智研咨詢網發布的《2018-2024年中國酸奶行業市場全景調研及發展前景預測報告》