檸檬（學名：Citrus limon (L.) Burm. f.），蕓香科柑橘屬植物，檸檬又稱檸果、洋檸檬、益母果等。小喬木，枝少刺或近于無刺，嫩葉及花芽暗紫紅色，葉片厚紙質，卵形或橢圓形。單花腋生或少花簇生。果橢圓形或卵形，果皮厚，通常粗糙，檸檬黃色，果汁酸至甚酸，種子小，卵形，端尖；種皮平滑，子葉乳白色，通常單或兼有多胚?；ㄆ?-5月，果期9-11月。

    檸檬油是食品、香精、香料、化妝品的優質原料。檸檬苷、檸檬醛是生化藥品的重要原料。近年來，檸檬在防病、治病、美容、保健等方面的作用，以及在食品、醫藥、化工等方面的加工潛力，逐漸被人們認識和開發利用，國內外市場檸檬需求量越來越大，發展潛力巨大。

    我國檸檬從宋代栽種，已有700多年的栽培歷史。它與我國原產的“檬”同屬于構櫞類，因果實獨具濃郁的香氣和酸味，一般將鮮果切片，置入茶水中，以增添飲料的風味，并起開胃作用。檸檬以四川栽培較多，質量也較好，廣東、廣西、福建、臺灣、浙江等省均有栽培。檸檬的品種很多，我國栽培的僅有10余種。市場上一般不分品種，而產地名分為“廣東檸檬”和“四川檸檬”等以示區別。

    我國檸檬雖然需求量保持穩定上升，但是價格呈持續下降趨勢，因此檸檬行業市場規模波動較大，2013年我國檸檬行業市場規模達到100.4億元，之后一直下降，截止2016年下降至近年最低點，為31.2億元，2017年行業市場規模有所回升，達到36.3億元， 2018年我國檸檬行業市場規模將達到60.6億元。

2013-2018年中國檸檬行業市場規模

數據來源：公開資料整理

    我國檸檬產業市場不斷規范，我國檸檬產業逐漸步入穩定發展的態勢，并且隨著市場不斷擴大，其市場規模也將不斷增加，預計到2024年，將增長到118.3億元左右。

2019-2024年中國檸檬行業市場規模預測

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2019-2024年中國檸檬行業市場規模增速預測

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    我國國內檸檬一直處于供不應求的狀態，為滿足國內需求，我國需要進口大量的檸檬，2015-2017年我國檸檬供需狀況出現翻轉，由于國內產量出現大幅增加，檸檬行業供過于求，檸檬價格暴跌，許多檸檬企業開始尋找檸檬出口機會，2018年我國檸檬產量預計將下降，行業供不應求局面將繼續持續。

2013-2018年中國檸檬行業供需平衡現狀

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    智研咨詢發布的《2019-2025年中國檸檬產業競爭態勢及未來前景預測報告》數據顯示：2015年我國農戶扎堆種植檸檬，導致2015年我國檸檬產量出現爆發式種植，僅安岳縣檸檬增產量就達到12萬噸，全國檸檬產量達到79萬噸，同比增長33%。

2013-2018年中國檸檬產量

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    隨著我國檸檬行業的發展，行業進入企業數量增多，其產值也將不斷增加，預計到2024年產值規模將達到159.1億元。

2019-2024年中國檸檬行業產值規模預測

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    近年來我國檸檬需求量不斷提高，主要原因在于下游應用如奶茶、果汁等需求增長，帶動檸檬產業需求提高。

2013-2018年中國檸檬需求量

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    無論是國內還是國外，市場上的新鮮檸檬和檸檬加工品都獲得人們的喜愛與追捧，市場發展空間相當廣闊。由于檸檬在西餐方面的需求相對穩定，且人們不斷地探索檸檬在美容與保健方面的功能，從而有效提高了其市場需求量。檸檬加工產業比例增加，當前我國檸檬產業結構中，鮮果銷售額占比約四分之三，檸檬深加工產品銷售額約為四分之一，隨著鮮果市場的競爭程度越來越激烈，未來我國檸檬深加工行業產業將會保持快速增長。

    銷售渠道將會更加多樣化由于檸檬的種植戶多為農戶，文化程度不高，檸檬銷售基本是經銷商下到村里面收購，條件成熟的地區由政府組織收購再賣給經銷商，渠道結構單一，同時信息資源流通不通暢，容易導致檸檬銷路不佳。而現在隨著電商規模的不斷擴大，檸檬在互聯網上的銷售量在近年保持快速增長，檸檬銷售渠道有了更多的選擇。