生鮮是指未經烹調、制作等深加工過程，只做必要保鮮等初加工而出售的初級農產品(主要包括果蔬、肉類、水產，被稱為“生鮮三品”)以及面包、熟食等現場加工品類的商品。生鮮產品已成為人們日常必需產品，其保鮮的程度決定了產品的價值。我國人口基數大，消費者零售總額較多，2018年我國生鮮市場交易規模達到19139億元，較2017年同比增長6.9%。

2014年~2018年全國生鮮市場交易規模及增速

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    一、生鮮電商定義及發展歷程

    生鮮產品電子商務，簡稱生鮮電商，指用電子商務的手段在互聯網上直接銷售生鮮類產品，如新鮮水果、蔬菜、生鮮肉類等。

    生鮮電商的發展，經歷了四個時期:探索期、市場啟動期、高速發展期和應用成熟期

    生鮮電商發展歷程

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    二、生鮮電商分類

    目前，我國生鮮電商主要分為垂直型和平臺型，。平臺型是指通過引入貿易商、中小商家、經銷商等進行資源整合，代表企業有阿里、京東;垂直電商多為直營，專做生鮮，代表企業有我買網、天天果園、易果、沱沱工社、順豐優選

    生鮮電商分類

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    我國生鮮上游生產者和下游零售端都高度分散，直接對接耗時耗力。為了降低交易成本，提升交易效率，催生了產地批發商和銷地批發商，作為信息和貨物的中轉中心。同時，因為不同環節之間的運輸是割裂的，又有干線物流和支線物流等加入到生鮮流通鏈中。這樣的流通鏈結構導致了兩個結果：

    （1）每個環節層層加價；（2）整體流轉時間變長，效率變低。

    生鮮業務流通環節眾多

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    三、生鮮電商企業融資規模

    2018年共有22家生鮮電商企業合計融資近120億元，從融資金額來看，比2017年增長66.9億元，即便相比融資熱度較高的2016年也增長了26.6億元，創歷年來融資金額新高；從融資數量來看，22家的數量相比過往幾年卻不算多，說明每家企業平均融資金額更大，資本向頭部聚攏趨勢明顯。從以上兩點分析得出，整個生鮮市場的競爭已進入下半場，投資機構對生鮮市場依舊看好，只是更加謹慎和趨于理性投資。

    2014年~2018年全國生鮮市場企業融資金額和融資數量

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    四、生鮮電商發展現狀

    近年來，隨著人們生活節奏的不斷加快，電子商務發展迅速，消費者的消費水平和理念也在發生變化。與此同時，冷鏈物流終端渠道———生鮮電商市場也蓬勃發展。作為生鮮電商的依托，冷鏈物流可以讓生鮮產品在長距離的運輸中，始終保持較低溫度，保證生鮮產品的質量。

    智研咨詢發布的《2020-2026年中國生鮮電商產業運營現狀及發展前景分析報告》顯示：隨著國內生鮮電商市場的崛起，物流需求帶動冷鏈物流市場快速發展。數據顯示，2018年我國生鮮電商市場規模達2158億元，同比增長52.2%，線上滲透率達到11.27%。

    2014年~2018年全國生鮮電商市場規模及增速

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    2014年~2018全國生鮮市場線上滲透率

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    五、生鮮電商發展前景

    1線下仍為主力，但線上增長迅速

    未來，我國的生鮮消費市場占比是線下的比重最大，線上次之。雖然生鮮產品在線上的發展速度迅猛，但是其在線上的起步較晚，線上三種消費主力為線上活躍的購物者、新型消費者及資產在中上層的消費者，他們促進了線上生鮮業務的不斷擴大。以目前消費動力的不斷注入及供給面的不斷擴大，大約在2020年，線上生鮮業務將占生鮮總消費業務的25%左右。

    2資本方和企業家趨于理性

    在經歷了倒閉、市場量縮小等形勢后，資本方和企業家都慢慢理性化。考慮到出行、外賣等行業的現實情況，資金緊張的企業可以采用并購方式來預熱冬季，進行下一步融資發展會更加小心理性，而在商業模式上的探索將會成為資金的流向。

    總之，雖然經過了資本的寒冬期，但是生鮮電商的未來發展空間依然很廣，而生鮮電商也慢慢走向了資本理性過渡期。O2O泡沫破裂后，加上行業的監管力度不斷加強，使得前期定位明確的垂直電商實現適者生存，而電商巨頭的介入也是電商產業發展的動力之一。加上互聯網、媒體的快速發展，生鮮電商專業技術方面也會不斷提高，但從根本上來說，生鮮電商發展的關鍵是確保供應鏈的高效率運轉。利用資金使產品快速流通，正確利用資本實力，準確控制整個供應鏈中的每個環節，建立生鮮產品的快速流通機制，生鮮電子商務將在未來有更好的發展。