食品添加劑指為改善食品品質和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑也包括在內。

    根據食品添加生產工藝的不同，可以分為由天然生物材料制成的天然食品添加劑，以及通過化學工業生成的化工食品添加劑。

食品添加劑按生產工藝分類

資料來源：智研咨詢整理

    隨著食品添加劑行業的不斷發展，食品添加劑體系越來越龐大。但從功能用途角度，可以將食品添加劑劃分為以下類別。

食品添加劑按功能詳細分類

資料來源：智研咨詢整理

    由于食品添加劑的質量直接關系國家食品安全和人民的健康安全，因此國家對于行業實行較為嚴格的管理。食品添加劑行業實施生產許可制度，主要通過相關的法律、法規、部門規章及規范性文件，來指導和規范行業的發展。同時近年來圍繞食品添加劑行業，政府出臺了大量的政策法規和行業規范。

    根據《“十三五”國家食品安全規劃》規定：1、對食品添加劑依法嚴格實施許可管理。2、重點治理食品添加劑超范圍超限量。在從嚴的政策環境下，中國食品添加劑行業進入了良性的發展軌道。

    截止2019年食品添加劑行業相信行業標準693條，而作廢和廢止標準392條，一方面說明，食品添加劑行業產品體系不斷擴大，行業內部更新換代較快，另一方面說明，根據醫學健康的發展，國家會適時調整相關行業標準，以保證居民的生命健康安全。

    食品添加劑上游行業為基礎化工與農副產品。由于原料成本在食品添加劑行業中占比較大，因此上游行業大幅波動將對食品添加劑行業形成較大沖擊。經過多年的發展中國化工行業無論從規模還是質量方面取得長足的進步，同時農業屬于國家重點扶持的戰略性行業，在良好的政策環境下，農業生產能力大幅提升。上游行業提供了豐富且優質的原材料，為食品添加劑行業創造了良好的產業環境。

食品添加劑行業產業鏈結構

資料來源：智研咨詢整理

    由于食品添加劑產品專用程度較高，因此食品添加劑行業與下游行業，特別是食品制造行業緊密相關。下游行業的波動情況將會直接反應在食品添加劑行業的產出規模上。

    由于食品具有較強的剛需特征，因此食品制造業屬于弱周期性行業，其波動程度顯著低于宏觀經濟的振幅。2016年之前行業企業數量維持增長態勢。進入2017年，受需求市場轉弱的影響，行業企業數量出現輕微下滑。

2012-2018年中國食品制造業規模以上企業數量情況

資料來源:國家統計局，智研咨詢整理

    相關報告：智研咨詢發布的《2020-2026年中國食品添加劑行業市場全景調查及投資價值預測報告》

    從行業運營數據來看，雖然從2017年開始行業總體規模出現明顯的弱勢，行業主營收入以及利潤總額出現一定幅度下滑。但企業銷售利潤數據并未出現較大幅度的改變，說明行業經營并未完全惡化，行業總體數據下滑主因是部分高端食品消費被縮減。但行業基本面影響較小，行業具備較強的抗經濟周期特性。

2012-2018年中國食品制造業規模以上企業運營情況

資料來源:國家統計局，智研咨詢整理

    由以上分析可以看出，食品添加劑行業需求具備明顯的持續性和低波動性。從行業產量數據可以得出類似結論，2017年受到下游高端食品需求市場的萎縮，食品添加劑行業產量出現較大的萎縮，但同時由于下游基本需求穩固，食品添加劑行業產量規模迅速企穩，2019年甚至出現輕微上漲。這說明經濟低迷對食品添加劑行業造成的影響有限。

2015-2019年10月中國食品添加劑行業產量情況

資料來源:智研咨詢整理