為聚攏客源，近期，在日本，包括拉面店等在內的各類餐飲企業，紛紛引入類似月票模式的“定額制”消費模式。在一家日本東京的連鎖拉面店，消費者只需每月支付8000日元，約合人民幣500元，即可在指定店鋪內不限次數地吃上一個月，可選菜品均價在1000日元左右。對店鋪而言，定額制是一筆“預收收入”，另外，月票菜單之外，客人往往還會追加購買配菜以及飲料，這部分菜品是定額制模式下的主要盈利點。同時，月票持有者還需“刷臉吃飯”，避免了“一票多人用”。據預測，未來幾年，日本市場將進入定額制消費的發展風口，到2023年，其整體市場規模或將增長至9000億日元，約合人民幣570億元。

    從整個中午就餐的角度來看的話，日本餐館的這種包月制實際上是非常符合當前市場的需求的。

    首先從吃飯的角度來看。無論是日本還是中國，或者其他的國家，對于中餐都是我們日常一日三餐中非常重要的一個組成部分，但是對于大多數企業特別是中小企業來說，實際上是沒有足夠的能力來提供這種食堂，或者說提供固定餐飲來供給給公司員工的。吃飯問題一直都是大家所最糾結最頭疼的一個問題，如果能夠通過這種固定包月的形式來進行餐飲的供應的話，能夠較好的緩解了整個白領人群日常中午就餐所面臨的問題。

    其次對于餐館來說，通過幫助白領人群這種固定制的餐票形式進行就餐，能夠有效的幫助餐館，預測到明天會有多少人來進行就餐，能夠更好的進行供應鏈管理是非常有利于餐館本身的內部管理的，再加上這種預付費的模式，本身就能夠給餐館帶來一定的提前收益，而且預付費的押金往往能夠帶來一定的金融收益，這樣子的話能夠讓餐館的收益水平得到更多的提升，也是有利于餐館去推動這項業務的發展。

    當然問題也并不是不存在問題，我們看到主要集中在兩個非常重要的方面：

    一是大多數人都是喜新厭舊的，對于一個餐館而言，我們如何能夠避免的是大家對你所提供的食物產生厭惡感，這估計是所有要提供這種固定式餐飲服務的企業所必須面臨的最核心問題。畢竟對于任何一家公司來說，大家估計最討厭的就是食堂原因，就是無論你食堂的所提供的食品種類多么豐富，大家吃久了一樣會覺得會非常討厭，這是所有人對于食物心理的一個正常表現。所以想要提供固定制的服務的企業，也就要好好考慮一下至自己這樣的一個業務能否真正的贏得消費者的心。

    二是如何能夠保證所提供的服務的延續性和可持續性？這種固定餐票的服務實際上從某種程度上來說，就是一種類似于預付費的模式，而預付費模式本身存在的風險是非常大的。正如同我們經常預付費去辦理的健身卡，或者辦理的理發店的美容卡，經常會碰到錢還沒用完這家店就已經倒閉的現象，餐飲也同樣面臨類似的問題，這樣的風險如何避免如何規避，其實都是對于企業而言所必須要明確。

    但是整體來看，這樣的模式還是非常適合市場的發展。