旅游飯店是以旅游接待設施為依托通過向旅游者及所在社區提供住宿、餐飲、娛樂等綜合服務來實現經濟效益和社會效益的企業。在我國的飯店業統計中，一般將由國家旅游局授權掛牌的星級飯店，統稱為旅游飯店，其他相對價格比較低廉的住宿業，通常被稱為社會旅館。

    1、旅游飯店數量

    近年來，隨著市場競爭的日趨激烈和管理趨嚴，我國旅游飯店數量有所下降。數據顯示，2016年全國旅游飯店住宿業法人企業數量為12008個，2017年為11663個，2018年進一步下降到11650個。

2011-2018年全國旅游飯店住宿業法人企業數量

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    2、旅游飯店經營情況

    雖然旅游飯店數量有所下降，但受益于旅游市場的快速發展，我國旅游飯店的收入仍不斷增長。數據顯示，2017年全國旅游飯店營業額為3059.41億元，2018年達到3143.90億元，同比增長2.76%。

2011-2018年全國旅游飯店營業額情況

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    目前，客房收入和餐費收入仍是旅游飯店的主要收入來源，2018年占比分別為48.31%和37.72%。具體來看，2018年旅游飯店客房收入為1518.90億元，同比增長3.87%；餐費收入1185.8億元，同比增長1.62%。

2011-2018年旅游飯店細分收入情況

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    3、旅游飯店從業人員情況

    旅游飯店從業人員數量和飯店數量直接相關，近年來，受旅游飯店數量下降的影響，行業從業人員也呈明顯下降趨勢。2017年，全國旅游飯店從業人數為140.61萬人，2018年降為136.34萬人。

2011-2018年全國旅游飯店從業人員數量

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    4、旅游飯店面臨的挑戰

    高檔飯店競爭將更加激烈。一方面近年來國內高檔飯店建設步伐加快，另一方面，洲際、里茲卡爾頓、圣瑞吉斯、麗晶、柏悅、四季等國際飯店集團頂級品牌全面進入，勢必對中國飯店原有高端客源市場的分配產生重要影響，加劇高檔飯店的競爭。

    國內飯店管理集團需要提高國際化水平。國內飯店管理公司不僅規模小，而且品牌建設滯后，整體管理水平有待提高。與國際飯店管理集團大舉進入中國形成鮮明對比的是，中國本土飯店集團卻未能跨出國門真正參與國際競爭，國際化程度低。因此，亟需加快國際化發展步伐，真正成為具有國際水平的飯店管理集團。

    非星級飯店亟需規范。近年來，隨著北京、上海、杭州、成都、蘇州等地方政府把住宿業管理職能調整到旅游行政部門，許多地方旅游飯店管理工作思路也從原來單純的星級飯店管理逐步轉變為對整個飯店業態的管理。對非星級飯店加強規范管理勢在必行。

    相關報告：智研咨詢發布的《2019-2025年中國旅游飯店行業市場深度評估及未來發展趨勢研究報告》