水果是對部分可以食用的植物果實和種子的統稱，指多汁且有甜味的植物果實，不但含有豐富的營養且能夠幫助消化。水果有降血壓、減緩衰老、減肥瘦身、皮膚保養、 明目、抗癌、降低膽固醇等保健作用。

水果產業鏈示意圖

資料來源：智研咨詢整理

    水果是人類飲食中不可缺少的重要組成部分，不但含有豐富的營養，而且能夠幫助消化。隨著人們生活水平的提高和改善性需求的增長，我國的水果行業已成為萬億級的產業，在農業經濟占據著重要的地位，數據顯示， 中國水果產量持續增長，從2009年的19093.7萬噸增至2018年的25688萬噸，年平均增長率為3.01%。

2009-2018年我國果園面積產量

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    2018年我國水果行業產量約25688.35萬噸，進口量約572.5萬噸，出口量約357.05萬噸，國內水果行業需求量約25903.8萬噸。近幾年我國水果行業供需情況如下圖所示：

2009-2018年中國水果行業供需平衡情況

資料來源：國家統計局 中國海關 智研咨詢整理

    2009年我國水果行業規模約0.913萬億元，到2018年國內水果行業銷售市場規模達到了2.03萬億元。近幾年我國水果行業規模情況如下圖所示：

2009-2018年中國水果行業市場規模情況

資料來源：智研咨詢整理

    近幾年，我國水果行業零售價格整體呈現增長態勢，從2009年的4.81元/千克增長到了2018年的7.83元/千克。

2009-2018年中國水果行業零售價格走勢

資料來源：智研咨詢整理

    近年來，中國一系列對外貿易協定的制定和對外貿易環境的改善都有利于水果進出口市場的擴大。而且中國居民收入水平提高和對高品質、多元化水果需求的增加，推動了我國水果市場的繁榮。