回顧國內牛養殖行業投資分析決策圖譜及展望2020年（附行業定義應用、政策、市場現狀、未來發展等）

牛養殖 2020-01-08 06:06

隨著改革開放的不斷深入，我國人民生活水平的不斷提高，對于肉類的需求量不斷增長，推動了我國畜牧養殖業的不斷發展。牛肉因其自身高蛋白，氨基酸等優異特質，受到了消費者的熱烈歡迎。養殖在我國字典中的含義是指培育和繁殖動植物。牛養殖則是針對于牛的培育以及繁殖的過程，在養殖過程中，規定了牛在一定條件（如生長階段、生長環境、生理狀況、生產水平等）下，針對于牛不同階段所需要的營養物質需求，對牛進行額外的物質搭配。牛在我國的分布較廣，最初人們馴化牛作為農業生產工具使用，隨著社會的不斷進步，生產力水平不斷提高，農業機械化不斷發展以及人們的消費需要發生了變化，牛的發展從農業役用轉變為向專門化方向發展，如：奶牛，肉牛等方向。

我國特有主要牛品種

序號	品種名稱	原產地	肉用性能
1	秦川牛	陜西省	成年公牛體重約600千克，母牛體重約400千克；平均屠宰率可達60%；肉細嫩多汁，大理石花紋明顯。
2	晉南牛	山西省	成年公牛體重約600千克，母牛體重約340千克；平均屠宰率可達53%，是大型役肉兼用品種。
3	南陽牛	河南省	成年公牛體重約650千克，母牛體重約410千克；平均屠宰率可達64%，是優秀的地方黃牛品種之一。
4	魯西牛	山東省	成年公牛體重約500千克，母牛體重約350千克；平均屠宰率可達57%，以優質有肥性能著稱。
5	延邊牛	東北三省	成年公牛體重約500千克，母牛體重約400千克，成年屠宰率約57%，是我國寶貴的抗寒品種。

資料來源：智研咨詢整理

黃牛是我國的特色資源，據品種資源調查及國家畜禽品種審定委員會審核，我國黃牛有69個品種，其中地方品種52個，培育品種5個，引入品種12個，是世界上牛品種最多的國家。隨著我國牛養殖業發展的不斷進步，我國牛養殖業產業鏈不斷完善，我國牛養殖業朝著規?；⒓s化方向發展。我國牛養殖業上游主要為飼料行業、育種行業以及獸藥等行業，下游主要為屠宰加工行業、冷鏈運輸以及牛肉流通等行業，最后經過商超等環節，流向最終端消費者手中。

牛養殖產業鏈

資料來源：智研咨詢整理

隨著農村生活條件的提高以及農業生產機械化的發展，牛養殖也逐漸退出了家庭養殖，規?；?、專門化的養殖場開始逐漸興起。但受多方面的影響，短時間內牛生產數量還滿足不了國內市場需求。為了推動我國牛養殖業的發展，完善我國牛養殖產業鏈，政府頒布一系列措施推動我國該行業的發展，規范市場競爭，提高我國牛養殖業的競爭力。

我國牛養殖相關法律法規

政策名稱	發布時間	發布單位	主要內容
《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》	2020年	農業農村部	為進一步規范養殖用藥行為，保障動物源性食品安全，根據《獸藥管理條例》有關規定，我部修訂了食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單，現予以發布，自發布之日起施行。食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物以本清單為準，原農業部公告第193號、235號、560號等文件中的相關內容同時廢止。
《公路動物防疫監督檢查站管理辦法》	2006年	農業部	為加強公路動物防疫監督檢查站管理，防止出現公路“三亂”，有效防控重大動物疫病，保護養殖業發展和人民群眾身體健康，根據《中華人民共和國動物防疫法》及有關規定，我部制定了《公路動物防疫監督檢查站管理辦法》。
《中華人民共和國農產品質量安全法》	2006年	全國人大常委會	為保障農產品質量安全，維護公眾健康，促進農業和農村經濟發展，制定本法。本法所稱農產品，是指來源于農業的初級產品，即在農業活動中獲得的植物、動物、微生物及其產品。
《中華人民共和國動物防疫法》	1997年	全國人大常委會	加強對動物防疫活動的管理，預防、控制和撲滅動物疫病，促進養殖業發展，保護人體健康，維護公共衛生安全制定本法。
《飼用植酸酶使用指南》	2008年	農業部	為了指導飼料生產企業和養殖場中推廣使用飼用植酸酶，減少外源磷的添加量，以緩解短期內磷酸氫鈣供應量的不足，降低飼料和養殖成本，減輕畜禽排放磷對環境的污染。
《全國肉牛遺傳改良計劃(2011—2025)》	2011年	農業部	肉牛業是畜牧業的重要產業。良種是肉牛業發展的先決條件和物質基礎。為完善肉牛良種繁育體系，加快牛群遺傳改良進程，提高肉牛生產水平和經濟效益，制定本計劃（本計劃適用于普通牛、水牛、牦牛等主要以牛肉生產為主品種的遺傳改良工作）。
《農業部關于促進草食畜牧業加快發展的指導意見》	2015年	農業部	草食畜牧業是現代畜牧業和現代農業的重要組成部分。近年來，在市場拉動和政策驅動下，我國草食畜牧業呈現出加快發展的良好勢頭，綜合生產能力持續提升，標準化規模養殖穩步推進，有效保障了牛羊肉、乳制品等草食畜產品市場供給。但是，草食畜牧業生產基礎比較薄弱，發展方式相對落后，資源環境約束不斷加劇，產業發展面臨諸多制約和挑戰。為適應農業“轉方式、調結構”的需要，促進草食畜牧業持續健康發展，現提出以下意見。
《農業部關于促進獸藥產業健康發展的指導意見》	2016年	農業部	獸藥產業是促進養殖業健康發展的基礎性產業，在保障動物源性食品安全和公共衛生安全等方面具有重要作用。近年來，我國獸藥產業發展迅速，產業規模快速增長，產品質量不斷提高，服務能力顯著增強。但是，獸藥產業自主創新能力不強、產業結構不合理、產品同質化嚴重、市場秩序不規范、監管體系不健全等問題依然存在，產業發展與監管工作仍面臨諸多挑戰。
《甘肅省畜牧獸醫局關于印發2019年生豬家禽奶牛標準化規模養殖項目實施方案的通知》	2019年	甘肅省畜牧獸醫局	為貫徹落實2019年中央和省委一號文件精神，進一步提升生豬家禽奶牛生產發展水平，提高主要畜產品供給能力，促進畜牧業提質增效和轉型升級，加快構建現代畜牧業和循環農業產業體系，助推貧困地區產業扶貧。
《質檢總局關于進口美國牛肉檢驗檢疫要求的公告》	2017年	國家質量監督檢驗檢疫總局	根據《中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局和美利堅合眾國農業部關于美國輸華供人類食用牛肉的檢驗檢疫和獸醫衛生要求議定書》和中國相關法律法規，允許美國牛肉輸華。美國輸華牛肉應符合《進口美國牛肉檢驗檢疫要求》。
《農業部辦公廳關于進一步加強奶牛養殖及生鮮乳收購環節獸藥監管工作的通知》	2015年	農業部	為進一步加強生鮮乳質量安全監管，促進奶業健康發展，按照國務院有關工作要求，現發布關于進一步加強奶牛養殖及生鮮乳收購環節獸藥監管工作的通知。
《全國苜蓿產業發展規劃（2016-2020）》	2016年	農業部	苜蓿是奶牛等草食動物的重要優質飼草。為適應農業供給側結構性改革的新要求，推動種植業結構調整，推進種養結合農牧循環，提升草產品和畜產品市場競爭力，促進苜蓿產業持續健康發展。
《肉用種公牛生產性能測定實施方案（試行）》	2010年	農業部	為進一步提高肉用種公牛質量，夯實肉牛遺傳改良工作基礎，促進肉牛產業持續健康發展，農業部組織開展肉用種公牛生產性能測定。

資料來源：智研咨詢整理

由于我國牛養殖業現代化發展較晚，加之我國養殖技術較為落后，我國肉牛良種化程度較低。我國牛養殖呈現出養殖數量大但產量較低，且質量差的局面，產品總量大，但質量不高成為制約我國牛養殖業發展的關鍵因素，牛養殖行業升級迫在眉睫。我國牛養殖的主要任務是發展規模化養殖場，以提高肉牛的產出以及質量。隨著我國環保措施的逐漸趨于嚴格，綠色發展逐漸深入人心，對我國養殖業造成了一定的影響。2008年，我國牛存欄量為10067.97萬頭，2018年，我國牛存欄量為8915.28萬頭，呈現下降趨勢。

2008-2018年我國牛存欄量走勢

資料來源：國家統計局

2008年，我國牛出欄量為4243.10萬頭，2018年，我國牛存欄量為4397.48萬頭，呈現增長趨勢。

2008-2018年我國牛出欄量走勢

資料來源：國家統計局

近年來，隨著我國畜牧業經濟的發展，畜牧業行業轉型升級迫在眉睫，推動著我國牛養殖業的發展不斷轉型升級，但受我國政策因素的影響，中國牛養殖業數量呈現逐年減少的趨勢。隨著國家不斷加大環保力度，環保政策不斷加強，致使我國牛存欄量逐年下降，對于進口牛肉的依賴程度逐漸提高。

我國牛養殖行業主要品牌

品牌名稱	企業名稱	企業簡介
八一牧業	山西省八一肉牛養殖場	山西八一牧業是山西省唯一一家的“省重點種牛場”，山西省一級繁育供種推廣基地，牧局定點調撥基地。基地現已成為山西省養殖規模最大、科技含量最高的現代化大型畜牧良種繁育推廣單位。本基地并集品種養殖、育種、科研、改良、外調、收購、上門跟蹤服務于一體，為全國各地養殖戶作出了重大貢獻。
恒都	重慶恒都農業集團有限公司	都農業集團成立于2009年2月，旗下擁有重慶恒都食品、重慶恒都乾途食品、河南恒都食品、重慶恒都飼料、內蒙恒都農業等8個全資子公司，已建成涵蓋品種繁育、肉牛養殖、飼料生產、活牛交易、屠宰及精深加工、冷鏈運輸、科技研發及市場營銷于一體的肉牛產業的全產業鏈條。
科爾沁kerchin	內蒙古科爾沁牛業股份有限公司	以肉食品加工為主業，集種植、養殖、生產加工、銷售于一體的全產業鏈模式的多元化企業，產品遠銷多個國家和地區。
壹加壹牧場	寧夏壹加壹農牧股份有限公司	寧夏壹加壹農牧股份有限公司總部位于寧夏紅寺堡。在寧夏、新疆、甘肅等地均有分公司及養殖場。是獨具特色的集高品質肉牛繁育、養殖、屠宰、加工、銷售于一體的全產業鏈經營格局的公司。
吉農牧業	山東吉農畜牧養殖合作社	吉農牧業牛羊養殖基地創建于1986年，現已成立了大型交易市場和大型養殖基地，基地座落在濟寧畜牧開發區，養殖區站地面積為180多畝，有合同養殖戶一千多戶；是濟寧市唯一一家的 “國家級重點種牛羊場”， “山東農業大學”科研實習單位，山東省一級繁育供種推廣基地。集團現已成為山東省養殖規模大、科技含量高的現代化大型畜牧良種繁育推廣單位。
康美	甘肅康美現代農牧產業集團有限公司	甘肅康美現代農牧產業集團有限公司成立于2002年9月，總占地340畝，現有資產2.01億元，員工200多人，其中管理人員30人，技術人員50人，是集人工受精、胚胎移植、科研推廣、咨詢服務、肉牛育肥、飼草料加工、屠宰分割加工冷藏與熟食品生產和餐飲為一體的現代畜牧龍頭企業。
犇福	延邊畜牧開發集團有限公司	延邊畜牧開發集團有限公司總部位于吉林省延邊朝鮮族自治州首府所在地延吉市，企業總資產5.7億元，員工221人，總占地面積1300萬平方米。是以延邊黃牛、延黃牛良種選育、品種資源保護、畜產品經銷、獸藥器械供應、屠宰及肉制品加工為主，涉足肉用品系開發的綜合型現代化企業。
億利源	陽信億利源清真肉類有限公司	陽信億利源清真肉類有限公司是一家以肉牛產業為主的省級農業產業化重點龍頭企業，是省級企業技術中心，逐漸發展成為集優質牧草種植、飼料研發，肉牛繁育，高檔肉牛育肥，牛肉及牛副產品深加工，牛肉溯源研發，有機肥加工，冷鏈物流，“互聯網+”等為一體的肉牛產業化示范企業。
秦寶	陜西秦寶牧業股份有限公司	陜西秦寶牧業股份有限公司成立于2004年。十幾年來，公司秉承“育中國肉牛第一品種，創中國牛肉第一品牌”的企業愿景，構建了從肉牛良種選育、標準化繁育、規?；?、精深化加工、品牌化營銷為一體的全產業鏈模式，秦寶牛肉、秦寶安格斯種牛、秦寶有機肥、秦寶飼料均在市場上取得了良好的業績。
鴻安	鴻安餐飲管理有限公司	鴻安牧場以科學檢測分析數據為依據，根據牛的種類、性別、年齡、體態和所需營養成分的不同，分別采用不同的飼料配方進行科學喂養，無論在飼料的選擇、生產及加工、還是在使用過程中，絕不使用瘦肉精和任何助長劑；每頭肉牛從出生之始就實現源頭追溯，確保了牛源的健康合格，并由專人負責原料采購，實時記錄原料產地、成分、規格、批號、條形碼等信息, 采用嚴格、規范的防疫手段，確保了安全，使鴻安肥牛成為安全、綠色、健康、放心的食品。