駱駝奶為駝科動物雙峰駝的乳汁。駱駝奶為白色不透明的膠體，味甜，但有時微咸，氣味的差異與飼料及飲水有關。駱駝奶基本化學成分與牛乳相似，但是濃度較高，總固體、蛋白質、脂肪、灰分含量均高于牛乳。

    1、駱駝奶上游發展情況

    目前全世界有近 2 000 萬峰駱駝，其中雙峰駝200 萬峰左右。我國駱駝均為雙峰駝，主要分布在內蒙、新疆、青海、甘肅、寧夏等西北干旱荒漠地區，主要品種有新疆雙峰駝、阿拉善雙峰駝和蘇尼特雙峰駝。上世紀 80 年代初期（1981 年最高峰），我國駱駝存欄量曾達到64 萬峰，后來下降到 2009年22.59萬頭的最低值，截至2018年全國駱駝數量33.84萬頭，數量有所回升。

2011-2018年全國駱駝期末數量統計

資料來源：國家統計局

    我國駱駝養殖主要集中在內蒙古和新疆，2018年內蒙古駱駝期末數量17.27萬頭，新疆駱駝期末數量12.36萬頭，占全國駱駝總數比重的87.59%。

2011-2018年新疆、內蒙古駱駝供給數量統計

資料來源：國家統計局

2018年全國各地區駱駝數量分布格局

資料來源：國家統計局

    2、我國駱駝奶行業發展存在的問題

    從駱駝產奶量來看，與荷斯坦奶牛年產奶量8-9噸相比，一峰駱駝年產奶量只有1.2噸，駱駝產奶量較小。

    我國駱駝養殖起點較低、基礎薄弱。駱駝的生長期長，駱駝養殖規模擴大難度較大。目前我國駱駝主要呈散養或半散養狀態。駱駝奶的生產者大多數是牧民，牧民的生活具有極大的流動性，這種流動性不便于駱駝奶的采集。受儲存及運輸成本的影響，生鮮駱駝乳主要在縣域內就近采購。牧民缺少生產奶制品時必備的消毒及保鮮設備，駱駝奶源收集有難度，生鮮駱駝奶收購規模較小。

    此外，駱駝奶的保鮮也存在著一定的障礙，這是因為現行的牛奶高溫滅菌處理方法似乎不太適合駱駝奶。我國現有駱駝奶企業為新疆、內蒙、陜西等地的地方奶企，企業規模較小，存在奶源建設不足，加工優勢不足、資金鏈供應不足、宣傳不足等問題。

    雖然近年來駱駝奶消費興起，但由于生鮮駱駝奶供應成本較高，使得其售價較為昂貴，影響駱駝奶行業的發展速度。這些因素使得駱駝奶的生產尚未形成規模，我國駱駝奶市場尚處于發展的初級階段。

    3、中國駱駝奶產量情況

    根據智研咨詢發布的《2020-2026年中國駱駝奶制造行業市場分析及投資戰略研究報告》顯示，2018年以來，我國駱駝奶產量達1.52萬噸。近幾年我國駱駝奶行業產量情況如下：

2014-2018年中國駱駝奶產銷量情況

資料來源：智研咨詢整理

    我國駱駝奶生產主要分布在新疆、內蒙古，其中新疆是最主要的駱駝奶產地，2018年駱駝奶產量占比達52、94%，其次是內蒙古產量占比26%。

2018年中國駱駝奶產量區域格局

資料來源：智研咨詢整理

    4、駱駝奶市場規模分析

    近幾年，隨著國內對駱駝奶需求不斷增長，國內駱駝奶收購價格快速增長，從2014年的30元/千克增長到了2018年的48元/千克。

2014-2018年中國駱駝奶收購價格

資料來源：智研咨詢整理

    2018年我國駱駝奶收購規模約7.3億元，同比2017年的6.09億元增長了19.87%，近幾年我國駱駝奶市場規模情況。

2014-2018年中國駱駝奶收購市場規模

資料來源：智研咨詢整理

    5、駱駝奶行業發展前景分析

    駱駝奶行業作為乳制品行業的細分行業，其發展可以有效帶動駱駝奶養殖、牧草種植等行業發展，對吸收農村剩余勞動力、增加農牧民收入、促進現代農業發展、推動我國實行“扶貧攻堅”具有重要意義。新疆、內蒙古等有關部門編制了《駱駝產業發展規劃》，將有力促進乳制品行業及其上下游持續健康發展。

    駱駝奶中鈣、鐵、維生素，維生素B、C含量較高，可幫助預防骨質疏松和缺鐵性貧血。此外，還含有溶菌酶、乳鐵蛋白、免疫球蛋白等營養物質。駱駝奶蛋白含量營養價值遠遠高于牛奶，但由于受市場宣傳不到位的影響，目前駱駝奶市場需求較低。隨著未來駱駝奶優點被我國居民重視，駱駝奶市場需求將持續增長，可能會形成市場供不應求的局面。

    隨著高新技術的不斷發展，駱駝奶制品在保留了傳統產品的口感、營養與風味特征的基礎上，又滿足了現代產品的高產、高效、安全與健康的要求。駱駝奶加工工藝不斷優化促進了駱駝奶制品行業的發展壯大。

    目前，北京、上海等內地省市已經開始銷售駱駝奶，并且在市場上有了一定的知名度。駱駝奶在內地城市的銷售空間已經初步打開，前景光明。

2019-2026年中國駱駝奶市場規模預測

資料來源：智研咨詢整理

    6、駱駝奶行業發展策略建議

    （1）走規模化養殖的道路

    近年來隨著駱駝奶及制品需求的增長，國內部分駱駝奶企業向上游養殖業滲透，駱駝養殖專業合作社在部分地區興起，這對于提高駱駝養殖規模化、標準化水平發揮了重要作用。駱駝奶規模化養殖經營模式主要有三種：合作社+基地+農戶，合作社+農戶、支部+協會+合作社。

    （2）加大科技投入

    從品種改良、飼養管理水平的改善等方面著手，改進駱駝飼養管理，采取規模經營方式，改良駱駝乳品種，提高駱駝的產乳量和利用率。對駱駝奶理化性質和保健功能進行研究，準確進行駱駝奶各類產品市場定位，制作不同的產品工藝的多樣化產品。

    （3）加大對東部地區沿海大中城市地區市場開發

    一方面，駱駝奶營養價值高，易于消化吸收，具有高端奶的潛質。另一方面，駱駝奶“因稀而貴”，使得駱駝奶目前市場較小。我國東部沿海大中城市地區經濟發展水平較高，對于高端奶制品價格敏感度低，且區域內物流業發達，有利于駱駝奶產品銷售，這些地區駱駝奶市場潛力大。

    （4）發展新零售模式

    我國駱駝奶企業普遍規模較小，走傳統經銷路線，銷售渠道建設成本高。隨著互聯網使用愈見普及，新興網上零售高速增長，駱駝奶企業要把握當前機遇，積極進行在線、線下渠道整合，融合發展新零售模式，讓購買和營銷場景無縫切換，并且透過大數據賦能，提升購物者的體驗和隨時滿足消費者的需求，以實現駱駝奶產品價值的飛躍。